炸南瓜饼的金黄色的卖相总是很容易勾起人们的食欲,而且炸南瓜饼刚出锅的时候外酥内嫩,口感香甜,让人一吃就停不下来。其实,炸南瓜的制作方法很简单,大家在家烹制的时候只需要掌握好面饼的制作技巧和油温,就能轻松做出香喷喷的南瓜饼了!下面是我收集整理的炸南瓜饼做法,希望对你有帮助。
做法一
材料:红豆沙100克,南瓜250克,糯米粉20克,玉米淀粉100克,小麦面粉5克,白砂糖75克,花生油100克
1、老南瓜去皮切片,蒸20分钟左右,取出用勺子压成泥。
3、南瓜泥里加入糯米粉揉匀,搓成直径约3厘米的丸子,包入豆沙馅后压扁呈饼状,拍上干淀粉。
4、将南瓜饼逐一放入湿淀粉中沾匀。
5、锅上火,放入植物油,烧至四成热时,将南瓜饼放入油锅中炸至有脆壳捞起。
6、待油温回升至六成热时,再将南瓜饼全部倒进锅中复炸一次,装盘撒上绵白糖即成。
做法二
原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。
3、将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼,然后用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹,也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
炸南瓜饼的营养价值
炸南瓜饼的营养价值虽然没有蒸制的南瓜饼营养价值高,但是同样也是南瓜制成,富含南瓜的多种营养元素。到底吃炸南瓜饼对人体有那些益处呢?
1、解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
3、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
4、促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
5、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
炸南瓜饼的功效与作用
炸南瓜饼主要是由南瓜和糯米粉制成,炸南瓜饼的功效与作用也很丰富,主要就在于南瓜和糯米粉中了。南瓜味甘、性温,入脾,胃经,具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的.功效。南瓜饼中的糯米粉有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
除此之外,糯米粉具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。食用糯米粉虽有益处,但是不宜食用过量,不然容易导致消化不良。南瓜还有利尿、美容等作用。现代医学研究表示,南瓜中富含果胶和维生素,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果胶还能保护胃肠道粘膜,促进溃疡面愈合,加强胃肠蠕动,从而帮助食物消化。南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
炸南瓜饼的食用禁忌
炸南瓜饼虽好吃,且营养价值也很高,但是食用南瓜饼时仍需要注意一些相关禁忌。因南瓜还有一定的食疗效果,所以在食用的时候需要注意到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。爱吃南瓜饼的朋友赶紧来了解一下啦,否则食补不成反而容易伤身哦!
1、南瓜也有可能成为过敏原,所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜饼。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性温,多吃会助长湿热,所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃,同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食材的时候需格外谨慎。
3、南瓜饼不可加红薯一起吃,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
5、吃南瓜饼的时候注意不要吃鱼,也不宜吃菠菜,南瓜与这两者相冲,同食会对身体不利。
6、患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜饼,以防病情恶化。
7、炸南瓜饼相对来说热量比较高,油炸食品吃多了容易上火,所以最好不要一次食用过多。
南瓜饼怎么制作
【原料】:南瓜,白糖,糯米粉。
【步骤】:
1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里,高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉,南瓜泥和糯米粉以1:1的比例,一点一点加入糯米粉。
(切记不能一下子加太多)
4、和成南瓜面团,不沾手即可,(如果沾手下面煎就会失败)把面团分成若干小块,揉圆。
5、把面团压扁,锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。(如不滴的话那就要放少油,就不好吃)
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟。
(也可以放蒸锅里蒸熟,或者放在碗盘里加少量的水,蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟)
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖。
4、将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉
5、如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可。
6、把面团分成若干小块,揉圆。
7、把面团压扁,用心形模具压刻出心形。
8、平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。
制作注意事项
1、 上面的做法是没包馅的,也可以做有馅料的南瓜饼,就象包汤团一样包好,
搓光滑,压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择:
红豆沙馅(可在超市买现成的或自制)
椰蓉馅(做法:溶化一小块黄油约20克,加入细砂糖15克,椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可,材料的份量可根据口味自己增减)
2、吃不完的南瓜饼;下回要吃的时候再拿出来就可以了。
1、把南瓜切块,然后去皮。
2、把南瓜放进锅里蒸熟。
3、把南瓜捣成泥,加入面粉和糯米粉,比例是5:4:1。加入适量的糖,然后和成面团,包入豆沙馅。
4、放进电饼铛煎熟。金黄金黄的,又香又糯的南瓜饼就做好了。
南瓜饼制作的方法如下:
1、先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中,大火蒸20分钟左右。
2、取出蒸熟的南瓜晾凉。
3、将南瓜去皮后放入料理盆中,用筷子搅拌均匀。
4、加入绵白糖10g,搅拌均匀。
5、加入糯米粉500g,搅拌均匀。
6、用手揉成松软不沾手的面团,准备好模具。
7、取适量面团用手揉成成圆球状,放入模具中。
8、用手均匀按平。
9、反扣脱模取出即可。
10、平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。
11、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。
12、煎至两面金黄即可关火。
13、香甜软糯的南瓜饼就做好了。
以上就是关于炸南瓜饼做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!