家里能做饼干吗？怎么做？

自己在家当然可以做饼干了，我就经常给孩子做饼干吃，自己做好吃也放心，饼干就是用面粉、黄油、白糖等制作而成，饼干可以做成甜的，也可以做成咸的，都非常的好吃，香酥爽口，主要是自己在家做吃着放心。

饼干相信是大家都喜欢吃的小零食，我们小的时候，能吃上饼干就是很幸福的事了，现在是各式各样的饼干都有，特别是小孩子都很喜欢吃饼干，我家孩子也是一样，但是买的饼干，孩子吃着我们也不放心，其实可以自己在家给孩子 做饼干吃，制作简单又好吃，最主要是孩子吃着也放心，下面就来分享一下饼干的制作方法。

1、食材：低筋面粉300克、玉米面150克、白糖50克、玉米油60克、鸡蛋3个、牛奶适量

2、盆里加入300克面粉，150克玉米面，可以提前把面粉、玉米面用过滤网过滤一下，加入白糖，可以根据自己的口感加，搅拌均匀。

3、加入60克玉米油，也可以用自己家榨的油，不过要把油熬熟放凉再用，因为自己家的油生油味很大，搅拌均匀，再加入三个鸡蛋。

4、用牛奶和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状后，牛奶差不多200克左右，不要放多了，下手揉成光滑偏硬的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

5、时间到后，案板上抹油，把面团放在案板上，不用揉整理一下，用擀面杖擀成薄一点的大面拼，饺子皮厚薄就可以了。

6、用做饼干的模具，压出各种形状的饼干，没有的话，找一个瓶盖按也可以，做成自己喜欢的形状都可以，然后用饭叉或者牙签，在饼干上均匀的扎上小孔。

7、做好的饼干坯，可以用烤箱烤，也可以用电饼铛烙，烤箱上铺上锡纸，把饼干放进去，180度烤15分钟左右就可以了，中间记得翻面，要注意观察，不要烤糊了，又香又酥脆的饼干就做好了，实在是太好吃了。

1、做饼干一定要用低筋面粉，因为低筋面粉筋性黏性都比较低，做出来的饼干会更加酥脆，口感更好，和面时候可以把面粉过滤一下，这样做出来的饼干细腻口感好。

2、做饼干和面的时候加入鸡蛋和油，是为了使做出来的饼干更酥脆，和增加面团的凝固力，做出来的饼干有一股淡淡的鸡蛋香味，营养更加丰富，也会更好吃，加油也是为了做出来的饼干更酥脆。

3、做饼干尽量擀的厚薄均匀一点，这样烤出来才会色泽均匀，好看又好吃，饼干上面扎一些小孔，烤制的时候有助于饼干水分蒸发，避免在烤制的时候起包鼓泡，做出来的饼干更美观更松软好吃。

4、烤制的时候，一定要注意观察，每家的烤箱温度都不一样，做的饼干厚度也不一样，可以根据自己的实际情况来决定烤制时间，中间要翻面，多观察，不要烤糊了。

总结：酥脆好吃，香甜可口的饼干就做好了，制作非常的简单，自己在家做，吃着也放心，饼干的制作方法有很多，可以根据自己的喜好来做，做饼干最好用低筋面粉，和面的时候加油加鸡蛋，用牛奶和面，烤制的时候要注意多观察，这样做出来的饼干有鸡蛋牛奶的香味，酥脆好吃，营养丰富，非常的好吃。

怎样烘培各式好看的饼干?

