1、用料：猪脑，大蒜，青线椒，红线椒，小葱，火锅底料，生抽，醋。
2、青线椒和红线椒洗净，切成细末。
3、大蒜洗净，把大蒜切成蒜末。
4、将蒜末、青线椒末和红线椒末放入一个碗中。
5、把锡箔纸整出一个碗状，用手将边缘捏紧实，这样可以防止在烤制的时候漏出来，或者破掉。
6、把清洗干净的猪脑放入锡纸碗中，加一点点的酒，可以起到去腥作用。
7、锅内倒油，放入一小块火锅底料，把火锅底料炒化开关火。
8、将熬好的火锅底料和油倒入大蒜末碗中，搅拌均匀。
9、最后往碗中添加一点生抽和醋调味，搅拌均匀。
10、烤好以后取出，撒上一点小葱末，这道锡纸烤猪脑就做好了。
锡纸烤脑花的做法
1、清洗干净脑花 先将猪脑花用温水清洗干净，为保持口感最好选用新鲜的脑花，用牙签剔除脑花上的血丝。
2、猪脑切成两半 洗干净后把猪脑切成两半，为的是使猪脑更加的入味儿。
3、准备好辅料 切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。
4、小火慢烤 将洗好切好的脑花放入锡纸盘上，架在烤架上，小火慢慢畏烤。
5、加入辅料 大约5分钟后，带到脑花达到8份熟时，加入花椒油，撒上味精与葱花。喜欢吃辣的朋友可以适当的加上辣椒酱。香喷喷的脑花就烤好了。
6、自己动手DIY 没有锡纸碗，就把锡纸垫在碗中也可以。没有烤架家中的微波炉也可以。
脑花的做法步骤图，锡纸烤脑花怎么做好吃
锡纸烤脑花的做法
主料：猪脑4个
辅料：黑木耳适量 ；土豆2个；金针菇适量；孜然粉，花椒油，黑胡椒粉，花椒粉适量
步骤
1. 首先把猪脑上的血丝弄掉
2. 把洗干净的猪脑放在旁边，准备辅料
3. 烤盘上放上锡纸，锡纸要烤盘的2倍，然后锡纸上铺上黑木耳，土豆片，再把猪脑铺上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜欢吃辣的可以放点辣椒酱，最后放把葱。
4. 锡纸四周包起来，密封
5. 进烤箱，温度180度，烤35分钟即可。
食材明细
主料
脑花1个
辅料
干辣椒2只
蒜粒适量
洋葱粒适量
小葱粒适量
盐适量
油适量
花椒油少量
酱油适量
蒜泥适量
五香粉适量
味精适量
鸡粉适量
十三香适量
油辣子适量
孜然适量
麻辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度
锡纸烤脑花的做法步骤
1
拿一个小碗做模具，把锡箔纸做成小碗的样子
2
锡箔纸一共做两层，以免烤漏
3
脑花去血丝待用
4
把锡箔纸碗放在平底锅里
5
把脑花放进锡箔纸碗里
6
加入油没过脑花，把锡箔纸碗放在平底锅上，开中火
7
再加入花椒油，洋葱粒，蒜粒，小葱粒，盐，干辣椒段。孜然，我用的是孜然粒，用孜然粉也可以。
8
等油煮沸后再调汁加入：酱油，五香粉，鸡粉，味精，十三香，蒜泥和油辣子
9
等油沸腾后大约烤35-40分钟即可。
小窍门
1 脑花去血丝时用小碗装点水，把脑花侵泡进去会比较好去除。
2 加入干辣椒段时要剪开，辣椒的味道更好融入
3 放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜，以免脑花粘连锡箔纸
4 平底锅里可以稍放油，再把锡箔纸碗放上去，开中火烤
5 如果调料丰富，可以再放入：榨菜粒，姜蒜粒，泡椒，泡萝卜粒，烤好后再撒上葱花即
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