抹茶蛋糕卷非常的好做,而且在做的过程中可以根据个人口味去调料,这样的话会更加的好吃。做蛋糕卷的时候要准备鸡蛋,细砂糖,纯牛奶,低筋粉,抹茶粉,黄油打发的淡奶油以及水果粒。在准备好食材之后,可以将鸡蛋打散,然后倒入细砂糖,最后搅拌,搅到糖融化就可以了。然后把牛奶以及低筋粉混合在一起继续搅拌,搅拌到没有颗粒的状态就行了。同时将抹茶粉倒入色拉油里面进行调和要调和均匀,这样才能够进行后续工作。
弄面糊
把抹茶粉面糊,鸡蛋液全部混合在一起,搅拌均匀,然后用过滤网进行过滤。如果过滤网里面没有打散的面粉,那么可以用软刮刀刮一下。做好准备工作之后打开电磁炉,大概温度保持在300~600℃,要先预热。随后在锅里面用勺子舀一勺抹茶面糊,然后均匀的摊在锅上面,记住一定要厚薄均匀,等到面皮开始变色并且中间有气泡产生,那么皮就做好了,要把皮拿开。
加馅料
然后把皮放在一旁晾凉,在晾凉之后的饼皮取上三张,一张叠着一张,然后全部铺开。中间的那一张要放在左右两张上边,同时要取适量的淡奶油,放在饼皮上面。可以先挤出一个轮廓,在厚薄均匀的同时把奶油抹平,在中间也可以放一些自己喜欢吃的水果,然后铺均匀。最后抹平,把饼皮的边缘全部拉回来,然后盖住,这样奶油就不会露出来。
加热
在把面皮奶油都铺好之后开始卷面皮,把面皮卷成毛巾卷的样子就可以了。最后在蛋糕卷的外面撒上抹茶粉,好吃的抹茶蛋糕卷就做好了。在做的过程中,锅里一定要先加热,同时黄油要用水融化,并且和抹茶粉混合在一起。
抹茶蛋卷的做法 令人回味无穷
抹茶蛋卷
1.鸡蛋1个,打散在容器中
2.倒入细砂糖
3.再加入植物油,如果有溶化的黄油更好
4.倒入过筛后的低筋面粉和抹茶粉
5.混合搅拌均匀
1、盐、绵白糖加入油中用手动打蛋器搅拌到糖大致溶化,加入鸡蛋搅拌至糖完全乳化。
2、低筋面粉加入抹茶粉搅拌均匀筛入蛋液中,用手动打蛋器搅拌均匀,并过筛面糊,加入白芝麻搅拌均匀。
3、模具在煤气灶上中火加热转小火,放一小勺面糊,合紧模具,二三十秒后翻面,两面烤好后趁热快速卷起。
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