酱烧千页豆腐的烹饪方法：
主料：千页豆腐1块、芹菜2棵、青红尖椒各2个。
调料：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、白糖1小勺、花椒十几粒、鸡精1勺、料酒1勺。
烹饪步骤：
步骤一：芹菜摘掉叶子清洗干净切成寸段、生姜切成片、大蒜也切成片、大葱斜刀切成段，分别装盘备用。
步骤二：把千页豆腐改刀切成和手指头大小的条，然后装盘备用。
步骤三：锅中添水大火烧开，把切好的千页豆腐下入锅中，烧开煮2分钟，焯一下水，然后捞出来把水控干备用。
步骤四：炒锅中放入一勺油，放入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱和黄豆酱小火炒出香味。
步骤五：调料炒出香味，倒入千页豆腐，大火翻炒均匀。
步骤六：千页豆腐和调料翻炒均匀，放入适量的清水，和豆腐平齐就好，同时放入生抽和料酒还有白糖，大火烧开盖盖，小火焖煮5分钟。
步骤七：千页豆腐焖煮5分钟，开大火把汤汁稍微收浓，然后倒入芹菜、青红尖椒。
步骤八：开大火继续翻炒均匀，倒入一勺淀粉水，继续翻炒，把汤汁收浓，把千页豆腐勾一层芡，然后出锅成菜。
千页豆腐怎么做好吃
千叶豆腐原产自台湾，原名叫百叶豆腐。这种豆腐因可以切成薄片，吃起来有嚼劲，韧性，爽脆的口感，类似牛百叶的口感，后被引进大陆后，因百叶豆腐商标被注册，遂改名为千叶豆腐。
千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒，火锅等多种烹饪工 艺。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又爽又滑，口感鲜美。
千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料它适合多种烹调方法，可蒸、可炖、可煎、可熏、可凉拌它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。
千页豆腐的功效与作用
1、提高免疫力千页豆腐中的铜等矿物质形式能参与免疫机能有相关的酵素。
2、护发生发千页豆腐中含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3、补充能量含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
4、安神除烦碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
5、祛脂降压常吃千页豆腐可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
千页豆腐的营养价值
千页豆腐是一种低脂、高蛋白的新世纪美食。
1.千页豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨 骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2.千页豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲 贫血，有利于生长发育。
千叶豆腐的制作方法：
原料：众康源千叶豆腐400g
配料：五花肉、青椒、红椒，红尖椒、大蒜粒适量
调料：油、红油豆瓣酱、生抽、蒸鱼豉油、白糖少许
千叶豆腐的做法
用料：
千页豆腐，青椒，红椒，大蒜，木耳，红油豆瓣酱，蚝油，酱油，糖，醋，盐，浓缩鸡汁，淀粉，水，油。
做法：
千页豆腐用水冲洗一下，沥水。
青红椒切小块儿。
取一小碗调汁。加蚝油、酱油、糖、醋、浓缩鸡汁、盐加水稀释，放入适量的淀粉，搅拌均匀。
锅内倒油，放入千页豆腐煎至两面膨胀，表面微黄。
将煎好的千页豆腐盛出。(千页豆腐在锅里的时候会膨胀，但是盛出以后就会缩小，煎好的千页豆腐缩小以后表面会起“皱纹”。)
放入红油豆瓣酱炒出红油，放入大蒜末爆香。
然后把煎好的千页豆腐倒入锅内，翻炒均匀。
最后倒入刚才调好的汁，勾芡。翻炒均匀出锅。
就这样，一份爽脆Q弹的千叶豆腐就做好了！
【烹饪小贴士】：
1、很多人买来真空包装的食用的时候，就直接拿来烹饪。这一步是错的，不管什么包装的，都要注意清洁工作，不能直接倒出来就用。
2、在翻炒千叶豆腐的时候，一定用锅铲轻轻地翻动。要不然动作太大，会将千叶豆腐给炒碎了。
3、在将所有食材都倒进铺有洋葱的锅的时候，不用搅拌，再焖的时候，汤汁就浇在洋葱丝上，洋葱丝的香味也会弥漫整锅的食材。
4、这里面的食材不是一成不变的，可以根据自家的情况来调整。例如可以加入土豆片、西兰花等食材。
千页豆腐做法如下：
锅内倒油，油温烧至7成热，把千叶豆腐过凉水。把千页豆腐放入油锅30秒，等气泡浮起捞出，控油。倒入葱、姜、蒜爆香，放入青椒、小米椒翻炒，倒入千叶豆腐。加入香辣酱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鲜辣露。开大火翻炒，加入明油翻炒几下，加入红油翻炒。
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