食材
土豆一个
刀豆500克
大葱适量
大蒜适量
盐适量
砂糖少许
生抽适量
老抽适量
清水适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
刀豆用手掰成一段一段的，土豆切成条状，大葱大蒜切碎备用
2
锅内放入油
3
油热后葱蒜放入锅中翻炒出香味
4
放入刀豆翻炒
5
翻炒5分钟，刀豆变色并且表面开始出现皱纹
6
放入土豆翻炒均匀
7
然后加入清水没过土豆刀豆、加入盐适量，老抽适量，生抽适量、砂糖少许，然后大火煮15分钟
8
15分钟后出锅装盘
土豆烧刀豆做法的详细步骤
主料土豆200克刀豆300克辅料油适量盐适量老抽适量姜3片蒜1瓣辣椒2只糖适量
步骤
土豆烧刀豆的做法步骤11.原料图
土豆烧刀豆的做法步骤22.刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则影响口感，摘成寸把段。
土豆烧刀豆的做法步骤33.土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。
土豆烧刀豆的做法步骤44.姜蒜切片，辣椒切小段待用。
土豆烧刀豆的做法步骤55.热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香。
土豆烧刀豆的做法步骤66.放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆变成深绿色，开始变软。
土豆烧刀豆的做法步骤77.放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖焖煮15分钟。
土豆烧刀豆的做法步骤88.放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。
土豆烧刀豆的做法
土豆烧刀豆做法的详细步骤
土豆烧刀豆是刀豆的一种比较常见的做法。土豆烧刀豆不难做，但是土豆烧刀豆如果要做得好吃的话，那么就要讲究一些小技巧，否则有可能会出现刀豆不熟或者是土豆太软等情况，影响了土豆烧刀豆的口感和味道。那么土豆烧刀豆的做法是怎样的？
在介绍土豆烧刀豆的做法前，我们先看看土豆烧刀豆的材料有哪些？土豆烧刀豆的材料比较简单，就是大蒜两头，刀豆五百克，土豆五百克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。
土豆烧刀豆的'做法：
1、将土豆去皮切条切丝。
2、将切好的土豆丝用清水浸泡约半小时，和水冲去淀粉。刀豆折条。
3、油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮
五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。
4、改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟左右即可起锅，这样一道美味的土豆烧刀豆就完成了。
土豆烧刀豆尤其适合上海人吃，因为红油赤酱本来就对上海人的胃口，在做土豆烧刀豆的时候，菜可以烧得稍微烂些，虽然不好看但是味道会更好。
刀豆烧土豆的做法 刀豆烧土豆怎么做
土豆烧刀豆的做法
除了按色泽的不同，可以将刀豆分为青刀豆和黄刀豆之外，我们还可以根据形状大小的不同，将刀豆分为大刀豆和小刀豆。其中大刀豆是扁形的，之所以称为大刀豆，是因为大刀豆的宽度大于其厚度的1.5倍，而小刀豆是圆形的.，小刀豆的宽度小于或等于小刀豆厚度的1.5倍。那么下面我们看看大刀豆的做法吧。
大刀豆常用于烹调土豆烧刀豆。土豆和大刀豆是土豆烧刀豆的主要材料，除了五百克大刀豆和五百克土豆，土豆烧刀豆还需一些调料，包括大蒜两头，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。这些调料可以根据个人的喜好来定量。喜欢的辣的还可以稍微加点辣椒。
土豆烧刀豆的做法：
1、将土豆去皮切条切丝。
2、将切好的土豆丝用清水浸泡约半小时，和水冲去淀粉。大刀豆折条。
3、油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下大刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。
4、改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟左右即可起锅，这样一道美味的土豆烧刀豆就完成了。
1、材料：土豆一大个，刀豆200克，蚝油、生抽适量。
2、土豆洗净去皮，切条块。
3、刀豆洗净去两头，手扳成寸段。
4、小米椒去蒂去籽，两三个。
5、这一步很重要，锅中水开后，放盐放入刀豆，煮上一会儿。刀豆熟滤出。
6、起油锅，中小火入小米椒土豆条块。
7、煸至土豆条块两面起金黄。
8、加入熟刀豆，翻炒。
9、加两勺半蚝油，一勺生抽，翻炒两三分钟，加水，盖上锅盖小火10分钟。
10、加糖适量，喜欢辣的再加些辣椒酱，翻炒均匀即可。
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