做法
先把椰子开盖,用菜刀的下方尖位,用力敲椰子的底部几下,椰壳就会裂开。
然后用刀沿着裂缝将椰壳弄开。
把椰子水倒出来,留下120ml,备用。
烧热锅,倒下牛奶,加砂糖,稍为加热至糖溶化,待凉。
蛋白加椰子水搅拌。
然后放入已待凉的牛奶。
拌匀后过筛一次。
慢倒进椰壳里,把椰壳固定在碗上,
慢倒进椰壳里,把椰壳固定在碗上。
烧滚一锅水,把椰壳连碗放进去,盖上锅盖以中火炖30分钟即可以。
上桌
牛奶炖蛋怎么做好吃又嫩
椰汁牛奶炖蛋
主料
椰皇1个 蛋清2份
牛奶椰皇水同等份量
辅料
糖50g
椰汁鲜奶炖蛋的做法步骤
1. 材料按比例称好备用,将糖和椰皇水放锅内小火煮开,放凉,将牛奶放进椰皇水中,再将蛋清放入,快速搅拌,用滤筛将液体过滤,放入容器中。
2. 大火蒸45分钟。如用普通玻璃容器时间可缩短位30分钟,蛋液结成固体即可。用原只椰皇蒸,必须先用开水烫椰壳内部,再倒入蛋液,包住保鲜膜大火蒸。
3. 成品嫩滑可口,椰香味四溢!
牛奶炖蛋清的做法
牛奶+鸡蛋,15分钟做出布丁滑嫩口感的牛奶炖蛋
原料只需要牛奶+鸡蛋+糖。
牛奶,和蛋充分的融合,变成温柔可口的浅黄色。蒸一蒸就凝成了滑嫩的样子,透着奶香,都不舍得下勺。
牛奶炖蛋
1、一只鸡蛋打入碗中,放入三分之一勺白砂糖后打散。
2、鸡蛋和牛奶的比例是2:3。一只鸡蛋如果算50g,那就倒入75ml牛奶,和3滴柠檬汁。
滴柠檬汁是为了去蛋腥味。
3、搅拌均匀并过滤出备用。
4、将牛奶蛋液盖上保鲜膜,保鲜膜上扎几个孔。
5、准备蒸笼,用中火把水烧开后转小火,炖蛋上蒸笼,关盖蒸。
蒸蛋的盖子最好使用木编的这样能更好的透气,也能使炖蛋减少气孔更加光滑。
炖蛋时千万要用小火,不然炖蛋会有很多气孔。
6、蒸10分钟关火,再焖3分钟后,取出放凉。
7、芒果切小块放在炖蛋上,再放上一朵薄荷叶装饰。
牛奶炖蛋完成!
牛奶炖蛋蒸多久
牛奶炖蛋】
-原料-
鸡蛋,牛奶,白糖
-做法-
1、所有东西准备好,鸡蛋回温打散,太凉的鸡蛋可能会导致颜色不均匀,加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感)。
2、打鸡蛋,搅拌均匀。
3、加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感,颜色均匀)。
4、牛奶备好,与鸡蛋搅拌均匀,过筛,可使蒸出的炖蛋表面光滑平整。
5、等待牛奶和鸡蛋的融合。
6、用滤网过滤一遍。
7、放入碗中,盖上保鲜膜(厚一点)扎眼儿,或盖子,中火蒸15分钟(看容器大小)即可,冷藏后食用更佳。
8、我在表面撒了抹茶粉当装饰,也可以放水果哦。
-烹饪技巧-
1、鸡蛋一定要打均匀,糖要打散。
2、混合后要过筛,不然可能会有凹凸。
3、蒸的时候如果用保鲜膜请用厚些的,薄的有可能会破掉,化掉。
【鲜奶炖蛋】
-原料-
鸡蛋2个、纯牛奶250ml、糖2汤匙、芒果1个、蜂蜜、杏仁10粒。
-做法-
1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
2、将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。
3、加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。
4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。
5、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
8、芒果丁、杏仁备好。
9、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。
10、中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。
11、将芒果丁、杏仁摆好。
-烹饪技巧-
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。
2、最好用加厚的保鲜膜,有的品牌太薄容易蒸破。
3、装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
【水果鲜奶炖蛋】
-原料-
鸡蛋2个、牛奶227ml,水果
-做法-
1、准备好材料。
2、将鸡蛋打成蛋液。
3、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
4、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
6、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开,中火蒸15分钟。
7、打开锅盖,撕掉保鲜膜,哇,细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
-烹饪技巧-
1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。
3、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。
蒸鸡蛋时加点它,不放一粒盐,不加一滴油,香甜嫩滑,出奇美味!它叫牛奶,早餐必备。牛奶和鸡蛋天生一对,拌一拌,蒸一蒸,8分钟出锅,香滑鲜美营养高,老小爱吃!
牛奶、鸡蛋、豆浆、包子、面包、都是我家经常吃早餐。冬天把牛奶加热、夏天喝常温或冰牛奶。因为喜欢吃双皮奶,于是做了比双皮奶更简单的牛奶蒸蛋,不需要过滤,不加糖。比蒸水蛋还香滑,不放一粒盐,也不加一滴油,这样做出来的牛奶蒸蛋不仅口感好,营养价值更高。
牛奶蒸蛋食材只有二种,特别简单。但是要想好吃还是需要技巧:1.牛奶和鸡蛋的比例,1个鸡蛋加100克牛奶,其中一个鸡蛋约50至60克左右。2.鸡蛋要搅拌均匀之后,倒入牛奶搅拌,然后倒入蒸盘,千万不能同一个碗,容易黏。3.牛奶蒸蛋其实也叫牛奶炖蛋,要冷水入锅,小火慢炖8分钟。掌握以上3个技巧,接下来分享这道美味
【牛奶蒸鸡蛋】食材:鸡蛋2个、牛奶一盒(200ml)。喜欢甜的可以加少许白砂糖,我是没有加糖哦。
步骤1:鸡蛋去壳打入一个陶瓷碗里,顺时针搅拌均匀。碗不能用不锈钢,容易发黑,要用陶瓷或玻璃,另外搅拌鸡蛋的容器要大些,搅拌比较方便。我用的是一个碗,有点小。
步骤2:接着倒入牛奶,顺时针搅拌均匀,牛奶和鸡蛋完美结合。如果有气泡,用勺子撇掉。
步骤3:牛奶和鸡蛋搅拌均匀之后,倒入蒸碗里。静放一小会,消除气泡。很多人问我:为什么不能用刚刚搅拌的碗直接蒸?因为搅拌的锅的鸡蛋牛奶碗还有少许1的固体,容易粘哦。
步骤4:蒸锅倒入适量的水,把鸡蛋牛奶碗放入蒸锅,合上盖子。我用的是电饭锅营养蒸这个键。如果你用普通蒸锅,记得用小火炖哦,千万不能用旺火,鸡蛋就会变老。
步骤5:大约8分钟左右,牛奶鸡蛋就熟了,然后焖1分钟开盖即可。有淡淡甜味,浓浓的牛奶香味,比蒸水还香滑,比双皮奶简单多了。
以上就是关于请问一下椰皇牛奶炖蛋白的家常做法?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!