前言
孩子特别爱吃菇类，不管炒的煲的他都最爱，菇类营养价值也挺高的，他爱吃所以自然会满足照顾到他的口味，今天的杏鲍菇是用手撕的，感觉做出来更美味哟。
材料
主料：杏鲍菇250g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量
辣椒炒杏鲍菇
1
准备一些杏鲍菇。
2
杏鲍菇撕成条。
3
清洗干净。
4
切点辣椒和姜蒜。
5
锅热油，下姜蒜和辣椒炒香。
6
加入杏鲍菇。
7
加点酱油翻炒。
8
加盐调味。
9
装盘。
小贴士
1、手撕的菇感觉更入味。
2、加辣椒更开胃。
3、加点酱油或耗油烧制，不用加鸡精啥的。
杏鲍菇的做法？
香辣杏鲍菇是日常生活中常见的一道素菜，又滑又嫩，口感偏香辣，做好了觉得能吃出肉的滋味。那么，炒香辣杏鲍菇，有什么秘诀呢？
一、制作方法在做炒香辣杏鲍菇之前，需要做以下准备工作。将杏鲍菇清洗干净，然后晾干水分，切块备用，可以切大块一点，因为在后续烹饪过程中会缩水。准备适量的小米辣，根据个人的口味选择放多少，喜欢吃辣的朋友们可以多准备小米辣，将小米辣洗干净后，切断备用。准备葱、姜、蒜。准备工作做好后，就可以开始做了。架一口锅，锅中倒入适量的食用油加热，撒入葱姜蒜炒香，再将杏鲍菇放进去翻炒，直至锅中的杏鲍菇两面焦黄，体积缩小，这个时候转小火，放入小米辣。调入适量的辣椒粉、胡椒粉胡椒粉、孜然粉。将杏鲍菇翻炒均匀，不太能吃辣的朋友们可以放入适量的糖，翻炒均匀后关火捞出即可。出锅时，可以放入一点香菜。这样做好的炒杏鲍菇，滑嫩爽口，香辣刺激，勾起人的食欲。
二、营养价值炒香辣杏鲍菇的烹饪主料是杏鲍菇，杏鲍菇是非常有营养的一种食物，对人体有好处，其中含有少量的脂肪，适合尿酸高、经常拉肚子、以及糖尿病人食用。常吃杏鲍菇对身体有益，富含蛋白质、碳水化合物，可以提高人体免疫功能，又抗癌、降血脂、润肠胃的作用。但是要注意，在食用杏鲍菇的时候，不要同时食用鹌鹑肉，对人体有害，患有湿疹的人也不要食用。虽然杏鲍菇适合糖尿病患者吃，但是糖尿病患者忌辛辣油腻，建议少放点辣椒。综上所述，香辣杏鲍菇的营养成分是很高的，赶快做起来吧。
小炒杏鲍菇
具体制作方法
第一步：准备食材。杏鲍菇500克、小红辣椒几个、绿辣椒几个，葱姜蒜适量。
第二步：把杏鲍菇用削皮器削成薄薄的片，如图。
第三步：如图，全部削好的样子。
第四步：把红、绿辣椒切成段，葱姜蒜切末。
第五步：取一个空碗，依次放入1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、1勺醋、1勺白糖、2勺玉米淀粉，小半碗清水，然后搅拌均匀，碗汁就调好了。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第七步：把杏鲍菇片放入锅中煸炒均匀，直至杏鲍菇变软。
第八步：把红绿辣椒放入锅中，翻炒均匀。
第九步：将碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，直至碗汁煮开即可关火。
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