用料：糯米粉150克、水120—150克、糖5克、酵母3克、豆沙适量、食用油适量。
步骤：
1、在糯米粉里放入三克酵母，三克白糖120克左右的温水。活成面光滑稍软的面团，刷一层油，放在温暖的地方，醒发半个小时。
2、请发好的糯米面就像这样，有些蓬松了，再揉面揉细腻点。
3、手上沾油，取一块糯米面，用另一只手把它压平，里面放的豆沙馅，像包包子一样，把它包起来在手中将它团圆，再把它按扁就可以了。
4、放在油锅里炸两边，你看起来炸至金黄就行了。
5、成品。
糯米油炸糕怎么做的？？
想让油糕又酥又脆，就要用油炸，做法如下：
准备材料：糯米油糕、植物油。
一、取10个糯米油糕。
二、同样还有黄黍米炸糕。
三、锅中放油，油热后逐个放入油糕。
四、炸至两面金黄即可。
五、糯米油糕炸起来很容易爆浆，要小心点
糯米粉油炸糕的制作方法和配方
糯米面油炸糕的做法：
主料：江米面400克，大枣红豆沙400克。
辅料：北瓜300克，食用油若干。
1、北瓜削皮去瓤。
2、削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟。
3、和面：江米面倒进盆里，将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里，将北瓜与江米面充分混合，和成北瓜面，如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水，总之，和好的面不要太硬，应该软一点。但不能太稀，否则不好包馅。
4、醒面，和好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
5、用小碗成点凉水，手沾点水，取一小块面团，在左手心里拍成面饼。
6、在面饼里放适量枣泥豆沙馅，然后双手来回揉捏，直至面饼完全包住馅料。
7、包好馅料成球状糕坯。
8、将包好馅料的糕坯压成饼。
9、捏好的饼放进6成热的油锅里炸，中途翻个，直到两面金黄捞出控油即可。
10、刚出锅的糕外焦里嫩甜糯可口。
首先准备：糯米粉300克，温水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙馅适量，植物油适量。
第一步，把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右。
第二步，面板上抹一层食用油，手上也抹一些，由于是糯米粉，面团还比较软，这样防粘，把饧好的面放在面板上，揉一揉，揉光滑后分成大小一样的面剂子。
第三步，把面剂子由外向内整理成圆形，再拍扁，拍成边缘薄，中间稍厚一点的饼皮，舀一勺豆沙馅，边缘收到一起，捏紧 ，收口朝下，团圆，稍微摁扁，依次做好全部，盖上保鲜膜，进行二次饧发，大约十分钟左右。
第四步，锅里加入食用油，大火加热，手放在离油锅十厘米高处，感觉烫手，调成小火，手上抹点油，再拿饼丕，慢慢放入油锅，会崩溅，注意别烫着自己。
第五步，饼丕放进去先不要动它，等它浮起来之后再用筷子翻动，这样不容易变形，反复多翻几次，饼面鼓起，两面金黄就可以捞出控油。
外皮酥脆，里面丝滑软糯，咬一口，酥脆香甜，甜而不腻，真是太好吃了，自己在家做的用的食材都比较干净卫生，用的油都是好油，吃起来特别放心。
做油炸糕一定记住，面不能和得太硬，那样炸出来会有裂口；制作的时候手和面板都要抹油，不然会粘的；油炸的时候一定要先把油烧热，再小火慢炸。记住这几点，炸出来的油炸糕才能外表酥脆，里面软糯。和我一样爱吃油炸糕的，可以按照我的方法去试试，肯定比买的还好吃。
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