材料准备：
泡菜坛一个！陶坛最佳，其次玻璃坛。
凉开水10斤或者矿泉水10斤
泡菜盐2斤，酌情添加！
白酒半斤，玉米糖半斤，如果没有玉米糖可用冰糖。
老姜半斤、大蒜半斤、红二荆条辣椒2斤、鲜花椒3两
红皮萝卜1斤（也可以用心里美萝卜）
白萝卜2斤、小葱头半斤、西芹3两左右。
老坛泡菜水500克，如果没有的话就用野山椒水一袋500克。
香料包一个：八角10克、桂皮10克、香叶5克。
制作步骤：
第一步：用开水将泡菜坛清洗干净！风干！
第二步：把泡菜盐用温水全部化开。香料清洗干净后装入香料包。
第三步：把老坛泡菜水或者野山椒水倒入坛中，加入盐水，加入玉米糖、加入白酒、加入香料包。
第四步：按照后面排列的顺序，依次把所有材料放入坛中。姜、葱头、蒜、鲜花椒、红皮萝卜、西芹、辣椒、白萝卜，然后加凉白开水进去。
第五步：盖上盖子，密封15天后打开盖子，取出香料袋丢弃！
第六步：尝一下坛中泡菜水的盐味，测试一下泡菜水发酵程度！然后随时调整！
第七步：可以放入各种新鲜的蔬菜进去浸泡了！后面只需要注意泡菜水的卫生和盐味即可，用的越久越香！
爽口酸甜辣白萝卜泡菜的的做法
1、首先把洗干净茴子白切片，胡萝卜、青椒、红辣椒都去籽切成放块状，胡萝卜切片，去皮的芥菜切小块，然后把切好的菜都放在一个盆里拌匀。撒入适量的盐腌出水。
2、在腌菜的时候把姜和蒜都切成片放在一个容器里。
3、再次把白醋倒在一个碗里，冰糖碾碎放在白醋的碗里搅拌匀，尝一尝酸甜度适中就好了，再在醋碗里放如小米椒，花椒粒和八角粒拌匀。
4、最后在菜里放如姜蒜片，再到入调好的泡菜汤用筷子拌匀腌，拌匀后上面再加一个碗压住，大概一天就可以吃了。等菜有了酸甜味之后， 放入冰箱冷藏，不然会酸的。
导语：喜欢酸甜口味和辣辣口味的朋友，可以试着做一下爽口酸甜辣白萝卜泡菜，不会让你失望哦！下面是我为你准备的爽口酸甜辣白萝卜泡菜的的做法，希望对你有帮助！
食材：
爽口酸甜辣白萝卜泡菜的做法：
1.白萝卜去皮洗净，用厨房纸擦干表面水分备用
2.白萝卜切条用盐腌半小时，把腌出的水沥掉，注意不要把萝卜条切的太薄，影响脆爽的口感，腌好的萝卜条如果水洗，那么在接下来泡醋的.时候要加一小撮盐，如果没洗，就不用再加盐了！我一般都不洗，懒嘛
3.备好的白糖和切好的小米椒与白醋混合
4.这就是白糖化后的醋椒泡菜水
5.准备好的保鲜盒需要用热水烫过使用，再把白白净净的小萝卜整齐的码放好，我可能发现了我的强迫症
6.盖好盖子后，上下翻动让醋椒泡菜水均匀的沾到每根萝卜上，等腌渍一下午就可以开吃啦，注意要用干净的筷子夹取哦，而且从下面吃味道更入味！完美！
小贴士
一定要让泡菜水保持干净哦，千万不要用沾有其他成分的东西碰到，我们的泡菜可是纯洁滴
以上就是关于酸甜泡菜的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
