如何把热蛋糕做得又软又香？热腾腾的面条，入口绵软香甜，加上汁液浓郁的牛肉馅，简直是绝配。当然，半生不熟的面条也可以用来做这样的馅饼。但是，不同的面条在不同的地方有不同的味道和不同的名称。做法:1。向面粉中加水，制成面团。基本上是统一的。不要用力揉。然后，用保鲜膜或湿抽屉布将面团覆盖约1-2小时。用手捏住一块面团，拉伸。如果你不把它收回来，它就会被治愈。(500g的面粉，水分要在400g以上，具体看面粉的吸水率。好的面团比耳垂软。有必要彻底煮熟面条。)2.取约1/4块面团，用手揉成长条，然后压平。也可以用擀面杖擀平。不要逼得太紧。刷一层薄薄的油。(取一张面团直接操作，不用揉面、搓圆)；3.从上到下卷起来，双手手指按两边，收口。4.捏嘴。手放下。用擀面杖擀成0.5cm左右的面饼，(不要擀的太用力，会感觉里面有气泡，不要擀出来。如果你发现擀面时面团还在收缩，那么擀面后再烤20-30分钟。因为面团比较软，所以在整个操作过程中可以多放一些面粉，使其具有粘性。)
烫面饼怎么做？有什么技巧分享？
很多小伙伴都留言说自己喜欢吃面食，但有些人不会发面，做不来发酵面食，喜欢吃馅饼，因为不会发面，做出来的馅饼又硬又不好吃。其实这件事很好解决。不会发面，那就做烫面的馅饼好了。面粉经过开水烫熟后，因为水含量比正常揉面的水含量要高，制作时间又短，饼皮你柔软又筋道，很好吃的。至于里面的馅料，喜欢甜的可以是红豆沙馅、绿豆沙馅等，喜欢咸的可以根据自己的喜好来制作馅料，如果想做肉馅的可以把肉馅提前炒熟，就能很方便的制作出烫面馅饼了。下面来分享一下一款豆沙烫面馅饼的做法，方法很简单，会做了就可以自行变化喜欢的馅料了。
【豆沙烫面馅饼】
原料：面粉、开水、盐、豆沙馅；
制作过程：
1、面粉放在小盆里，放一小勺盐（也可以不放），把刚烧开的热水倒进去，边倒边搅拌，面粉和开水的比例大约是3:2，用筷子搅拌均匀，揉成一个面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右；
2、静置后的面团会更柔软光滑；
3、分成若干个小面团；
4、用擀面杖擀成面皮；不要太薄了哦，和平时做包子的差不多厚度就可以了；
5、包上豆沙馅；
6、收口，收口不好看没关系，因为可以把它放在下面；
7、放在揉面垫上，用手掌按压一下，就是馅饼生胚了；
8、依次做好所有的馅饼生胚；
9、电饼铛上下盘加热，先预热，饼铛热了以后刷一层薄油，把馅饼放进去，馅饼表面刷一层油，盖上电饼铛，选“馅饼”档；
10、程序结束，豆沙烫面馅饼做好了。
装在小筐里，是不是感觉还不错呢，馅饼软软的，但咬起来还挺有嚼劲，内里的豆沙馅甜甜的，做早餐很是不错。
不用发面，也不用担心馅饼发硬，这种烫面做法的馅饼简单易做，成功率很高，最重要的是味道又很好。如果有时间建议自己制豆沙馅，味道会更好，买来的豆沙馅对我来说还是有点儿太甜了。自己做豆沙馅也不难，把红豆泡软后放高压锅里加水煮糕，炒锅里放上一点油，把煮好的豆子放在锅里炒，炒制的过程加上适量的糖，边炒边用锅铲压制，把水份炒的少一些，就能做成豆沙馅了，做包子做馅饼都非常好。如果你也喜欢这种烫面的面食，就试着做起来吧。也欢迎大家留言分享，你爱吃什么样的家常面食呢？
求烫面饼的做法？
烫面饼最大的特点就是:软，而且放凉后也不会变得干硬。
烫面饼只是基于和面方式的一个总称，按饼的形式细分起来可以有烫面油饼、烫面单饼（春饼就是最经典的一种）、烫面馅饼、烫面千层肉饼……等等。但是不论哪种，和面的方法技巧基本是一样的。
以烫面馅饼为例来分享一下烫面并的做法:
1、烫面的和法。面粉放入盆内，加少许盐拌匀。大概1/3至一半左右的面粉分次倒入八九十度的热水，搅拌成面絮；剩余的部分分次加入温水，搅拌成面絮。待不烫手，两它们揉成面团。略揉几下即可，盖住松弛30分钟。
注意事项及技巧:
（1）不要全部用开水和面。原因有二:
一是开水会把面团里都面筋都烫断，面团完全失去了筋性，做馅饼时会破皮露馅。
二是饼的口感会发粘，不好吃。
（2）揉成面团后一定要醒面。这是为了给面团足够的时间形成面筋，这样面团才有延展性，不会一拉就断，一包馅儿就破皮。
（3）面粉里加少许盐也是为了增加面团的筋性。
2、醒面的功夫调馅，肉的素的随自己喜欢。不要有太多汤汁就好，免得泡烂饼皮。
3、面团拿出来揉搓成长条，切成剂子，擀成中间比边缘略厚的饼皮。这样在包入馅料收口提拉时才不至于破皮。
4、包入馅料，像蒸包一样收口，边收口边提拉饼皮，收好口后揪掉收口处多余的面团。
边提拉边收口才能让饼皮尽可能的薄，并且包入更多的馅料。揪掉收口处的面团能让馅饼两面厚薄均匀，不过要小心别揪得太多导致露馅了。
5、将包子轻轻按扁，收口处那里轻轻像四周推一下，尽量使其跟其他地方一样薄。
6、电饼铛刷薄油预热，放入饼胚，盖盖烙至一面上色，翻面再烙另一面，烙至两面均匀上色，按压侧面立马弹起，说明馅饼熟得正好，出锅享用吧。
烫面饼的配料有面粉、水、油，做法如下：
1、用开水烫面：一边倒水一边用筷子搅拌面粉，然后在倒入凉水搅拌成絮状。
2、和成面团，和好的面团饧半小时取出简单揉光滑。
3、分成小面剂子，每个大约有40克。
4、把面团擀成薄饼状，越薄越好，也可以两个剂子中间刷油一切擀。
5、单张的直接在锅里烙熟，中火烙，看见饼鼓起有斑点样就熟了。
6、出锅，切片后码盘。
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