千穗谷是完全花。
千穗谷一年生草本；茎绿色或紫红色，分枝，无毛或上部微有柔毛。叶片菱状卵形或矩圆状披针形，具凸尖，基部楔形，无毛，上面常带紫色；叶柄无毛。圆锥花序顶生，直立，圆柱形，不分枝或分枝。
由多数穗状花序形成，花簇在花序上排列极密；苞片绿色或紫红色，背部中脉隆起；花被片矩圆形，绿色或紫红色。胞果近菱状卵形，环状横裂，绿色，上部带紫色，超出宿存花被。种子近球形，白色，边缘锐利。花期7-8月，果期8-9月。
千穗谷简介
北美原产，中国内蒙古、河北、四川、云南等地栽培供观赏。
苋的适应性强，在中国各地皆可种植，且生长迅速，枝叶繁茂，其根系发达，具有很强的耐旱性，在生育期间能忍受30厘米的土层含水量仅4%-6%的极度干旱条件。
在土壤含盐量0.1%-0.23%的中度盐渍化土壤及pH值5.5-8.6的酸性和碱性的土壤中都可以生长良好。大部份各类的苋10月中下旬还能正常生长，只有遇到霜冻才停止生长。
千穗谷的花语是什么呢？
籽粒苋是一种一年生粮食作物、精饲料、蔬菜水果兼用型农作物,在我国东北地区、华北、西藏、云南省、内蒙古自治区、江苏省等地有本地种类小面积种植。籽粒苋茎站立,叶宽敞而茂盛,主茎粗大,茎顶着生圆锥花序,为非理性因素。子粒小(约为米粒的1/2大),呈白色、粽色或黑紫色,每株可结果实6~10万粒。苋籽带有丰富多彩的营养成分,蛋白质含量为14%~18%,比一般谷类高30%~50%磷酸氢钙成分相当于一般谷类作物的2~3倍,钙的成分是麦子的7倍,含磷量约为一般谷类作物的2倍,还带有较多的是B族维生素等。因而,苋籽一般被认可具备比较高的营养价值,被农学家称为21新世纪向人们给予高质量的蛋白、磷酸氢钙的“将来谷类”。
在北方地区秋天田地关键密源农作物有向日葵和乌麦，向日葵密源以其蜂花粉及蜜带有某类黄酮，会伤幼蜂，导致烂子状况，因而向日葵蜜一般不适合作过冬精饲料，一般养蜜蜂者不动向日葵密源场所。乌麦密源气垫粉底丰富多彩但近些年它种植总面积逐渐变小，并且乌麦不抗早，干旱严重不泌蜜。籽粒苋因为根系发达，扎根于深土壤层，抗旱性相对比乌麦强，旱灾都不危害盛开泌蜜，与此同时气垫粉底对蜜峰不伤害，因此籽粒苋做为蜜源植物在北方地区秋天较为理想。
颗颗苋喜温馨，潮湿的气候条件，生长发育的适宜温度是15～25度，不抗旱灾，持续高温和霜降，对土壤层的标准不紧，可是在松软富饶，潮润的偏碱性土壤中生长发育是最好的，阳光照射充裕的情况下生长发育优良，但是较为耐荫的，可是雨天之后怕涝。它种籽能够直播频道。籽粒苋生长的地方较广，华南地区华北的许多地区都可以见到它影子，很久以前便是大家饭桌上普遍的蔬菜水果。
它嫩茎叶能够拌凉菜，能够炒着吃，还能够作汤，嫩滑美味，我最喜欢吃用荠荠菜叶片做的面疙瘩汤，十分美味，因为它并没有一般蔬菜水果里包含的盐酸，因此并没有苦涩味。籽粒苋在我们这边最常见的是绿苋，红苋是最近几年大家买种子种植出去的，都是种一次，第二年爆出的种籽自己就出芽生长发育了，无需再播种繁殖了。籽粒苋带有比较丰富的蛋白和维他命，也有矿物，尤其是带有一般谷类里边缺乏的磷酸氢钙，是很安全的蛋白由来。钙得成分丰富多彩，是孩子成长发育和老人骨质疏松的优良钙的由来，而且籽粒苋还富含镁，镁能促进钙的吸收，还可以缓解神经系统，改进血管弹性，是血压高和糖尿病患者特别好健康保健蔬菜水果。
谁能知道这是什么植物 急！！
丰硕，谦卑，低调。
栽培技术
定苗
直播的地块，株高10厘米（2-3叶期）时进行间苗，此时如出苗不齐可就地补苗。株高20厘米（4-5叶期）时可定苗。
中耕
苗期生长慢而弱，要及时薅草，防止欺苗。中后期生长快，枝叶繁茂，在抑制杂草作用，要及时松土培土、保墒防倒。
追肥
苋是净光合作用高的作物，除施足底肥外，在中后期要追施尿素，底肥每亩用腐熟厩肥4000千克为宜，追肥按每亩20-30千克尿素折算。苋是一种富钾植物。在土壤缺钾的情况下，最好适当施以翠姆钾肥。
水分
苋耐旱而不耐渍，苗期灌水保苗，中后期遇到20天以上干旱要灌水抗旱。遇雨后要结合培土进行清沟排渍，促使植株根系发达。
整枝
打掉影响美观的旁枝，使其向整齐、利于花序生长的株形发展。
小小欢喜团儿，浓浓家乡情
尾穗苋（学名：Amaranthus caudatus）别名：老枪谷、老仓谷、仙人谷，是苋科苋属的植物。分布于全世界和地以及中国大陆的全国各地等地，生长于海拔580米至1,200米的地区，多生在野生，目前已由人工引种栽培。
