土豆炒肉
材料:土豆、瘦肉、青椒、红椒、洋葱
辅料:八角、生姜
调料:食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉
做法:
1.准备一个大土豆,削去外皮清洗干净,从中间切成四半,再把土豆切成薄片,切好的土豆片放入清水中浸泡,防止土豆氧化变黑。
2.猪瘦肉一块切成肉片放入碗中,加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽和少许清水,把瘦肉和调料抓拌均匀。
3.肉片抓拌至粘手后加入一小把淀粉,加入淀粉可以锁住水分,炒出的瘦肉口感更滑嫩,再次抓匀后腌制5分钟,让肉片充分入味。
4.洋葱一个切成小块掰散备用,青椒和红椒各一个,去蒂去籽切成菱形片,切好和洋葱放一起备用。
5.烧一些开水,下入土豆片焯水1分钟,这样能使土豆片生熟一致,可以减少后续的烹饪时间,防止肉片炒得太老。
6.炒锅烧热淋入少许植物油,先下入姜片和八角爆香,再下入肉片划开炒散。
7.肉片变色后下入洋葱、青椒、红椒,煸炒30秒,炒出香味。
8.下入焯水后的土豆片,再次翻炒一分钟,把所有食材炒至断生。
9.最后加入2克食盐、1克老抽、3克蚝油、1克白糖,再次把调料翻炒融化、均匀后即可完成。
肉片土豆怎么做
原料:土豆、五花肉。
辅料:香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。
做法步骤
1、土豆洗净去皮切成块;五花肉切小块;香葱切葱花;
2、锅内倒油烧热,放入肉块翻炒,加大料、花椒;
3、待炒至肉块变色时,放入土豆,加适量开水(没过食材即可)、盐、酱油;
4、待汤汁收的差不多时放味精调味,出锅撒上葱花即可。
做法二
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准备材料
五花肉300克(肉块大概切成2cm×2cm×1cm),土豆300克切块(大小是口感随意),葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒,粉丝50克,食用油30克,水500克。 [1]
做法步骤
1、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾。 [1]
2、食用油下锅,白糖炒色(红糖也可以),若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好肉块,加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均匀,加水500克(不要嫌多,尽量一次加完),盖上锅盖,焖10-15分钟。
4、加入适量盐,放入土豆块,继续焖10分钟左右。
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝,继续焖5分钟即可出锅
猪肉150g、魔芋丝20g、洋葱半个50g、胡萝卜6cm60g、土豆一个90g
碎姜1/2小匙、水2大匙、酒2大匙、砂糖2大匙、酱油 2大匙
步骤
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1.将猪肉切成3cm长薄片(买的现成的)
土豆炖猪肉
2.洋葱切块、土豆切块、胡萝卜切块(好像切得有点小了)
3.将碎姜、酱油、砂糖、酒、水混合在一起(调料A)
4.提前把猪肉和调料A混合
5.把土豆,胡萝卜和洋葱放入烹饪锅里,关盖后用微波炉加热3分钟(500w)
6.放魔芋丝,青豌豆和步骤4的成品.(猪肉最好放锅边上)
7.再关盖,用微波炉加热7分钟(500w),然后好好搅拌一下,美味就完成了
土豆片炒肉的做法
土豆肉片的做法步骤
土豆肉片的做法步骤:1 1材料图。
土豆肉片的做法步骤:2 2 肉切片后加生抽料酒盐姜粉抓均匀。
土豆肉片的做法步骤:3 3土豆去皮切片,泡一下水或者直接在水笼头下冲洗。去掉淀粉。
土豆肉片的做法步骤:4 4葱姜蒜改刀。
土豆肉片的做法步骤:5 5炒锅倒油润锅,先炒姜丝,再下姜蒜,可以留下一小部分后加,小料炒香后加肉片炒散。
土豆肉片的做法步骤:6 6将肉片出锅。
土豆肉片的做法步骤:7 7可以少添一点儿油,加余下的小料,
土豆肉片的做法步骤:8 8炒香后下土豆片,稍炒后将肉片回锅,加一点水,让肉和菜的味道溶合,加生抽盐糖胡椒粉小葱碎出锅。
土豆炒肉片怎样做才好吃?
土豆炒肉是一道以猪肉、土豆为主要食材的家常菜,属川菜系,制作简单。具体做法如下:
主料:土豆2个,猪肉200g,柿子椒4个,少量葱姜蒜。
辅料:植物油,盐,淀粉,生抽,香油,鸡精,花椒,白糖。
做法步骤:
1.土豆去皮,洗净,切片,用清水浸泡片刻,沥干水备用。
2.葱姜蒜和柿子椒洗净,切段。
3.猪肉洗净,切片,用适量盐,淀粉,生抽,香油抓匀,腌制片刻。
4.炒锅烧热后,倒入适量油烧热,转小火,放入花椒炒香。
5.转大火,放入肉片翻炒至颜色发白。
6.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,继续翻炒并加入青椒。
7.放入土豆及少许鸡精,以大火炒匀即可。
土豆炒肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。椒片和蚝油,翻炒入味即可出锅装盘。
土豆片炒肉的做法
用料:
土豆2个
瘦肉适量
辅料:
洋葱半个
配料:
海鲜酱油适量
盐适量
鸡精适量
步骤:请点击输入图片描述
1、土豆去皮洗净切片。
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2、瘦肉切片。
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3、洋葱切丝。
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4、锅中做一锅开水,将土豆片放入,待水开捞出沥水备用。
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5、炒锅中放入适量色拉油。热锅凉油,放入瘦肉片翻炒至变色。
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6、放入土豆片翻炒。
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7、放入海鲜酱油,盐,鸡精翻炒均匀即可。
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