红烧豆腐的做法
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫县豆瓣剁细
4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐
7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
9.倒入一半水淀粉推匀
10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
乡村豆腐卷怎么做好吃
.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.
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2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉.打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的.
豆浆机小,要打很多次哦.
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3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出,这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的,其实也可以吃,自己想办法,如煎成小豆饼,伴在面粉中做各种面食..
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4.挤完后就是煮豆浆了
煮浆记得要小火,而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉.
豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味.
大家可以看见我家煮豆浆是分两锅的,但以后点卤又用一个大锅,猜猜原因?
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5.以上就是做豆浆了,要喝趁热.
现在就是点卤,卤水是向做豆腐的买的,一块钱一瓶,大概400ml.
点卤我们也失败过,要诀是:
1.温度,一定要保温在80度左右,
2.家庭做豆腐量太少,所以点卤要慢,不然很容易点老加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.
3.点好后要保温静止半小时,让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花了,要吃舀到碗里,加点鸡蛋皮,虾皮,作料...
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这是卤水,用这种尖庄酒瓶,好处是盖子上的冒可以控制流量,注意瓶子标好记号,并防止误食和小孩拿到
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6.准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内.
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7.将豆腐花用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出.我家用的是一盆水.压1小时即可.
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8.这就是刚出笼的豆腐,仔细看,还冒着热气呢.
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9.做好的豆腐如果不马上吃,记得切成块,养在清水里哦.
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美食分享，让更多人知道
前言
昨天妈妈把自家种的萝卜都收了，看着红艳艳的萝卜立马就想到了好多美食。。。。哈哈。。当晚就洗了几个，和了点面粉做了萝卜煎饼，那叫一个香啊。。。不过嘴里吃着香香的萝卜煎饼，还是忘不了我最爱的豆腐卷啊！！所以就下决心今儿个一定要自己做一次！（以前都是老妈做的）下面就分享一下我第一次的成果吧
材料
主料：豆腐2块；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、花椒粉少量、面粉适量、萝卜适量
乡村豆腐卷
1
准备豆腐、萝卜。还有大葱，我忘记放上了
2
把萝卜擦成丝，擦完以后可以用刀稍微再切几下，放一边
3
把豆腐切丁，要小一点，也可以用刀再剁几下，比饺子馅粗一点就好
4
刚才的萝卜放了一会已经出水了，要用手用力攥，把水份挤出来。然后把豆腐倒入，把切好的大葱放入，加盐、油、花椒面（捏一点放上就好），调料依个人口味适量加入。然后搅拌均匀
5
面粉倒入盆中，缓慢加入适量凉水，和面
6
揉成光滑的面团
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把揉好的面团擀开呈圆形（如果太多可以把面团分成两份），薄厚像饺子皮差不多
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把馅料均匀铺在面皮上
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从一端卷起，尽量紧实
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卷好后，可以按压几下，以免接口处散开
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用刀切好，切的时候要斜着切
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平底锅抹油，稍多一些。待油热了把豆腐卷依次下锅摆好。等几秒钟，加入凉水，到豆腐卷一半高一点就可以，然后盖上锅盖。大火烧开，转小火十五分钟，锅里的水完全靠干就可以了
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美味乡村豆腐卷出锅，开吃了
小贴士
等到嗞嗞的声音变少的时候，就说明锅里的水快干了
以上就是关于乡村爱情9里边,大拿吃的豆腐怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
