豆腐乳跟红烧肉可以做成特色的传统名菜，这道菜色香味俱全，看起来就有食欲，吃起来松软爽口，不油腻，还开胃，做的时候水开了要把五花肉要焯一下水，然后冲净浮沫准备好既可以了，热锅放适量的油，油热后再下冰糖，糖炒红后再放入五花肉炒豆腐乳红烧肉正宗做法有哪些？接下来我们来看看吧。
一.腐乳红烧肉
腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用腐乳和适量冰糖调味，香而不腻、软烂爽口，香辣开胃。
二.食材
腐乳红烧肉，主要食材五花肉，分类中餐
，口味香辣。200g五花肉，少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。
三.做法一
1、五花肉洗净切块备用。
2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。
4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。
6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。
四.做法二
1：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
2：煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。
3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。
4：倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。
5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
五.做法三
五花肉以及腐乳3小块就行了。
做法：
1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。
3、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。
4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。
5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
六.菜品特色
腐乳红烧肉和传统的红烧肉比较起来，因为加了腐乳，好吃不腻，也更开胃。关键是很容易做，新手也
腐乳红烧肉的家常做法 如何做腐乳红烧肉
主料：带皮五花肉1500克，腐乳汁50克
配料：冰糖50克，生姜30克，把家3个，桂皮3克，黄酒3汤匙，盐2茶匙，生抽2茶匙，老抽2茶匙，白糖20克
腐乳汁红烧肉的做法
腐乳汁红烧肉的做法
1.五花肉切成块，其他材料准备好。
2.起油锅，放入冰糖。
3.小火烧至冰糖溶化，且成浅咖啡色泡沫状。
4.放入五花肉略炒。
腐乳汁红烧肉步骤1-4
5.再放入黄酒、生抽、老抽、用刀拍松的生姜、八角、桂皮。
6.再放入腐乳汁，翻炒至五花肉上色。
7.把炒过的五花肉倒入高压锅内，加盐、白糖和适量水，大火烧开。
8.撇去浮沫后加盖，上汽后转小火炖煮15分钟。
9.待高压锅内没压力时开盖。
腐乳汁红烧肉步骤5-10
10.把红烧肉连汤再倒回炒锅内，开大火烧至锅内汤汁浓稠即可。
腐乳红烧肉的做法 腐乳红烧肉怎么做
1、食材：五花肉以及腐乳3小块就行了。
2、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
3、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。
4、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。
5、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。
6、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
豆腐乳红烧肉正宗做法 软烂鲜嫩风味足
步骤1
准备食材：五花肉200克、腐乳50克、葱1根、姜1块、冰糖15克、八角2个、盐1茶匙、老抽1汤匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
五花肉切块。
步骤5
锅内烧水，水开后下入五花肉焯水捞出备用。
步骤6
炒锅中倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。
步骤7
放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。
步骤8
再加入姜片、老抽和适量清水没过五花肉煮开。
步骤9
加入腐乳、八角，小火焖40分钟。
步骤10
然后加入盐调味，撒上葱花即可。
1、准备原料：五花肉、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、花椒、玫瑰腐乳、油、盐、料酒、生抽。
2、五花肉切小块。冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。锅中放少许油润润锅，放入五花肉小火煸炒至金黄色出油，倒出多余的猪油。香料和玫瑰腐乳准备。冰糖放入锅中，小火炒糖色。放入五花肉、两块红腐乳翻炒上色，烹入料酒、生抽，放入香料。放入没过肉面的水和两勺腐乳汁，炖煮40分钟，酌情加盐调味，大火收汁。
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