在陕西,有一种美食叫“呱呱”,它是由传统手工做面皮时锅边沾的面团制作而成,面团需要用刮板刮下来,故其原名为“刮刮”,后来改为其谐音“呱呱”。
陕西宝鸡呱呱的具体做法：
1.取上500克面粉和成面团，一定要揉光滑。防止面粉里有疙瘩。
2. 加水反复洗干净，洗干净，要么制作的呱呱量少。
3. 沉淀好的面水让冒泡
4. 把面浆倒入锅里反复搅动成面团状。
5.将面团在案板上反复揉光滑
6.揉成火腿肠状，上火蒸30分钟
刮刮卡怎么做
1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！
刮刮凉粉怎么做的做法
刮刮卡的做法如下：
首先拿出一张卡片，然后在卡纸上写下你想要盖住的字，注意要清晰，然后等笔墨干了之后，用蜡笔在上面涂一层蜡，最后一步是用指甲油涂上去盖住字，干了之后就好了，主要的是要比较完整，不要留什么缝隙，这样就可以做的比较好。
刮刮卡是偶卡上的一种覆盖数字和字母密码等文字的涂层，因此刮刮卡也叫密码覆膜卡、帐户卡或记账密码卡。刮刮卡的品种很多，彩票啥的都有刮刮乐之类的，还有各种会员卡背后也可能有，还有一些中奖的东西都有这种东西。
刮刮卡的应用范围：
刮刮卡广泛用于电信、IT、餐饮、商超和教育等行业。特别是电信行业的电话卡，由于行业的特殊性，使刮刮卡成为一种有价证券，因此对制卡厂家的材料、印刷、密码覆盖和设计等方面都比其他行业要高，在电信行业刮刮卡一般称为计帐式电话密码卡。在其他行业从使用上多称为游戏点卡、上网卡、抽奖卡和学习卡等。
市场上广泛使用的有奖刮刮卡，是厂家、商家为了促进消费、回馈消费者采取的一种促销方式，其效果良好。采用刮刮卡、剥剥卡来促销企业的产品和服务，这种国际流行的营销方法，已经在中国大陆逐步推广。
在社会发展的今天，刮刮卡逐渐往PVC卡制作，提高刮刮卡的质量。
材料
凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙
做法
1.凉粉以开水冲净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。
2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。
3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。
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