1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。
如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出来；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，
然后加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅或绿豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，
做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，
会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，
只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；
也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，
很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，
至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，
一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，
把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
空心南瓜饼的做法步骤图，空心南瓜饼怎么做
自制南瓜饼（空心）
之前看过网上有些失败的例子，要不就是南瓜饼中间没有空心，要么就是炸的时候容易不成型，总结经验后做成功了，这里分享给大家！
用料
南瓜 克
糯米粉 克
白砂糖 克
面包糠或芝麻
酵母
自制南瓜饼（空心）的做法
切块上锅蒸。我这里用的像万圣节的那种南瓜，不是那种长条形的南瓜。这种南瓜的水分较少，所以不用担心蒸的时候有很多的水分。如果你担心有水分的话，可以放在碗里面，盖上保鲜膜，防止水分聚集。
蒸好之后用擀面棍或者其他工具将南瓜碾碎。趁有余温加入糖进行搅匀后加入2克酵母粉。
加入糯米粉，记住是分次加，一般南瓜很吸粉，但是一次性给多会很干。干的话就不太好处理。
揉到大概不太粘手就可以放置发酵两小时，之后表面会出现一些小的纹路就可以制作了。
分成大小的剂子，揉成球，按压变成饼状，如果表面不够湿的话，可以沾点水，然后沾上面包糠后按压下，以免炸的时候面包糠掉下来。放置十分钟之后就可以开始炸了。
油温达到六层之后开始下饼，刚开始的时候不要翻动，让面包糠粘在上面炸成型。后面翻面即可。
外酥内软，由原来的扁形变成一个半球状，中间空心，好好吃，小心烫嘴哟~
小贴士
不要认为南瓜是甜的，就少给糖。如果喜欢吃甜的话，还是注意要给糖的分量给足，因为加入糯米粉之后会减少甜味。炸的时候油还是要给多一点，否则面饼吸收油后吃起来很腻。
主料南瓜泥260g糯米粉260g面粉43g
辅料白砂糖45g炼奶20g
步骤
炸空心南瓜饼的做法步骤11.南瓜上锅蒸好
炸空心南瓜饼的做法步骤22.蒸好的南瓜用勺子压烂
炸空心南瓜饼的做法步骤33.加入20g炼奶
炸空心南瓜饼的做法步骤44.加入45g白糖
炸空心南瓜饼的做法步骤55.加入260g糯米粉、43g面粉搅拌
炸空心南瓜饼的做法步骤66.和成粉团
炸空心南瓜饼的做法步骤77.取一小个揉成小圆
炸空心南瓜饼的做法步骤88.压扁（不用压特别扁）
炸空心南瓜饼的做法步骤99.再粘上一层面包糠（用手压压，不然面包糠粘不上）
炸空心南瓜饼的做法步骤1010.排放入烧到七八成热的油锅里炸，以小火进行炸
炸空心南瓜饼的做法步骤1111.有小浮起后用滤网勺装起用勺子压下，炸至两面金黄就可
炸空心南瓜饼的做法步骤1212.香甜可口的空心南瓜饼
以上就是关于如何做空心南瓜饼？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
