1、准备食材：长腿白蘑菇、大蒜、盐、生抽。
2、将大蒜、长腿白蘑菇洗净，大蒜切末，长腿白蘑菇切片。
3、锅中倒油烧热。大蒜末倒入锅中炒香，白蘑菇片倒入，混合翻炒。
4、加水，盖上锅盖焖3－5分钟，放盐、生抽翻炒均匀，大火收汁即可。
蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血压的功能。
大腿蘑菇怎么做好吃 大腿蘑菇怎么做
1、1主材猪肉腿菇，辅材葱蒜。
2、腿菇撕成细条备用（不用刀切）。
3、猪肉切片。
4、热锅后下肉片小煎（怕吃肥肉的可控制多煎一会儿）。
5、下辅料葱蒜。
6、下腿菇。
7、放料酒和酱油。
8、加少许水焖1-2分钟（菌类食材要煮熟哟），起锅前放少许盐即可出锅。
大腿蘑菇怎么做好吃
1、大腿菇一个，猪肉100克，大蒜籽三瓣，生粉一勺，酱油一勺，香葱一根，鸡粉半勺，蚝油一小勺。
2、先把猪肉洗干净，切成片，放少量生粉，蚝油，鸡粉搅拌均匀后腌五分钟。
3、再把大腿菇去掉有泥沙的根部，再洗一下切成片备用。
4、把大蒜籽去皮切碎，香葱去掉根再洗干净后切成葱花。
5、锅烧七成热放少量花生油，油热后把先下大蒜小火煸出香味，再把猪肉放下去大火炒至肉变成白色。
6、接着把大腿菇放下去大火翻炒一分钟，再调制小半碗淀粉水加进去。盖盖子烧至收汁。
7、最后放一小勺盐，半勺鸡精，再把香葱放下去，翻炒均匀即可。然后关火，装盘。
蘑菇腿的做法大全的家常做法大全怎么做好
大腿菇又叫牛肝菌 做法如下
红油牛肝菌
1.主料：牛肝菌1000 克。
2.调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。
制法：
1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣
椒切为小段。
2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出
沥油。
3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈
深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖
好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。
按：红油牛肝菌可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、
多种维生素等营养成分，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，常可作为腰腿疼
痛、筋络不舒、四肢伸展不利等病症患者的食疗菜食用。
牛肝菌蒸饭
原料：牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克。
调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。
2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。
特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。
那时小时候，老妈经常给做这道菜，纯正的老家花生油烧出来的菜特好吃。
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
－ 准备食材 －
新鲜蘑菇腿500g大葱一棵盐，鸡精适量
－ 步骤 －
1.新鲜蘑菇腿洗净控水，腿粗的就撕两半
2.开水焯一下，去除蘑菇的生腥味儿，不焯直接炒的话很难吃哒。
3.焯的过程中，开锅便捞出控水，最好轻轻挤压一下，以免炒的过程中汤多。
4.大葱切菱形段，备用。
5.开火热油，适量就好。
6.热油放入大葱段，爆香。
7.再放入蘑菇腿，大伙翻炒，适量加入食盐，鸡精，老抽，不停的翻炒两分钟，即可关火装盘。
8.素炒蘑菇腿，来喽！！！
－ 小贴士 －
只要是开水焯过后，操作起来就很快啦！
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