空闲了打算做一些小饼干给孩子，自由发挥的余地就很大了。女儿点名要的小花饼干，味道指定原味，还特意指明不要一圈的形状，要有很多花瓣的小花的形状，并且特地选了17齿的裱花嘴给我……

饼干的制作很简单，只要有烤箱就行。我记得多年前刚玩烤箱的时候，兴致勃勃的试过面包、蛋糕、饼干，后来还是觉得饼干是最最简单易操作的。并且也是吃起来消耗很快的。主要是小朋友喜欢各种各样的饼干，也很适合外出携带，与人分享也很方便。

这款饼干是最基本的款，简单的说，就是黄油＋糖粉＋蛋液＋低筋面粉就可以了。原味，也不用添加坚果、裱出自己喜欢的形状再烤一下就可以。

【曲奇小花饼干】

材料：黄油100克、糖粉60克、蛋液30克（约一个小小的土鸡蛋）、低筋面粉150克

1、黄油100克切小块，室温软化。

2、加入60克糖粉，用电动打蛋器打蓬松。

3、鸡蛋要提前冰箱拿出来放置到常温状态，因为太冰的鸡蛋液与黄油可能会出现水油分离的的情况。鸡蛋充分打散成鸡蛋液，打散的蛋液30克分三次倒入，每次都要蛋液与黄油充分融合在一起再倒入下一次的蛋液。

4、三次蛋液倒完，继续打发。

5、一直到打发成发白状态，体积膨大，感觉质地细腻滑顺。

6、加入低筋面粉150克。低筋面粉可过筛更细腻一点，面粉倒入黄油糊后要像炒菜一样上下翻拌均匀，不可像打蛋液一样转圈搅拌。让面粉和黄油糊充分融合在一起。

7、烤盘里放上油纸，避免粘黏。黄油面团装入裱花袋，按照自己喜欢的花型挤出一朵朵的小花。这个小花只需要挤的时候垂直向下，然后挤出花型，最后花心处往下压一下，提起即可。

9、烤好的饼干出炉了，香气满满，酥得掉渣。

好吃的小花饼干就做好了。满口酥香，恨不得一口一个。

确实是一款最简单的小饼干吧！材料简单，制作方法简单，但掌握了这款最简单的饼干制作方法，就可以衍生出更多的各式各样的饼干啦！各位，收藏起来空了给自己做点办公室下午点心，亦或是给小孩子做点放学后零食，超级简单啦！加油！

曲奇的做法和配方

自制饼干

原料准备

鸡蛋2个,

黄油125g(我用的是光明的),

糖160g,

低粉215g,

尤力克(柠檬)半个或香草粉2g.

将黄油软化(用热水隔着碗捂一下,但不要融化),加入糖搅拌均匀(我看的方子说要打发,但打不动,我就是用搅拌的)

两个鸡蛋加柠檬汁打散加入到黄油中拌匀

将筛过的低粉加入,并搅拌均匀,放到裱花袋就可以了,

(没有裱花袋和花嘴的话用勺子随便弄个图案也可以的)

第一炉要开烤啦~~~~

第一炉出炉啦~~~~

第二炉~~~

对了,忘记说温度了,第一炉我用175度15分钟,好象颜色不是很好

第二炉用了185度15分钟,又好象有点黑,大家自己看着办吧~~~都是要预热的

饼干熊的体检报告：

1 剪好的饼干熊纸模；

2 饼干熊的皮肤呢，请用厚呢或不织布；

3 深色绣线；

4 定位针一只，缝衣针一只；

5 剪刀；

6 饼干熊头顶的系绳一根；

7 让饼干熊胖起来的填棉一大团。

材料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙）

先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。

1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌；

2.一个鸡蛋，打散后加入；

3.加入泡过的薰衣草；

4.将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。

将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。

烤箱预热175度。 面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大约15分钟就可以了。 因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。

建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。

薄荷饼干

原料：面粉100克、玉米粉20克、黄油60克、糖60克、薄荷叶适量；

做法：1、溶化黄油；

2、薄荷叶打碎；

3、所有粉料过筛；

4、混合全部材料，成为光滑的面团；

5、擀成片，用梳子扎上小洞；

6、用刀切开，放入烤箱中火20分钟左右。

配上一杯红茶，细细品味薄荷在口中的清香，还有什么比这更美的呢？

芝麻苏打饼干

加州提子乾炖蛋

材 料:

