主料莜面100克土豆1个西红柿1个蘑菇4朵香菇4朵包菜40克辅料油适量盐适量葱姜适量生抽15毫升糖2克胡椒粉适量鸡精少许香菜2颗开水100克
步骤
焖莜面鱼鱼的做法步骤11.准备好所有的食材。
焖莜面鱼鱼的做法步骤22.莜面加入100克开水搅拌成为棉絮状。
焖莜面鱼鱼的做法步骤33.然后再反复揉成光滑的面团。
焖莜面鱼鱼的做法步骤44.取拇指大小2块面团。
焖莜面鱼鱼的做法步骤55.在手掌中搓成两头尖中间鼓的面鱼。
焖莜面鱼鱼的做法步骤66.依次全部做好备用。
焖莜面鱼鱼的做法步骤77.土豆切粗条清水浸泡,西红柿,蘑菇,刨切切片。
焖莜面鱼鱼的做法步骤88.锅中油烧热放入葱姜爆香。
焖莜面鱼鱼的做法步骤99.倒入土豆条翻炒片刻。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1010.再加入蘑菇,包菜继续翻炒,加入生抽,糖,盐翻炒。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1111.再加入西红柿翻炒。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1212.加适量的水烧煮3-5分钟。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1313.然后把莜面鱼鱼均匀的铺在蔬菜上面。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1414.加上盖子焖至10-15分钟。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1515.水分差不多快干了,撒上香菜。
焖莜面鱼鱼的做法步骤1616.在加少许鸡精翻炒均匀即可。
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莜面鱼鱼焖面的做法步骤
1. 土豆
2. 豆角
3. 南瓜
4. 白菜
5. 莜面500克,用开水和面,最后做到三光,手光、面光、盆光。把面用手搓成鱼鱼,压扁(压扁像柳叶)也可以不压,搓完好累啊,吃这顿不容易啊!开水,面放笼屉上,蒸10分钟,拿出冷却片刻后把黏在一起的面分开备用。
6. 热锅放凉油,最重要油最好用菜籽油,放入干辣椒、葱花,蒜瓣。后依次放入土豆、豆角,略翻炒后放入老抽(记得奶奶放黑酱,可现在不好买)放入南瓜,略炒后放入一些水,盖盖焖2分钟,在放入白菜,最后放入开水末过菜,盖好锅盖,大约3分钟后放入莜面鱼鱼,焖3分钟,开锅搅拌匀就好了,这个不是干的焖面,需要有一些汤,特别好吃。
7. 放面前的汤
8. 最后想放个香菜什么的配色家里没有了,可能颜色一般,但真的很好吃!
莜面鱼鱼的做法
1.
取一干净容器,称量莜面110克,倒入110克开水,边倒边搅拌拌匀,用手揉成光滑的面团
2.
揪两块小剂子,并排放在案板上,两块剂子之间要有间隔
3.
用手按住剂子,向前搓成细长的条,使劲均匀,这样才能搓成粗细均匀的条,熟手可以这样搓好,可是我一次只能搓一根,中间有时候还断开,不过一小会就搓完了
4.
将搓好的莜面鱼鱼,整齐的放在笼屉中,将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上大火蒸5分钟即熟
5.
鸡蛋在油锅里炒熟,下西红柿、木耳、尖椒再煸炒一会加盐,加少许水,炖一会加鸡精出锅,淋上香菜就是了
6.
蒸好的莜面揭开锅盖稍微凉一下,用手撕开,浇上卤汤就可以吃啦,很香很有嚼头
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