1、豆腐一块
2、放入盘中用勺子按碎
3、我用的是小香菇，要提前用水泡发。鲜香菇也可以，不会影响味道
4、虾仁也准备好
5、泡好的香菇切成碎末，广式腊肠同样也切碎
6、鲜虾要去掉虾线，然后剁成泥，与按碎的豆腐搅在一起
7、锅中的油千万不要放多，因为腊肠会炒出油来。
8、放入姜蒜末炒香，放入香菇和腊肠丁翻炒均匀后加入蚝油
9、豆腐摆入盘中上面铺上炒好的香菇腊肠，倒入少许的蒸鱼豉油
10、开大火蒸10到15分钟，出锅撒上葱花。咸度完全靠蚝油和豉油来调，所以要掌握好用量
虾仁豆腐汤的做法 香菇虾仁汤的做法
步骤
1.豆腐和虾
2.虾
3.豆腐切块
4.香菇切丝
5.生姜
6.锅热后加入适量的油，再放入生姜煸炒
7.加入香菇，炒至变色
8.加入豆腐翻炒均匀。撒入适量的盐
9.加入一碗半的水，大火烧开
10.加入虾，料酒大火烧开，中火烧5分钟
11.最后撒入葱花即可
虾仁豆腐汤一：虾仁、豆腐、萝卜苗、盐、鸡粉、胡椒粉、香油各适量。清水滚开后放入豆腐块，煮开至豆腥味去除。放入虾仁，煮至虾仁变色。放入盐、鸡粉、胡椒粉、香油、萝卜苗后盛出。
虾仁豆腐汤二：虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，上等鱼露和味精适量。虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加鱼露、味精调味即可佐膳。
虾仁豆腐汤三：北豆腐一盒、虾仁适量、葱花、油、盐、鸡精、紫菜适量。豆腐切小块。锅里放少量油，烧热，下葱花，出香味后，放豆腐简单翻炒几下。加入适量水，烧开后，放入虾仁和紫菜，加入盐和鸡精调味，小火煮一会儿即可
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