手抓羊肉是一道传统的新疆美食，下面是制作手抓羊肉的步骤：
材料：
羊肉（肩胛部位） 500克
姜 30克
大葱 50克
香菜 适量
料酒 适量
盐 适量
孜然 适量
黑胡椒 适量
辣椒粉 适量
步骤：
羊肉洗净后，切成大小适中的块状，用水煮至羊肉变色，捞出备用。
锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香。
放入煮好的羊肉，加入适量料酒，翻炒均匀。
加入足够的水，煮开后转小火炖煮，期间加入适量的盐，孜然，黑胡椒，辣椒粉等调料，炖煮至羊肉变得非常酥烂，呈现出浓郁的香气和口感。
最后放入香菜翻炒均匀即可。
温馨提示：
羊肉最好选用新疆特产的羊肉，因为新疆的气候和土地条件造就了独特的羊肉风味，可以使手抓羊肉更加正宗。
羊肉煮熟后要先捞出来，再用清水将羊肉清洗干净，去掉油腻和异味，这样做出来的手抓羊肉会更加清爽可口。
炖煮的过程中需要不断地搅拌和调味，以充分渗透和调和羊肉的风味和口感。
手抓羊肉是一道传统的大众美食，可以和家人朋友一起品尝，体验新疆的独特风情。
正宗宁夏手抓羊肉做法
手扒羊排做法：
1、羊排冷水浸泡两小时以上中间换水1~2次。
2、冷水下锅，加入一勺白酒，水开打去浮沫
3、加入所有调味料煮沸。
4、移入电炖锅，选择红烧键。普通锅小火炖一小时。
5、我家经典蘸头~烀蒜：蒜瓣五六瓣切末，放半勺酱油拌匀，锅中冷油，放入花椒炸至褐色关火，放入五颗朝天椒炸出香味儿，稍稍放凉，滤去料渣，浇在蒜泥儿上，搅拌均匀。
6、蘸汁：蒜泥，生抽，陈醋，香油，红油油；蘸料：椒盐，孜然粉，辣椒粉；其他：辣椒酱，韭菜花。
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。
时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。
制作指导：
1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；
2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；
3. 羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
手抓羊肉的做法如下：
主料：羊排1000克。
辅料：生姜1块、八角2个、大葱1段、食盐4克、生抽8克、白醋3克、辣椒油适量。
步骤：
1、准备好原材料。
2、将羊肋排放入锅里焯水。
3、生姜切成片、大葱切成段。
4、生姜切成片、大葱切成段。
5、加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，小火煮。
6、煮两个小时，中途要将汤里出现的浮沫打掉。
7、自制麻辣红油、生抽、白醋，调成汁。
8、煮好的羊肉撕成小块，均匀撒上少许盐。
9、上桌了，蘸着调料汁很美味。
以上就是关于如何做出正宗的手抓羊肉？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
