食材
主料面粉1小碗糯米粉1小碗瘦肉250g粉丝1把辅料油适量盐适量料酒适量孜然适量鲜辣粉适量面包糠适量南瓜适量咸菜适量黑木耳适量
步骤
咸馅儿南瓜饼的做法步骤11.南瓜，高压锅蒸架上那么一蒸架。上锅蒸一下，叫一两声即可关火。
咸馅儿南瓜饼的做法步骤22.蒸好的南瓜温热，去皮用勺子碾成南瓜泥
咸馅儿南瓜饼的做法步骤33.将面粉和糯米粉拌在一起
咸馅儿南瓜饼的做法步骤44.加入南瓜泥，趁热搅拌后，用双手揉拌成光滑面团盖上保鲜膜静放。又觉得直接做也行的。因为没有加酵母的。
咸馅儿南瓜饼的做法步骤55.猪肉用淘米水洗净后去皮
咸馅儿南瓜饼的做法步骤66.将水发的黑木耳摘去根蒂洗净
咸馅儿南瓜饼的做法步骤77.取粉丝一把
咸馅儿南瓜饼的做法步骤88.咸薹芯菜一把，洗净
咸馅儿南瓜饼的做法步骤99.用水浸泡至软
咸馅儿南瓜饼的做法步骤1010.咸薹芯菜和黑木耳同样切末，拌在一起剁一剁
咸馅儿南瓜饼的做法步骤1111.然后，加浸泡好的粉丝切剁
咸馅儿南瓜饼的做法步骤1212.坐锅热油一勺半左右，放入剁好的馅儿拌炒 ，加少许料酒、适量食盐、适量辣味粉，再加入适量孜然调味。之后，随它放锅里凉一下。
咸馅儿南瓜饼的做法步骤1313.接着是包馅儿了，没拍照。将做好的半成品饼两面都裹上了面包糠。
咸馅儿南瓜饼的做法步骤1414.放入煎锅里煎
咸馅儿南瓜饼的做法步骤1515.两面都煎成金黄色即可
咸馅儿南瓜饼的做法步骤1616.出锅装盘，趁热最好吃。
南瓜饼怎么煎
咸蛋黄南瓜饼的做法：
用料：
贝贝南瓜 ：650g
糯米粉：330g
糖：依个人口味添加适量，也可不加糖
咸蛋黄：8个
一，把贝贝南瓜切块、去籽，连皮放入蒸锅蒸熟
二，将熟透的南瓜去皮，南瓜肉捣成泥，加入糯米粉和适量糖搅拌，像和面团一样的将其揉匀。南瓜皮不用扔，剪成枸杞子大小备用。
三，用汤匙将咸蛋黄碾压成泥，便是蛋黄馅啦！
四，将揉好的南瓜面(步骤2)揪成一个个小撠子，分别将小撠子揉成扁圆的饼皮，中间加入咸蛋黄馅（步骤3）包好。
五，将包好的南瓜饼用牙签压出南瓜的纹理，再饼的中心插上葡萄干，枸杞作为南瓜蒂。我用的是南瓜皮（步骤2），因为贝贝南瓜的南瓜皮也可实用，而且口感不错。
六，将做好的南瓜饼放置油锅里榨，颜色呈现橘黄色便可起锅！
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
做法二
美味南瓜饼
美味南瓜饼(16张)
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步骤】：
1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。（切记不能一下子加太多）
4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。
南瓜饼
南瓜饼
5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）
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