首先准备食材:
两个土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉,芝士片,面包糠,食用油
做法:
1.将土豆清洗干净之后,隔水蒸熟。
2.蒸熟的土豆去皮,用勺子或仪器压成土豆泥备用,依次加入奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉,拌均匀,揉成面团备用
3.将揉好的面团分成等份的小块,每小块里包入芝士片,搓圆之后放入面包糖盆里裹上均匀的面包糠。
4.油锅烧至五成热时,放入土豆球,持续小火炸至表面金黄色,用筷子戳一下,稍微有点硬就可出锅。
5.捞出之后再用厨房纸吸去余油,趁热吃,非常美味哦!
温馨提示:材料的量自定义,炸制时,一定要注意小火炸制,否则会影响口感,而且表皮不美观哦!
脆皮土豆球的好吃做法?
香脆土豆球
材料
土豆,奶粉,糯米粉,盐,胡椒粉,芝士片,面包糠,油
做法
1、把土豆洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团。
2、将土豆面团分成剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热,放入土豆球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油,趁热吃最好拉!
小贴士:材料的量自定义。
土豆脆皮球
4.熟制:锅上火加油烧六成热,下生坯炸至浅黄色即成。 1.土豆蒸熟,趁热压烂成茸。 3.馅心必须炒熟。
原料
土豆500克、澄面125克、熟猪油25克、盐15克、味精4克、白糖20克、胡椒粉5克、水175克、夹心肉150克、笋100克、水香菇50克,酱油、香油、面包糠适量,油2000克。
制作工艺
1.和面:土豆蒸熟剥皮,用刀压成泥,澄粉用开水烫熟揉透,与土豆泥擦匀,再加入盐、味精、胡椒粉、熟猪油擦成土豆面团待用。
2.制馅:肉、笋、香菇切丁,猪肉上浆滑油,锅上火加油烧热下馅料煸炒,再加调料勾芡成三丁馅。
3.成形:面团揪剂(每两3个),压扁包人馅心收口成圆球形,抹蛋液,沾面包糠即成生坯。
4.熟制:锅上火加油烧六成热,下生坯炸至浅黄色即成。
成品特点
色泽淡黄,皮脆肉滑。
关键工序
1.土豆蒸熟,趁热压烂成茸。
2.油温过低易松散含油。
3.馅心必须炒熟。
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