可以晒干的。
选取充分成熟、无病虫危害及损伤的甜瓜（最好是白肉品种），含糖量高、瓜肉厚、质地细的甜瓜制干最好。
用水反复冲洗果皮表面沾附的泥土、杂物，直至彻底清洁。去皮后切开，挖去瓤籽。 将去皮去瓤的瓜块切成条，吊挂在铁丝上晾晒。通过自然阳光，使鲜瓜脱水，一般十余天可晒好。
腌制香瓜咸菜的方法 香瓜咸菜教程
香瓜有以下吃法：
1、炝香瓜
炝香瓜食材准备：
香瓜、醋、辣椒油、香油、酱油、生抽、蚝油、油、盐、红辣椒。
方法步骤
1、将香瓜去皮，然后切成片备用，将红辣椒切碎
2、备小碗，加入生抽、酱油、盐、蚝油和醋，将其调和，然后一起搅拌均匀
3、起油锅，炝炒香瓜片加入调好的酱汁翻炒均匀，然后捞起摆盘
4、最后滴上几滴香油，淋上辣椒油，撒上红辣椒即可。
2、蒜咪香瓜
蒜咪香瓜食材准备：
香瓜、尖椒、蒜、盐、辣椒油、蚝油、醋。
方法步骤
1、将香瓜去皮，然后挖去瓜瓤切小块，尖椒与蒜切碎
2、把准备好的食材装在碗里，并且加入食盐、醋、蚝油、香油以及辣椒油
3、搅拌均匀后即可食用。
3、冰爽甜蜜香瓜
冰爽甜蜜香瓜食材准备：
香瓜、蜂蜜、枸杞子。
方法步骤
1、将香瓜去皮，然后挖去瓜瓤后切成片，枸杞子用温水泡好
2、把切好的香瓜片摆好盘，然后淋上蜂蜜，再加上枸杞作为装饰
3、放进冰箱冰凉以后就能够食用。
4、银耳莲子香瓜盅
银耳莲子香瓜盅食材准备：
香瓜、银耳、莲子、枸杞子、冰糖。
方法步骤
1、将银耳事先泡发洗净，然后沥干水分，莲子洗净以作备用
2、将银耳、莲子一同放入锅里煮软、煮糯，然后加入冰糖煮至融化，再加入枸杞
3、香瓜洗净后在三分之一处切开，然后挖出果肉
4、将放凉的银耳莲子羹倒入瓜盅，然后加入香瓜果肉后，就能够食用。
1、先把香瓜洗净去皮切粒，然后用盐拌匀腌制半小时。
2、倒入一半白醋、一半凉开水和香瓜混合拌匀即可。
3、把香瓜装入干净无水无油的容器里面。
4、倒入适量的醋、盐，然后拧紧盖子，冰箱里放一夜即可食用。
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