你知道有哪些饭店的独家招牌菜？特别神秘？其实很简单 ？
张怡和女儿大红，二红在街上开了一家饭店，饭店名字就叫二红饭店 。
二红饭店有一道神秘的招牌菜： 黄牙头啤酒烧豆腐 。这道菜颇为讲究， 鱼，是夏阳河里野生的“黄牙头” ，作料是当地产的一种啤酒 ，加上他们自己村里的豆腐，和夏阳岗上新鲜的泉水 ，四者缺一不可 。
这是一道辣菜，佐饭、下酒皆宜 ，黄牙头酥香鲜嫩，豆腐爽口滑喉， 汤汁乳白清甜，加上醇厚的辣味， 让食者大汗淋漓浑身舒坦！
二红饭店因此天天爆满，进店者必点此招牌菜， 再添几道小菜， 来几两烧酒，一顿饭吃的有滋有味儿 。
平时，黄牙头、啤酒和豆腐有专门的供应商 ，水则是请了村里的一个老汉驾车拉水，一天两趟往返夏阳岗，风雨无阻。
张怡单设了一个小厨房， 每天亲力亲为，不允许任何人接近， 包括她的两个女儿，大红和二红 。
她让大红掌勺大厨房， 二红带领三个女服务员，负责招待顾客， 张怡只做招牌菜！
这几年，街上开了很多家饭店， 同行不服气，偷偷采购这些原料，试做过多次 ，做出来的却都是一种苦涩的怪味 。
几年下来，二红饭店竟然独霸市场， 成了当地有名的特色饭店 ，因此她们家也成了有名的富裕户。
人再富，有也终将寿终，这一年张怡病重， 她把两个女儿招到床前，商量后事 。
张怡提出： 大红和二红一个可以继承招牌菜 ，一个可以继承 二红饭店和所有的家产！
张怡话音刚落，二红伶牙俐齿的说 ：“招牌菜我让给姐 ，我不懂烧菜” 。
张怡冷冷的看了二红一眼，一锤定音：“好吧，就这样了”！
张怡单独留下大红说：“钱没有用的，关键要会赚 ，有一门儿手艺比有什么都强” ，大红含着泪点头。
张怡说：“二红这几年管账，贪了不少钱，这瞒不住我，她喜欢钱给她好了，没了招牌菜，没了活水来，那点儿钱也是坐吃山空”。
她劝大红说：“老实人不会总吃亏，你有一技之长怕什么 ，我不会把招牌菜给二红，这孩子太贪， 会把招牌菜做滥，砸我牌子”。
大红流着眼泪说：妈，我懂了” 。
张怡说 ：“我现在教就你招牌菜的做法，你先把豆腐红烧， 洗锅后放油，小火煎香黄牙头，再加入一瓶啤酒，烧滚后，直接浇在豆腐上面 ，加入剁椒，撒上葱花就行 ”。
大红努力的记着，她突然问：“妈，汤里怎么不加水”？ 张怡笑到：”秘诀就是只加啤酒不加水，一加水就苦 ”！
大红惊讶的睁大了眼睛：” 那你用夏阳岗的泉水做什么 ”？张怡说 ：”洗鱼，指定用夏阳岗的泉水，只不过是为了迷惑同行 ”。
大红委屈地问：“你的招牌菜就这么简单”？
张怡说：”是，神仙味道，都是简单的做法， 招牌菜的秘诀不在菜里，在菜外 ”！
一个多月后， 张怡安然而逝，大红，二红分家 。
表面儿捡了天大便宜的二红，没了招牌菜 ，生意日渐清冷，勉强撑了不到一年 ，就把二红饭店关闭了 。
另起炉灶的大红饭店，一道神秘的 黄芽头烧豆腐，再次让食客云集 。
每天，仍然有一位男子，骑着摩托车风里来雨里去 ，到夏阳岗上用两只大桶去驮泉水， 每次他都小心翼翼，生怕水洒出一滴 ！
