很喜欢用姜丝炒肉，姜的微辣，加上辣椒的辛辣，与肉丝同炒，成菜辣味层次丰富，特别适合下饭。下面我就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料猪肉、辣椒、嫩姜、大葱、大蒜、盐、豆瓣酱
01猪瘦肉清水洗净后，切成薄片。
02辣椒洗净切条，大葱洗净切段，大蒜去皮洗净，嫩姜洗净后切成丝。
03起锅烧热，下油，下大葱和大蒜爆香。
04下红辣椒条翻炒出香味。
05下肉丝翻炒至变色后，加适量豆瓣酱翻炒均匀。
06下姜丝翻炒熟后，加适量盐起锅。
07起锅装盘。
嫩姜炒菜的家常做法
用料:鸡爪，姜，生抽，蚝油，白糖，白酒，干辣椒，桂皮，白芷，八角
半斤鸡爪用半斤老姜，先将老姜切片，注意不要把姜皮去掉
鸡爪切掉爪尖部分，切成三小块，方便入味
开火热锅后，放适量油，将老姜下锅炒香
姜的香味出来后，加两片白芷，两块八角，两块桂皮，一起翻炒出香味
鸡爪下锅，炒至鸡爪外皮焦黄，把干辣椒下锅，继续爆香
沿着锅边加白酒，迅速翻炒
最后加两勺生抽，两勺蚝油，一勺白糖，加水没过鸡爪，搅拌均匀
中火焖10分钟后，大火收汁即可。
希望对您有帮助。
嫩姜炒肉片
一道微辣的家常菜。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
中文名
嫩姜炒肉片
菜品口味
微辣
主要工艺
炒
所需时间
十分钟
快速
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食用功效食材明细做法
简介
菜品口味：微辣
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：不粘锅
食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
食材明细
仔姜 适量
猪里脊肉 适量
青椒 一个
生抽 少许
胡椒粉 少许
豆瓣酱 少许
盐 少许
淀粉 少许
做法
1.里脊肉洗净切片
2.切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右
3.仔姜洗净去皮
4.仔姜切片，切得越薄口感越好，青椒切小块入盘待用
5.肉片入锅前加淀粉拌匀
6.锅里多放些油肉就不会粘锅，炒姜的时候也不用再放油了
7.油热了 放一小勺豆瓣酱 爆香
8.倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盘待用
9.锅内留底油
10.倒入姜片青椒块加少许盐翻炒
11.翻炒仔姜片刻 倒入肉片炒匀即可
12.盛盘开饭开饭咯 [1]
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