鸡 蛋 10 只

白 糖 375 克

椰 奶 750 克

加 州 提 子 乾 100 克

做法

将 白 糖 及 椰 奶 放 进 大 碗 内 搅 拌 ， 直 至 糖 完 全 溶 解 。

鸡 蛋 打 匀 ， 加 入 加 州 提 子 乾 并 混 合 椰 奶 内 。

将 混 合 好 的 材 料 放 进 蒸 炉 内 3 0 分 钟 ， 待 蛋 糊 全 熟 ， 即 可 热 用

方格饼干- 做法---

材料：

黄油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一个、杏仁碎�0�4杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙

半、牛奶1汤匙

做法：

1、预热炉温180摄氏度

2、面粉晒匀（基本上不结块的面粉都不存在这个必要）

3、黄油加糖打法至乳白色奶油状（用电动打蛋机，否则手断了都打不发appear不负责）

4、鸡蛋加入黄油中略打（手动打蛋机）

5、300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团

6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀

7、每份取�0�4擀成�0�4cm厚的长方形，剩下的擀成3/4cm厚的长方形，放入冰箱冷冻室略

微冷却，大约30分钟

8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条

9、将�0�4厘米厚的面皮放在底，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反

的饼干条，涂奶在放上剩余的，成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏

10、将饼团切成1/2厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面

11、以180度烤18分钟

这么多饼干总有喜欢的了吧,祝您成功,玩地愉快!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

怀山饼干做法

黄油曲奇：

原料：低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖35克、糖粉65克、鸡蛋50克、香草精1/4小勺

烘焙：烤箱中层、190度、10分钟左右

做法：

1、黄油切成小块，室温使其软化。

2、用打蛋器搅打至顺滑。

3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

6、加入香草精，搅打均匀。

7、筛入低筋面粉

8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。

营养价值：

黄油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素等。此外，黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分，其还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分。其可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。黄油还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

想吃饼干别再出去买了，教你在家制作，酥脆香甜，咬一口满嘴香。

山药小饼干

山药洗净去皮，（去皮的时候注意不要把山药的白色液体粘到手背上，否则奇痒无比），去皮的山药切成小薄片，放入蒸笼，冷水上锅把山药蒸熟，大约需要10~20分钟。蒸好的山药压成泥。尽可能压细腻一些。这样做出来的小饼干口感更好。

山药小饼干

山药泥中打入一个鸡蛋，加入15克白砂糖，50克的牛奶。用打蛋器搅拌均匀，把蛋黄打散。搅拌均匀之后，加入三个酵母。把酵母搅拌至融化，加入300克的普通面粉（中筋面粉），开始搅拌和面，搅拌至没有干面粉，上手揉成偏硬的面团，饧发至两倍大。

山药小饼干

饧好的面放在案板上，揉一揉，排排气，然后按扁擀成大面饼，可以擀得厚一点，不需要太薄，大概3~4毫米厚。

山药小饼干

拿出准备好的道具。压成各种样式的小饼。小饼压好后，盖上湿布二次醒发15分钟。

二次饧发好的小饼，装入托盘，扎一点小孔，透气性会更好一些。给小孩做吃的，不但要好吃，还要好看，还要健康。

山药小饼干

烤箱上火175度，下火150度，放入中层烤15分钟，时间到了，烤箱板山药小饼干就做好了，颜色特别漂亮。

山药小饼干

没有烤箱的朋友也可用电饼铛制作，电饼铛预热，锅热后下入小饼 ，盖上盖子大火烙，烙至电饼铛周围稍微冒气儿，开盖翻面，现在不用盖盖子，因为是山药做的特别容易糊，所以要勤观察，多翻面。烙至两面呈虎皮色，电饼铛版山药小饼干都做好了。

山药小饼干

我家孩子最馋这种山药小饼干了，好看又好吃，三天两头就要我做给他吃，有朋友尝试过用山药做的这种小饼干吗？用这种方法做出来的小饼干，酥脆香甜，还带着浓浓的牛奶香味，当作孩子的零食吃是非常不错的，无水无油，做法简单，强烈的推荐给大家，相信你的孩子也一定会爱上的。

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