记得小时候，孩子们就盼着过年，因为一到过年，爹娘在赶年集的时候不但给买新衣服穿，赶上收成好钱充裕的时候还能给买串欢喜团吃。在我的记忆里，欢喜团是儿时最好吃的小食品，那时候，每每有孩子一不听话或哭闹，当娘的就会说：“不哭，娘再赶集的时候给你买欢喜团儿吃！”有时，大街上也常常会有来卖欢喜团儿的，有的把欢喜团儿叮叮当当地挂在独轮车上推着卖；有的挂在一根木棍子上用肩扛着卖；还有的来到村里，在街旁先找一棵树，直接把五颜六色的欢喜团儿挂在树枝上卖。卖者一边敲着清脆悦耳的小铴锣，一边操着浓浓的当地方言吆喝着：“欢喜团儿来——，欢喜团儿来——”
“欢喜团儿”——多么吉祥的名字啊，它不但象征着花好月圆，也预示着喜气盈门。每当小铴锣敲响在大街小巷的时候，那在微风中跳动着一串串的欢喜团儿，招引得村里的孩子们一边贪婪地望着流着口水，一边欢笑着追逐。诚然，欢喜团儿可谓很早以前孩子们能得到的为数不多的奢侈品，它不但滋养和存留了无数人甜美的记忆与美好的愿望，也饱含了浓浓的家乡情！
欢喜团儿是山东省无棣县一种特有的小手工艺商品，属市级非物质文化遗产。它既是一种小吃，又是一种小艺术品。之所以这样说，是因为欢喜团儿吃起来口感甜、脆、香、酥，并且制作精美，玲珑剔透，尤其深受孩子们喜爱。
但随着经济社会的发展和物质生活水平的提高，近年来，欢喜团却越来越少了，不但大街上没有卖的了，就是在集市上也很少见了。据不完全统计，以前全县做欢喜团儿生意最多的时候，不下于千家，而直至今天，全县仍真正能做出原始正宗欢喜团儿的却只剩下了“孙记欢喜团”一家了。
无棣县“孙记欢喜团”的创始人叫孙金铭，他自幼追随舅父（无棣县东李之口村）学习做欢喜团，经过多年摸索，对欢喜团生产进行大胆创新和改进，最终自成一派，形成了“孙记欢喜团”。“欢喜团”生产始自清乾隆年间，当年是无棣县东李之口村村民范廷彦老人的独门手艺，与其他民间绝活一样，保持“传男不传女”的习俗，由于家族不断发展壮大，这一习俗渐渐被打破。
说起欢喜团儿的历史，至今还流传着这样一段故事：因为孙记欢喜团的主要原料是千穗谷（当地俗称御谷），是一种比较稀有的植物，其营养丰富，口感独特。据说，明代万历年间，皇帝赐给无棣籍退休官员——吏部天官杨巍几粒花卉种子，种在庭院煞是好看，乡民不知何物，求问杨天官，亦不知其名，曰：此乃皇家御赐之谷，就叫御谷吧！欢喜团传人一开始做欢喜团儿时的原料有很多种，在多种原料的尝试过程中，最后采用了既清香又有营养的御谷，于是，便发明了御谷欢喜团。
“欢喜团”曾远销周边各县乃至京、津地区。然而，随着儿童食品品种的增加和花样的翻新，“欢喜团”做为一种传统小吃遭遇了现代挑战。到目前，已少有人生产，技艺的传承面临“后继无人”的境地。孙记欢喜团第三代传承人孙长举于2016年注册成立孙记糖板加工厂，生产孙记欢喜团。如今，第四代传承人孙连德正在进一步扩大欢喜团儿的发展规模，并决心将孙记欢喜团生产技艺发扬光大。与此同时，在孙记欢喜团儿的传承过程中，不断创新，花色品种也不断翻新，现已出现了大小不等、造型不同、包装各异的十多个品种，几个一挂，下面缀以麦秆、高粱秸穰染色做的红绿穰花，真真可谓越来越好吃，越来越好看。
孙连德老师说，欢喜团儿越来越少的原因有二，一是随着商品服务业的飞速发展，当今铺天盖地、五花八门的小食品琳琅满目，无形之中把欢喜团儿给淹没了，二是欢喜团儿的制作过程太麻烦。由此，要想重振欢喜团儿生意的繁荣，必须要创新发展，进一步赋予这小小欢喜团儿新的内涵。
最后要和朋友们说的就是，这小小的欢喜团儿看似简单，但它的制作工序却是十分复杂的。
从其原料千穗谷（御谷）从春天种上，秋天收获回来之后，到做成欢喜团儿需要十三道主要工序。
这十三道主要工序是，即把千穗谷细小的米粒打下来后，开始筛米、洗米、晒干、爆花、筛花、糖稀和（huo）米、抟米球、晾干米球、串球、拴串、包装。这期间还要熬糖稀和进行模具消毒。
在这一整套程序中，熬糖稀、爆米、抟米球、串米球和拴串都需要一定的专业技术。
比如熬糖稀和爆米需要把火候掌握到恰到好处，抟米球要用专用的模具把米球抟紧压实，而用针线串球和用五彩丝线拴串更要掌握一定的技巧和具备一定的熟练程度。
由此可见，这小小的欢喜团儿真是吃起来容易，做起来还真挺难的！
2020年4月17日，陪滨州市电视台采访非遗孙记欢喜团儿继承人孙连德老师之际，做此美篇，以飨读者。
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