材料：基围虾、韩式辣酱、葱姜、糖少许、料酒、醋、生抽
做法：
1、锅下油烧热，下姜丝，倒入基围虾，快速翻炒，虾身迅速变红。
2、捞出，锅内再放入少许油，油温稍热再次放入虾子。这样两次翻炒的目的，是使虾壳更容易剥落。
3、放入两大勺子红彤彤的韩式辣酱，同时调入料酒，炒拌均匀。
4、放入葱丝。（建议多多放些葱丝，因为最后炒软的葱丝非常好吃）
5、最后调入少许醋、糖和生抽，起锅。
鲜虾辣酱的做法步骤图，鲜虾辣酱怎么做好吃
辣椒虾
原料：明虾、大葱、干辣椒、花椒、八角、生姜、蒜头、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、白糖。
做法步骤：
第1步、明虾清洗一下放入碗里，放入一勺盐，倒入冷水，浸泡20分钟。
第2步、大葱洗净切斜片，干辣椒洗净剪成段，姜、蒜去皮洗净切末，花椒、八角清洗干净待用。
第3步、淀粉50g放入小碗里待用。
第4步、明虾浸泡好以后，剪掉虾须，挑出虾线，清洗干净沥干水，放入碗里，加入适量盐，5g料酒，1g白胡椒粉搅拌均匀。
第5步、倒入50g淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
第6步、热锅放入500ml油，烧至9成热，放入腌制好的明虾炸制，明虾炸制酥脆，先捞起来，待油温升高，再次放入复炸2分钟。
第7步、炸好捞起来，沥干油待用。
第8步、锅里剩少许底油，放入姜、蒜末炒香，再放入干辣椒，花椒，八角炒出香味。
第9步、再放入大葱炒出香味。
第10步、倒入炸好的明虾翻炒2分钟，加入5g鸡精，2g白糖翻炒3分钟，即可出锅。
辣椒酱炒鲜虾的做法
1.材料：鲜虾
2.姜片、葱段
3.将鲜虾去虾须虾线清洗一下。
4.捞出待用。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6.接着，合入清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
7.翻炒一下。
8.然后，加适量的辣椒酱。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味翻炒翻炒至熟。
12.最后，搁入葱段，即成。
13.出锅，装盘。
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