甜甜圈:
材料
高筋面粉200G,纯牛奶60ML,白砂糖30G,酵母6G,黄油10G,中等大小鸡蛋1个,白巧克力,黑巧克力,糖粉(装饰),彩针(装饰)
做法
1、将鸡蛋打散后加入牛奶、白糖,筛入面粉。
2、面粉堆上挖一个小洞,把酵母放入,把酵母埋起来后用筷子搅拌成无粉状态。
3、和面,成面团,用手把面团的气排空,可用擀面杖拍打面团,然后用布盖上,醒15分钟。
4、厚薄(可以按照个人喜欢)如果你喜欢清秀的,可以再擀薄点。但是不建议太厚。
5、用模具在上面压出甜甜圈的样子,准备一张油纸,将压好的甜甜圈摆放在油纸上,放入烤箱开发酵档40分钟。
6、用剪刀小心的将油纸剪开,然后烧一锅油,轻轻的抓住油纸的两边,把甜甜圈滑进油锅,大约10秒就要翻面。
7、之后取出,涂上巧克力和装饰就完成了。材料
低筋面粉200g奶油50g细砂糖50g鸡蛋1颗牛奶30g无铝泡打粉3g细砂糖适量
做法
step11
软化的奶油加入细砂糖搅拌均匀,全蛋打散分2~3次加入拌匀成奶油糊。
step22
低筋面粉、泡打粉混合,分次筛入作法1的奶油糊中。
step33
加入牛奶用刮刀以不规则方向拌合,搅拌均匀的面团以保鲜膜包覆,冷藏1小时以上。
step44
面团杆成约1.5公分厚的片状面团,用杯子或饭碗切割出大圆形面团。
step55
在作法4的大圆形面团中心,以瓶盖切割出小圆形。
step66
起油锅以木筷子试油温,筷子起了小油泡就可以把面团放入,以中火油炸至金黄色捞起。
step77
炸好的甜甜圈滚上适量的砂糖,完成。
甜甜圈的做法
【甜甜圈的做法】
【食材准备】
面粉250克,糖25克,酵母3克,鸡蛋1个,油20克,盐2克,牛奶130克
【操作步骤】
步骤一:250克面粉放入盆中,加入25克糖,3克酵母,1个鸡蛋,2克盐,用筷子搅匀,边搅边倒入牛奶,搅成面絮之后,放入油。
步骤二:然后下手开始揉面团,成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘,把面团放在上面,用搓衣服的手法用手掌揉面团,刚一开始会有一些粘手,揉一会儿面团就变得越来越光滑了。
步骤三:揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态,拿起来放入盆中,盖保鲜膜放一旁发酵。
步骤四:发酵至两倍大,用手指戳一个洞,不回缩就是发好了。把面团转移到面板上,用手掌按压排气,不用揉直接搓成均匀的长条,然后平均分成10份。
步骤五:取一份面团用手揉一下,然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后,盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼,然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。
步骤六:发好之后的小饼是胖乎乎,拿起来轻飘飘的状态。
步骤七:把小饼放在桌面上,手指蘸干粉,从小饼中间插进去,然后手指顺着一个方向用力转,这样甜甜圈中间的孔就出来了。
步骤八:锅里油温三成热,把甜甜圈生坯放入锅中,不要急着翻动,也不要用铲子压,让甜甜圈浮在油面上,小火慢慢炸,防止炸糊。
步骤九:炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面,接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。
步骤十:炸好的甜甜圈全部拿出来,平均分成两份,一份上面撒糖粉装饰。
步骤十一:另一份表面蘸一些融化的巧克力,然后放在晾网上让巧克力冷却,趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。
两种口味的甜甜圈就做好了,自己炸的甜甜圈,松软回弹性好,里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香,颜值高很吸引人,小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈,更能突出甜甜圈本身的味道,又香又松软,吃起来不甜腻,更适合成人的口味,两种口味各有千秋
做甜甜圈的方法和步骤
烤甜甜圈顾名思义就是采用烘烤的方式制作,不像一般吃到的甜甜圈都是用油炸的,相对可以减去30~40%的热量,十分健康。以下是为大家分享的甜甜圈的做法,供大家参考借鉴,欢迎浏览!
制作方式的不同,吃起来的.感觉当然也大不一样,烤甜甜圈的口感介于面包和油炸甜甜圈之间,偏Q弹,最关键的是健康,适合小孩子和老人。
材料
鸡蛋3、低粉75克、细砂糖60克、玉米油25克
表面装饰:
巧克力适量、朱古力糖针适量
甜甜圈的做法:
1:鸡蛋打入碗里里,加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发约3分钟至蛋糊变得浓稠
2:再低速打至蛋液逐渐体积增大、颜色变浅,转中速继续打至蛋糊膨胀粘稠,最后电动打蛋器改为低速搅打,把大泡打走,提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失即可
3:分两次筛入已经过筛两遍的低粉,拌匀,倒入玉米油,翻拌均匀
4:拌好的面糊倒入模具中,八分满左右即可
5:预热烤箱,上下火170度,烤15分钟
6:烤好的蛋糕取出脱模放凉网上晾凉
7:黑巧克力融化后装入一次性裱花袋中,随意的挤在蛋糕上,然后点缀适量朱古力糖针即可
小编的今天给大家推荐的甜甜圈不需要油炸,同样可以拥有酥软的口感,无论大人还是小朋友都会喜欢,很适合在聚会或者互动中露那么一小手,绝对让你中朋友面前特别有面子。
准备食材:
奶油40克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖100克、牛奶50毫升、巧克力200克、杏仁适量、装饰用糖粒适量
制作步骤:
1、首先我们要将奶油在室温下融化,然后用奶油与其采用隔水加热的方式进行搅拌均匀。
2、将鸡蛋和细砂糖放入盆中,同样采用隔水加热的方式,使用搅拌器将鸡蛋和砂糖充分打发。
3、如果鸡蛋和砂糖打我们用搅拌器在其上面画8字不会立即消失,就说明我们打发的已经到位。
4、在打发好的鸡蛋和砂糖中加入过筛的低筋面粉,快速搅拌均匀。
5、将搅拌好的面糊分中分多次加入前面我们准备好的奶油和牛奶溶液,并且充分搅拌均匀。
6、将烤箱采用180°进行预热,然后将点也搅拌好的面糊倒入模具烤盘中放入烤箱进行烘焙,大约20分钟左右。
7、待甜甜圈考好后取出,放置2-5分钟即可脱模,可以依据个人口味在甜甜圈上淋上巧克力液和装饰用的糖粒即可。
您是否学会了呢?
以上就是关于怎么做甜甜圈呢?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!