饭团子主要食材是米饭，主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。简单方便便携，快试试让每天的三餐更有色彩。
用料
大米饭（糯米饭） 半碗量
咸蛋黄 2个
黑芝麻 1勺
橄榄油 1勺
香葱 半根要绿色部分
做法步骤
1、大米饭或者糯米饭（如果是隔夜饭请微波炉加热1分钟），香葱加入米饭中。
2、咸鸭蛋黄两个，去皮去鸭蛋青备用。
3、用微波炉加热30秒会出油更香（微波炉加热请包上保鲜膜不然会鸭蛋黄四溅不好收拾）
4、加入一勺熟的黑芝麻，增香，调色，倒入一勺橄榄油可以增加粘合力和有晶莹剔透的感觉。
5、戴上一次性手套抓匀，然后捏成喜欢的样子，也有卖模具的，我一般就是三角形或者圆形，，如果家里有海苔可以在底部粘半张上去，方便拿着吃比较卫生，我家里没有海苔了，用的香菜叶子，或者直接用勺子吃也可以，比较黏不会掉渣的。
小贴士
1不用放其他调料，盐也不需要，因为咸蛋黄也有少许咸蛋清在，并且主食类还是不要太咸的好。 2蛋黄最好加热让它出油。 3米饭也一定要是热的更好的成型不掉渣。
糯米饭蛋的做法大全
制作糯米咸鸭蛋需要五步。
1、准备好糯米，腊肉，胡萝卜，青豆，鸭蛋，酱油，盐。
2、糯米浸泡一夜，腊肉、胡萝卜切丁备用。
3、将腊肉丁、胡萝卜、青豆、糯米、酱油、盐拌匀备用。
4、将鸭蛋的一头敲一个洞，把里面的蛋白小心倒出只留蛋黄备用，将糯米用勺子放进鸭蛋中。
5、放入蒸锅中蒸制半个小时即可出锅食用。
糯米饭荷包蛋做法？
1、将糯米洗净，最好是长粒状的家乡爽口的那种，用电饭煲蒸熟。可以适当放一小勺盐。如果吃甜的，就少放盐。
2、糯米熟后5分钟揭开盖子，冷却至不烫手。用手搓脆、打成糍粑状，然后做成一个个碗口大的饼（把糯米用完为止），放在砧板上待用。
3、在碗中打好鸡蛋，搅拌成浆，撒一点五香粉。
4、干净锅烧热少许花生油或者大豆油，将糯米饼放入锅中，中火烙脆。在上面浇上一层鸡蛋浆。
5、半分钟后翻面，煎熟鸡蛋。小火烤饼至自己满意即可。如此类推煎完，注意控制火候。
6、盛入盘中之前，撒点葱花即可
蛋包糯米饭的做法步骤图，蛋包糯米饭怎么做
一：
先来准备一下主要的材料：糯米（前一天晚上泡好） 香肠 ，瘦肉切丁 ，还有前一天我做戚风留下来的三个鸡蛋壳（中等个头） 事先洗净晾干。接下来，先热锅放花生油（油尽量少点 一会吃才不会腻） 先瘦肉炒至发白 倒入糯米翻炒片刻 最后倒入香肠 加一滴老抽 放白胡椒粉，盐 ，鸡精翻炒一下即可盛碗里。想要蒸的时候熟得快就趁糯米还热就装蛋壳里面去，尽量装得结实一点 这样蒸出来的形状比较好看。全部装好（所有的量大概可以装4个鸡蛋壳 我只有三个）最顶上留一点空隙 蒸出来正常会刚刚好饱满 。（记得往鸡蛋里面加半汤勺左右的水哦）水开大概蒸20-25分钟左右即可， 如果看着没蒸熟可以适当的多蒸一会， 糯米蒸烂才好吃 。
二:
准备好糯米，胡萝卜丁，玉米粒青豆粒，火腿丁。倒入盐，生抽，老抽，搅拌均匀。取一个鸡蛋，打破一个小口，倒出蛋清。塞入糯米饭。用锡纸包裹住。中火上锅蒸45分钟即可。
三:
糯米提前浸泡一夜，将玉米，青豆，葫萝卜，香菇，猪肉馅，火蹆肠一起加适量盐，白糖，鸡精调好味搅拌均匀备用。 咸鸭蛋㗐个洞倒出蛋白，剪刀稍修剪洞口成圆形，倒出咸蛋黄。将蛋壳清洗干净，锅内烧沸腾将蛋壳煮五分钟消毒 。将调好味拌匀的糯米馅料用小勺子勺1／2至空蛋壳内，咸蛋黄 倾斜向一边塞进蛋壳里，再将空缺处填满糯米馅，全部填完备用。装满糯米馅的蛋饭待蒸 。空蛋壳全部填完后放入高压锅，上面放上蒸屉，把蛋饭包好锡纸，竖着排好蛋饭，高压锅压二十分钟 。取出蒸好的蛋饭拿掉锡纸即可享用美食。
说到糯米呢，相信不少的朋友都爱吃，糯米无论是做糍粑，还是做成不同的美食，都能够深得人心，糯米的吃法有很多，要说到印象深刻的话，就要数我从小吃到大的糯米饭了，菜跟饭都煮在一起，吃起来满满的幸福感！
材料
火腿、鸡蛋(一个蛋饼要2个鸡蛋，)、洋葱、香葱、西红柿、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1、洋葱、火腿肠切丁备用；
2、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培火腿丁、玉米、青豆煸炒；
3、下米饭炒散后加豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味， 炒匀备用；
4、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；
5、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；
6、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；
7、将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
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