用料
鸭子半只
土豆 2个
郫县豆瓣 一勺
泡姜、泡辣椒 姜一个大的、辣椒几个
蒜 2瓣
干辣椒、花椒 少许
青辣椒 2根
土豆烧鸭的做法
先把鸭子放入沸水脱腥，水开后大概7、8分钟。同时准备材料。捞出后放入凉水洗一下。待用。
铁锅烧油，放入蒜，爆几秒钟。放入姜丝、泡姜、豆瓣酱、花椒、干辣椒。炒出香味后倒入鸭子。翻炒3、4分钟，倒入少许料酒去腥,再加一点老抽。倒入土豆。再翻炒一分钟左右。
倒入热水，大概淹没鸭子。盖上锅盖。等汁还剩少许时，倒入切好的青辣椒。翻炒。就差不多起锅了
小贴士
第三步 一定要看着，不能让水烧干了。
第一步鸭子在沸水里脱腥时，放点生姜，这么效果更好。
土豆红烧鸭子的家常做法大全
鸭子土豆红烧具体做法包括：把鸭肉剁成块、焯水去腥味、然后大火爆炒，加入切好的土豆，然后和配料一起放入高压锅炖一段时间。
鸭子红烧土豆是大家都爱吃的一道家常菜，肥美的鸭子和绵密的土豆在一起，口感真是妙不可言。下面我就来教教大家鸭子红烧土豆的做法。
详细内容01半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了
02锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味
03焯水后的鸭肉捞出，控净水分
04葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块
05锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜
06加入鸭肉大火爆炒
07加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒
08加入适量的水
9倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟
10土豆去皮洗净切滚刀块
11压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右
12烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味
13出锅装盘。
鸭肉土豆家常做法
食材明细
主料
老鸭子半只
土豆4个
辅料油适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
辣椒1个
老抽适量
调味料适量
葱适量
姜适量
糖适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧鸭肉土豆的做法步骤
1
半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了。
2
锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。
3
焯水后的鸭肉捞出，控净水分。
4
葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块。
5
锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜。
6
加入鸭肉大火爆炒。
7
加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。
8
加入适量的水。
9
倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟。
10
土豆去皮洗净切滚刀块。
11
压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右。
12
烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味。
13
出锅装盘。
小窍门
1、老鸭肉最好用压力锅炖，软烂鲜香。
2、也可以炖老鸭汤或者煮鸭肉粥，更适合滋补。老而肥的鸭炖海参，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
3、炖鸭子的调味料随自己喜欢的口味选择添加。
鸭肉炒土豆的家常做法
做法一
材料鸭子半只，土豆4个，鸡蛋3个，生姜一大块，柱候酱2汤匙，白糖1汤匙，陈皮一块，生抽2汤匙，料酒1汤匙做法1.鸭子洗干净，挖干净里面的肺，用开水烫一下，那些小绒毛就原形毕露，你就可以轻易把
2.它们拔掉，把绒毛清理干净后用一个菜筛装着沥干水分
3.鸡蛋煮熟剥壳待用
4.土豆削皮后在水里泡着待用
5.生姜拍扁
6.陈皮用刀刮干净白色的馕
7.热油锅，把鸭子放进去先煎有皮的那面，把油都逼出来以后，翻面再煎，两面煎至金黄色就可以啦
8.锅里加进没过鸭子的水，把土豆、鸡蛋、生姜、柱候酱、白糖、生抽、料酒、陈皮一起放进去
9.大火烧开后，转中小火焖50分钟，转大火收汁就可以啦
10.捞起鸭子和土豆，稍凉后把鸭子斩件、土豆切块装碟，放上鸡蛋，把酱汁淋上就可以开吃咯。
做法二
食材用料
土豆 3个相克食物鸭肉 300克相克食物
姜 小块相克食物蚝油 适量
料酒 适量酱油 适量
油 适量盐 适量
鸭肉焖土豆的做法
1.清洗干净、鸭斩件、姜去皮切片
2.土豆去皮、清洗干净切块
3.热锅放油、放姜、鸭肉爆炒片刻、炒至鸭肉变色
4.放蚝油、酱油、料酒、翻炒片刻、炒至鸭肉上色
5.放土豆、翻炒片刻
6.一次性加够清水、以浸过土豆为佳、大火煮、煮至汁浓
7.放盐、翻炒几下即可
材料
土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法
1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
以上就是关于家常味的土豆烧鸭该怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
