青椒鸡蛋肉卤子
在家做菜通常很少会有人称量。
所以配方的克重仅供参考，主要为新手小白准备，可根据自己口味调整。
分量约是1人份。
用料
青椒 半个
胡萝卜 适量
洋葱 适量
⬆以上蔬菜总克重约70克
鸡蛋 1个
五花肉 55克
油 适量
糖 少许
胡椒粉 少许
酱油 7克
蚝油 7克
淀粉 3克
水 15克
鸡精 少许
青椒鸡蛋肉卤子的做法
蔬菜清洗干净切丁，鸡蛋油锅炒散，五花肉切丁。以上备用。
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这个卤子油大一些会好吃，当然五花肉煸炒时候也会出油。
热锅冷油，加热后转小火先下入五花肉煸炒。
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熟的火候程度，进行下一步。再炒一会儿也可以。
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转中火，倒入青椒，胡萝卜，洋葱煸炒。炒至看上去偏软。
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倒入炒好的鸡蛋，略微翻动两下之后，放入糖和胡椒粉炒匀。
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依次加入酱油和蚝油翻两下就行，不要翻炒太久，当心酱油和蚝油糊话会影响味道。
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加入热水，稍微没过食材就好。煮开转小火，小火啊。盖不盖盖子无所谓。
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煮的时间调水淀粉。大概煮5分钟即可，然后把水淀粉淋入锅中，翻炒至浓稠（这个时候依然小火啊），加入鸡精炒匀即可。
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美味的卤子就做好了。
这个量正常是一人份的，当然也要看个人的口味轻重适量添加哈。
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猪肉卤子的做法
猪肉打卤面卤子的做法
用料
木耳适量
猪肉300g
葱花10g
大酱50g
蚝油10g
十三香5g
精盐10g
胡萝卜半根
蒜10g
山珍猪肉卤子面的做法
鸡蛋提前煮熟
猪肉、胡萝卜、木耳切小粒，葱切成小段，蒜切末
锅里放油烧热下猪肉粒，爆炒，依次放入蒜末，十三香、盐、大酱、蚝油
加入木耳炒香加入适量水煮沸后加入胡萝卜丁，稍微收汁，洒上葱花，即可装碗备用
面条我自己擀的
面条煮熟捞出过凉开水
熟鸡蛋剥皮，对半切开完成
东北肉馅卤子做法 打肉卤子怎么做
在早上的情况下吃面是最好是的一种正餐，由于鲜面条做起来较为便捷，尤其是在冬季的情况下吃一碗热烘烘的炒面也较为温暖，并且在吃面的情况下我们能够依据自身的口感作出不一样的面条卤，我们一般较为普遍的面条卤，有番茄，生鸡蛋香菇肉丁，猪肉哨子这些，那麼各种各样面条卤的粉丝的做法都是什么呢?
香菇肉丁卤
平菇5-8朵，五花肉200g(肉最好是要带一点点肥的，胖瘦两色的钟爱美味,辣酱3炒勺(不要吃辣能够换为郫县豆瓣酱)，木薯淀粉适当，盐适量，味精适当，糖一勺，生抽酱油一勺，米酒一小勺，食用油适当葱一点点
最先平菇和肉都清洗切一厘米上下的小傅(白肉丁和猪瘦肉丁分对外开放哦)切完葱段
锅中烧开，平菇丁绰水，捞起来沥干水分预留。
另出锅，放进一点点食用油油，倒进白肉丁，低火爆锅出白肉中的油，然后倒入猪瘦肉丁，爆锅至掉色，再添加适量米酒
放进辣酱(郫县豆瓣酱)，再次炒匀，放进平菇丁，炒匀添加一勺生抽酱油，加一碗冷水，开火灾
直到料汁只剩一半的情况下，放进葱段、盐、糖和味精(能够变放边尝，调到适合的味儿)
料汁基本收湿的情况下，倒进芡粉(木薯淀粉加水搅拌)，再次炒糖色
搞好起锅，搞好不必要吃剩的面条卤能够放到器皿中冷冻3天没问题的
土豆茄子卤
马铃薯一个，四季豆一根，盐适量，生抽适当，猪瘦肉适当，食用油适当
1.将马铃薯、四季豆削皮滚刀块(马铃薯切以后不必洗去木薯淀粉)，猪瘦肉清洗切割成1公分上下小傅预留
2.热锅下油，将猪瘦肉到下锅内炒掉色。土豆丁四季豆丁放进锅中。添加生抽和盐炒成香气。
3.在锅内添加煮沸的温开水。炖土豆茄子猪瘦肉。时间稍长一点。马铃薯才能够变的更烂更进味。
4.直到马铃薯软糯，更烂，大火收汁使面条卤浓稠就可以起锅
鲜虾平菇卤
鲜虾，新鲜猪肉，平菇，黑木耳，金针菜，姜蒜，生鸡蛋，八角茴香，食用盐，味精，生抽酱油，木薯淀粉
1.假如买的大龙虾要去头、去壳，用刀对剖，去除虾线，新鲜猪肉切条，平菇和金针菜提早温小水泡好，挤干水份后平菇切成片，金针菜切条，黑木耳洗干净，葱生姜切成片，生鸡蛋打撒预留
2.锅中加点油，放进二颗八角茴香姜蒜片进行爆香然，取下八角茴香姜蒜，倒进丝袜高跟鞋，煸炒掉色，添加适量生抽酱油
3.倒入平菇、金针菜和木耳炒匀，添加冷水。水开后放进鲜虾，慢煮一会
4.大火烧开，倒进芡粉(木薯淀粉放水搅拌)沸腾后，然后倒入打撒的生鸡蛋，盐，味精等调味品
5.假如水太多火灾收一点汁，熄火起锅。
1、主料：木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个。
2、调料：食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许。
3、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段。
4、起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克。
5、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟。
6、两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许即可。
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