材料:基围虾、韩式辣酱、葱姜、糖少许、料酒、醋、生抽
做法:
1、锅下油烧热,下姜丝,倒入基围虾,快速翻炒,虾身迅速变红。
2、捞出,锅内再放入少许油,油温稍热再次放入虾子。这样两次翻炒的目的,是使虾壳更容易剥落。
3、放入两大勺子红彤彤的韩式辣酱,同时调入料酒,炒拌均匀。
4、放入葱丝。(建议多多放些葱丝,因为最后炒软的葱丝非常好吃)
5、最后调入少许醋、糖和生抽,起锅。
鲜虾辣酱的做法步骤图,鲜虾辣酱怎么做好吃
辣椒虾
原料:明虾、大葱、干辣椒、花椒、八角、生姜、蒜头、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、白糖。
做法步骤:
第1步、明虾清洗一下放入碗里,放入一勺盐,倒入冷水,浸泡20分钟。
第2步、大葱洗净切斜片,干辣椒洗净剪成段,姜、蒜去皮洗净切末,花椒、八角清洗干净待用。
第3步、淀粉50g放入小碗里待用。
第4步、明虾浸泡好以后,剪掉虾须,挑出虾线,清洗干净沥干水,放入碗里,加入适量盐,5g料酒,1g白胡椒粉搅拌均匀。
第5步、倒入50g淀粉,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。
第6步、热锅放入500ml油,烧至9成热,放入腌制好的明虾炸制,明虾炸制酥脆,先捞起来,待油温升高,再次放入复炸2分钟。
第7步、炸好捞起来,沥干油待用。
第8步、锅里剩少许底油,放入姜、蒜末炒香,再放入干辣椒,花椒,八角炒出香味。
第9步、再放入大葱炒出香味。
第10步、倒入炸好的明虾翻炒2分钟,加入5g鸡精,2g白糖翻炒3分钟,即可出锅。
辣椒酱炒鲜虾的做法
1.材料:鲜虾
2.姜片、葱段
3.将鲜虾去虾须虾线清洗一下。
4.捞出待用。
5.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
6.接着,合入清洗好的鲜虾,加适量的料酒。
7.翻炒一下。
8.然后,加适量的辣椒酱。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味翻炒翻炒至熟。
12.最后,搁入葱段,即成。
13.出锅,装盘。
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