发面南瓜饼，独家秘方做法，加2个鸡蛋，暄软香甜，比面包还好吃
发面南瓜饼香甜暄软，只要掌握2个秘诀，无失败，原则就是二次发酵一定到位，发酵好的南瓜饼更容易烙熟，暄软可口。今天分享朋友们南瓜发面饼的独家做法，容易上手，看一遍就能做，简单又好吃。还要提醒大家，南瓜的品种不同，含水量也不同，要根据含水量调整面粉的使用量。和面的原则就是先和成面絮，再揉成面团，切勿心急。
下面是详细制作步骤，学会一定要试试，做给家人吃。再补充一句，这个南瓜饼是干粮，是主食，不是点心，也不会很甜。
【发面南瓜饼】
食材：面粉300克，酵母3克，蒸好去皮的南瓜泥100克，糖 10克，鸡蛋2个
制作步骤：
1、南瓜营养丰富，可以抗癌，多吃南瓜有利健康。将南瓜切段，挖去瓤和籽。
2、切成薄片，放在盘子里，上锅蒸10分钟，将蒸熟的南瓜碾压成泥备用。
3、蒸好的南瓜把蒸汽水倒掉，准备面粉（普通即可），鸡蛋打入碗里。
4、盆里加入面粉，南瓜泥，鸡蛋放入面粉里，再加入白糖，酵母粉。
5、搓成面絮，（如果你使用水分含量很少的老南瓜，可以适量加一点温牛奶和面）。
6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在暖和的地方发酵30分钟。
7、面团发酵至两倍大，发酵好的面团用手拉开面团里面充满空气。
8、面板上撒一些干面粉，放上发酵好的面团，继续揉成光滑的面团，再揉成长条。
9、切成大小均匀的小剂子，我分了12个剂子。
10、面剂子用手掌揉匀，揉光滑。
11、然后按压成饼的形状，盖上笼布，饧10分钟。。
12、饧好的胚子，轻飘飘的，非常好熟，电饼铛预热，不用抹油，直接放上发酵好的南瓜饼，盖上锅盖上下火。
13、烙制30秒，南瓜饼翻面。，
14、再烙制30秒翻面，直到南瓜饼两面金黄，侧面蓬松，按下去立即回弹就做好了。
15、松软香甜南瓜发面饼就可以吃了。
小贴士：
二次醒发非常重要的！南瓜饼按下去回弹就熟了。
非常重要的一点，烙饼的火候不能太大。
南瓜红糖发饼的家常做法怎么做好吃
南瓜面的做法：
第1步、准备面粉。
第2步、里面加盐拌成絮状。
第3步、揉成硬一点的光滑面团醒发20分钟。
第4步、南瓜洗净去皮切成小块。
第5步、把面擀成薄片，用擀面杖擀起来，从上面用刀划开。
第6步、划开后把面片这样折起来。
第7步、切成条。
第8步、最后切成菱形块。
第9步、锅中倒油，小火把花椒粒放进去炒出香味。
第10步、再把葱末和南瓜倒进去翻炒片刻。
第11步、锅中加水，水开后把南瓜煮至断生。
第12步、把面条下进去，里面加少许盐煮到面条熟了。
清甜南瓜发面饼的做法步骤图，怎么做好吃
主料面粉1000克
辅料南瓜泥适量糖适量酵母适量
步骤
南瓜发面饼的做法步骤11.面粉和南瓜泥放一起先慢慢搅拌
南瓜发面饼的做法步骤22.再慢慢活成面团
南瓜发面饼的做法步骤33.放在盆里与温暖处发酵
南瓜发面饼的做法步骤44.充分排气
南瓜发面饼的做法步骤55.分成若干个小面团，擀成面片
南瓜发面饼的做法步骤66.电饼铛里入少许的油，放入擀好的面饼
南瓜发面饼的做法步骤77.一面铛熟后翻面，两面金黄即可
南瓜发面饼的做法步骤88.入盘可以切成块来分食。
用料
中筋面粉 400克
南瓜泥 90克（南瓜水分偏多）
鸡蛋 大号1个约60克
水 90克
酵母 4-5克
细砂糖 20-40克（我用20克）
紫薯馅 130克（三个饼的量）
融化黄油或植物油 5克
泡打粉 4克
清甜南瓜发面饼的做法
酵母用水溶解静置10分钟。泡打粉与面粉混合均匀。除油和紫薯馅外所有原料混合揉成比较光滑的面团。加入油，继续揉成光滑面团。
面团盖上保鲜膜静置半小时。
醒发好的面团排气揉匀，分成6等份（每份约110克，我家某人一顿吃一个正好的量）。撒一点点手粉，每份继续揉匀，整成球形，按扁。需要包馅的就跟包豆沙包一样的做法，收口朝下同样轻轻按扁。这时饼坯约1cm厚，直径10cm。盖上打湿拧干的纱布，静置15分钟（会发起来一些）。
平底锅小火预热，用纸巾蘸油擦拭一下锅内部。放入饼坯，要留一点间隔。直径25cm的锅一次可烙三个。盖上锅盖小火烙，中间要开盖转一下饼的方向，使受热均匀。
一面烙上色后翻另一面，继续盖盖儿烙至完全发起来，底部上色。加入一小碗热水（到饼的1/5处即可），中火盖盖儿焖至水基本收干，开盖继续收干全部水分，再翻面，把表面水分烙干即可（不翻面的话朝上那面会软塌塌的，口感不好）。
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