主料
牛里肌肉
鸡蛋
米醋
辅料
葱
蒜
青蒜
淀粉
生抽
盐
醋溜木须肉（醋木）的做法步骤
1.
牛里脊肉切成薄片，放到容器里用干淀粉抓均匀备用
2.
鸡蛋两个打散，加入一些清水搅拌备用
醋溜木须肉（醋木）的做法图解33.
取一个碗，放一小勺淀粉，用水调开，放入生抽，米醋（多放一些），盐，蒜沫
醋溜木须肉（醋木）的做法图解44.
热锅倒底油，把牛里脊肉片倒进去滑炒到八成熟捞出
醋溜木须肉（醋木）的做法图解55.
重新热锅倒底油，倒进蛋液翻炒成形。
醋溜木须肉（醋木）的做法图解66.
把炒好的肉片重新入锅和鸡蛋一起翻炒一下，倒入调好的碗汁，快速大火翻炒
醋溜木须肉（醋木）的做法图解77.
收汁后放入一些青蒜沫，翻炒一下就可以出锅喽。
醋溜木须家常的做法
做木须肉时，醋应该什么时候加，加对了口感鲜嫩、醋香浓郁
不论在外面吃的多么好，心里最喜欢的味道还是家常菜的味道。家常菜，顾名思义就是像家常一样，将生活中的点点滴滴融入到菜品中去。我们在品尝菜肴的同时，更能感受到家人般的温暖。
木须肉是一道特别普通的家常菜肴，也是小编从小吃到大，百吃不厌的一道菜，每当品尝到这道菜，心里会感觉特别温暖和心安。或许这就是家常菜的独特魅力。吃了十几年木须肉，这道菜小编也做了不下百次，今天小编把木须肉的做法和一些经验分享给大家。
教你醋溜木须肉的家常做法，口感鲜嫩，醋香浓郁，特别下饭
首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆，腌制10分钟。
码好肉片之后，开始准备配料，做木须肉我一般用到的配菜有黑木耳、黄瓜、胡萝卜。把泡发好的黑木耳摘洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，鸡蛋两个打散备用，葱花、蒜片备用。
锅里坐油，油温三四成，下入肉片快速拨散，滑熟后捞出备用。（滑肉片的时候油温不能高，油温高了肉片容易粘连。）
锅里留底油，把鸡蛋液下入锅中炒熟后捞出备用。
锅里加少于油，下入葱花、蒜片炒香后下入胡萝卜片翻炒30秒左右，然后下入黄瓜片和肉片翻炒几下，这个时候沿锅边淋入少于陈醋。（沿锅边温度高的地方淋醋，可以完全烹发出醋香味，炒出来的菜醋香味十足，而不会特别酸）
然后加入炒好的鸡蛋和黑木耳，加入适量盐、生抽调味，少于老抽上色，大火再翻炒几下，把调料炒匀。
最后淋入少于香油，翻炒均匀即可出锅。
一盘醋香浓郁、鲜嫩可口的木须肉就做好了，你学会了吗？
小贴士：
醋溜木须肉，醋要在下入肉片的时候加，而且要沿锅边烹入，这样做才会醋香味十足。
做木须肉最后一定不能少了淋香油。
醋溜木须的家常做法
醋溜木须肉家常的做法：
用料：里脊肉160g、盐半勺、料酒1勺、酱油2勺、嫩肉粉1勺、食用油适量、黄瓜半根、小葱2棵、大蒜3瓣、干木耳30g、鸡蛋3个、酱汁食材:、酱油20g、香醋30g、糖18g、老抽2g、鸡精半勺、盐适量、玉米淀粉1勺。
步骤：
1、里脊肉切成片。
2、放入碗里，加入少许盐、料酒、酱油、嫩肉粉和食用油搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3、黄瓜切成片。
4、葱蒜切碎备用。
5、准备酱汁：碗里加入酱油、香醋、糖、老抽、鸡精、盐和玉米淀粉，再加入适量温开水搅拌均匀，酱汁调好放一边备用。
6、干木耳提前泡发，切去根部洗干净。
7、锅里放水烧开，下入木耳焯水，捞出过凉水，控一下水分备用。
8、鸡蛋打散。
9、炒锅内倒适量的食用油烧热，倒入蛋液，轻轻用铲子推动，将鸡蛋炒成大块，盛出备用。
10、炒锅内继续倒油烧热，下入腌好的里脊肉滑炒至变色，盛出备用。
11、锅底留余油烧热，下入葱蒜炒香。
12、下入肉片和木耳翻炒均匀。
13、加入调好的酱汁翻炒均匀。
14、下入炒好的鸡蛋翻炒至入味。
15、下入黄瓜片，翻炒均匀即可。
16、完成。
醋溜木须是日常生活中的一道家常菜。醋溜这种烹饪 方法 做出来的菜总会让人胃口大开，因为醋有一定的开胃消食作用，当然不喜欢吃醋这种调味料的就不会这么觉得了。下面我给大家分享醋溜木须的家常做法，希望你喜欢。
醋溜木须的家常做法一
食材准备
五花肉适量，鸡蛋适量，木耳少许，青椒适量，腊八蒜适量，料酒，腊八醋，葱姜，味精，盐适量。
方法步骤
1、将五花肉切成薄片，腊八蒜切片，青椒洗净切片
2、鸡蛋炒熟待用，青椒下锅过油待用
3、锅中少许油放入葱姜爆锅，然后下入五花肉煸炒，炒至出油
4、然后放入料酒，酱油炒香，放入木耳煸炒，炒熟后放入鸡蛋，青椒，盐和味精炒匀
5、然后加入腊八蒜和腊八醋炒匀出锅即可。
醋溜木须的家常做法二
食材准备
鸡蛋3个，尖椒1个，黄花适量，木耳少许，生抽，鸡粉，香油，醋，淀粉适量。
方法步骤
1、将黄花和木耳泡发洗净，泽洗后尖椒切丝
2、鸡蛋打散，放入少许生抽提鲜，起锅倒入蛋液
3、放入黄花和木耳翻炒，然后放入尖椒翻炒，加入醋和少许盐，鸡精
4、然后淋入少许的水淀粉勾芡，加入适量的香油出锅即可。
醋溜木须的家常做法三
食材准备
黄瓜1根，木耳适量，鸡蛋3个，里脊少许，葱姜适量，盐，糖，鸡精，醋，料酒，生抽，水淀粉适量。
方法步骤
1、里脊肉切片，加入蛋清，水淀粉，料酒拌匀腌一会，黄瓜切片，葱姜切片
2、锅中少许油，倒入蛋液炒熟后盛出，再倒油炒熟肉片后盛出
3、锅中底油放入葱姜爆香，然后加入料酒，生抽，糖，醋，盐，鸡精和少许水
4、然后倒入木耳和鸡蛋，炒熟后放入肉片和黄瓜片，大火翻炒后淋入水淀粉勾芡即可。
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