蘑菇炒油菜的做法

油菜炒蘑菇的做法

1.油菜洗净备用

2.肉切丝，葱切沫

3.蘑菇撕成一片片，在热水中焯过

4.油锅加热，放入肉片翻炒，放入葱花，倒入酱油

5.最后倒入蘑菇翻炒

6.最后放入油菜

7.继续翻炒

蘑菇炒油菜的家常做法

油菜蘑菇是以油菜和蘑菇为主要食材制作的一道家常菜。它将油菜中的膳食纤维与蘑菇中的维生素、氨基酸很好的结合起来。操作简单、容易制作，是家庭餐桌中的常见菜。

食材:

油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。

准备工作

1.将鲜蘑菇洗净[蘑菇柄去不去两可]，大的切三、四瓣, 小的对开 。

2.将油菜去根洗净， 切段。

烹饪

1、起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；

2、肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；

3、蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；

4、待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。

营养价值

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘！油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

家常小油菜怎么炒

1、蘑菇和油菜洗净后分别焯水，捞出备用。切好葱姜蒜和干红辣椒。

2、锅中烧热油，炸香花椒后捞出，放入葱姜蒜爆香。

3、先倒入油菜炒一炒。

4、再倒入蘑菇，翻炒1分钟，加少许盐。

5、倒入少许味极鲜酱油，大火炒半分钟即可出锅。

蘑菇很好吃，你知道它的做法吗？

在夏季由于高温和周围环境的作用，人的食欲往往会有所减弱，在吃饭的时候对于肉类的索取量就会少很多，而这时候青菜就很受大家的欢迎。青菜一般都清淡爽口而且新鲜健康，比如说小油菜这道常见的绿色蔬菜，也是很受欢迎的。

今天，在这里就来给大家介绍一道有关小油菜的素菜，名字叫做小油菜炒蘑菇，这道菜虽然是素菜，但是因为有蘑菇的存在，也能炒出肉的鲜味。

美食名称：小油菜炒蘑菇

食材：小油菜、蘑菇

佐料：食用油、细盐、葱、姜、蒜、胡椒粉

方法：首先将小油菜清洗干净，去掉老叶与根部，之后放入热水中焯一下，捞出后攥干水分，放入盆中备用；蘑菇清洗干净，切成厚薄相同的片状，放入盘中备用，葱、姜、蒜切成小丁，备用。

将这些准备工作做好之后起锅，开火后向锅中倒入一定量的食用油，油热至冒烟时，将刚刚切好的葱、姜、蒜放入锅中进行煸炒，待有香味飘出，将刚刚切好的蘑菇放入，进行翻炒，等到蘑菇七八成熟时，把刚刚备好的小油菜放入，进行翻炒，在翻炒的过程中加入一定量胡椒粉与食盐，直到锅中出现一定量的汤汁后保持大火收汁，再翻炒3-5分钟左右，即可出锅。

功效：蘑菇中含有大量的粗纤维以及木质素，在可以预防便秘的同时对动脉硬化和糖尿病都有一定的预防作用。另外蘑菇可以增强食欲、促进孕妇乳汁的分泌。而小油菜是脂肪含量很低、维生素C含量超高的一种食物，比较适合减肥人群食用。

小窍门：在这道菜当中由于主食材之一的小油菜不会吸收太多的油，它不像其他的蔬菜，比如茄子，所以说在炒菜的时候要尽量比平时少放一些食用油，另外蘑菇本身就比较吃盐，所以在翻炒蘑菇时，不要放太多的盐。最后需要说明的是蘑菇自带鲜味，因此这道菜就不要添加味精或者鸡精了。

蘑菇也是大家非常喜欢吃的一款美食，因为做法非常的简单，而且蘑菇入嘴之后有一股淡淡的香味真的非常的好吃。而蘑菇有具体有哪些做法呢？我给大家介绍几款最简单的。

蘑菇简简单单的下锅炒一下就可以了，这样可以保留蘑菇的原汁原味，而且吃起来也是非常的美味哦。首先准备一点干的红辣椒，然后热锅放入红辣椒再放一勺豆瓣酱，炒香之后把蘑菇放进去，大火开炒。本身蘑菇就比较容易出水，然后我们放一点点的生抽和盐，最后放少量的白水给它焖煮一下，蘑菇比较容易熟，大概两分钟之后再倒入一点点的淀粉水让它大火收汁，中间我们需要不停的翻炒，否则的话会粘锅。最后出锅之前加入一点点的老抽，再让它煮一分钟就可以了，最后加上一点点的香葱，这样子炒出来的蘑菇很嫩，而且口感竟然意外的还有一点像是肉的感觉。

口味重的人吃孜然蘑菇真的太好吃了，我觉得比一些炸串都好吃多了，而做法也是非常简单的。先把蘑菇洗干净，然后撕成条下锅焯个水，因为蘑菇本身会有一点点的菌类的味道，有些人不太喜欢这个味道。这个时候我们热锅下油，加入葱姜蒜干辣椒大火炒香之后再加入孜然粉和辣椒面翻炒，这个时候要开小火，因为辣椒粉和孜然粉比较容易焦，最后再加入蘑菇翻炒均匀，然后加入一点调料盐、鸡精、生抽、老抽和一点点蒜苗就可以了，两分钟后就能出锅了。这样子做出来的蘑菇真的非常的好吃，强烈推荐小伙伴们去尝试一下。

蘑菇炒肉也是非常好吃的，先把猪肉切成粗条稍微腌制一下，放一点料酒、老抽、盐、黑胡椒，加上一点点的淀粉搅拌均匀，放一旁腌制十分钟。蘑菇下锅焯水然后控干，这个时候我们准备一点青红椒切丝。热锅下肉丝先把它划熟，加入一点点的盐和生抽盛出来备用就可以了。然后我们在用油炒香葱姜蒜，接下来放蘑菇加酱油和盐，加上少量的开水炖煮一会儿，再加入之前炒好的肉丝，最后出锅之前放上青红椒就可以了。做法是不是很简单呢？

以上三种蘑菇的吃法，大家最喜欢哪一种呢？

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