超美味蘑菇酱怎样做好吃?

   2022-06-11 15:32:38 网络1340
核心提示:怎么制作蘑菇酱做蘑菇酱的材料平菇、猪肉、油、五香粉、黄豆酱、鸡精、圆葱、胡萝卜蘑菇酱的做法步骤1、首先将蘑菇的根部去除,保留蘑菇最嫩的部分,然后用水浸泡蘑菇,将蘑菇表面的污垢,浸泡除去。浸泡过后可以用清水进行冲洗,这样表面的泥沙就可以尽数除

超美味蘑菇酱怎样做好吃?

怎么制作蘑菇酱

做蘑菇酱的材料

平菇、猪肉、油、五香粉、黄豆酱、鸡精、圆葱、胡萝卜

蘑菇酱的做法步骤

1、首先将蘑菇的根部去除,保留蘑菇最嫩的部分,然后用水浸泡蘑菇,将蘑菇表面的污垢,浸泡除去。浸泡过后可以用清水进行冲洗,这样表面的泥沙就可以尽数除去。然后用刀将蘑菇切成菌丝,然后将处理完毕的蘑菇放在一旁备用。

2、将油倒入锅子里面,然后热锅使油沸腾,再放入提前购买的鲜肉,切成肉丝。然后将提前预备好的胡萝卜、圆葱一起放入锅子里面,进行翻炒,将这些辅料和肉充分的混合,在清炒的过程中,为了防止粘锅影响味道和口感,需要用铲子不断地翻炒。

3、最后往锅里面放入蘑菇以及五香粉,继续翻炒,加入一点姜以后一起混合着炒,在蘑菇酱马上可以出锅的时候,为了鲜味的考虑可以往里面放入一些鸡精炒匀。然后就可以用一个玻璃器皿装好蘑菇酱,放在冰箱里面,想食用的时候可以直接拿出来进行食用,用来作为调料或者拌料都可以哦。

磨菇酱的制作方法

蘑菇酱的做法如下:

首先把200克杏鲍菇切成丁,100克蟹味菇切成丁,150克香菇切成丁。

在锅中放入大约200克油,下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒。

炒到微微发黄,捞出香料,然后放入肉沫,炒至肉色变色后放入三种蘑菇丁,炒10分钟。

蘑菇酱的家常做法窍门

原料:大豆酱230克,大蒜10克,鲜蘑菇20克,葱5克,植物油30克,味精3克,白糖5克。

流程:鲜蘑菇、蒜、葱——预处理——磨碎

大豆酱、植物油——炒制——煮沸——放入蘑菇等搅匀——装瓶—封盖—杀菌—包装—冷却—成品

色泽:棕褐色,油润有光泽 [1]

材料准备编辑

原料:松蘑(干蘑菇),葱,黄豆酱,干辣椒,瘦肉丁

菜品特色编辑

烹饪简单

营养价值编辑

营养丰富

做法编辑

材料:奶油 2 大匙、洋葱末 4 大匙、蘑菇片 4~5 颗、鲜奶油 3 大匙、水 1 又1/2 杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱 1 大匙(酌量)

作法:

1.把奶油加热融化,放入洋葱末爆香,再加蘑菇片一起炒

2.另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前用面粉水芶芡,最后加入蕃茄酱拌匀即

可。鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱,用於牛排或猪排亦可,拿来当作意大利铁板面

的淋酱也很不错.

蒜头20公克 红葱头15公克 洋葱丁50公克 蕃茄碎50公克 洋菇片20公克 玉米粉1匙

蕃茄酱2大匙 百里香(或十三香、十八味)少许 黑胡椒粉适量 糖适量 盐适量 高汤500cc

步骤编辑

1热一油锅,将蒜头、红葱头切片后,放入锅中爆香约1分钟,再加进蕃茄碎、洋葱丁以小火拌炒约2分钟。

2加入洋菇片炒香,再加入百里香、蕃茄酱拌炒至洋菇片熟软。

3再倒入高汤拌煮5分钟,起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味即可。

谁知道老北京石磨酱的做法,谢谢

目前市场上有各种各样的酱,因为做酱的原料不同,所以味道也截然不一样,今天为大家推荐蘑菇酱,蘑菇酱的味道非常好,除了可以去买来吃之外,下面也告诉大家自己制作的方法。

一、蘑菇酱的做法大全

原料:松蘑(干蘑菇),葱,黄豆酱,干辣椒,瘦肉丁

材料:奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1大匙(酌量)

作法:

1.把奶油加热融化,放入洋葱末爆香,再加蘑菇片一起炒

2.另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前用面粉水芶芡,最后加入蕃茄酱拌匀即可。鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱,用於牛排或猪排亦可,拿来当作意大利铁板面的淋酱也很不错.

二、素蘑菇酱/更多做法

1.蘑菇切小丁,葱蒜切沫,备用

2.葱蒜爆锅

3.放入蘑菇,少许耗油翻炒

4.放入黄豆酱

5.炒匀,少许盐,看个人口味;十三香少许,糖少许,最后加一点味精。全程不必加水

6.出锅,煮上一碗面,绝了

三、蘑菇酱

1、干香菇洗净泡水200cc,泡好后香菇及洋菇切丝,香菇水保留使用,洋葱切细丝,蒜头切末,锅中放少许橄榄油及奶油,等奶油溶化将洋葱及蒜末放入开小火拌炒10分钟。

2、再将香菇及洋菇放入小火拌炒15分钟,不需放水,因为洋菇会出水。

3、开中火再将白酒分2次到入锅中炒香,白酒快煮干时陆续加入香菇水、百里香、盐及黑胡椒拌炒2分钟,最后加入鲜奶油煮到浓稠关火。尝味道适度调整咸度。

4、可以配上汉堡排。

5、当然也可夹进馒头里,配上炒香的肉燥也不赖。

四、香菇酱的做法

1、将猪肉(牛肉)切小丁或者剁成肉酱;香菇等切小丁;葱姜切末。

2、锅内放少许油,油热后放姜末爆香,放香菇等丁,炒至出水,倒到碗中备用(不要将炒出的水倒掉)。

3、锅洗干净放油,油热后放姜末爆香,放肉丁(末)炒至发白到料酒去腥,放海天辣酱,耗油,可根据自己喜好加入辣椒。

4、放老抽调色,放生抽提味,也可放白糖提鲜。

5、放入炒好的香菇的等丁,充分翻炒后调小火熬制,期间要翻锅防止糊锅,熬制有气泡产生,注意不要被溅出烫伤。

6、出锅前放入葱末,根据自己口味加入盐,也可加入五香粉,孜然粉,花椒粉等,最后放入白芝麻,出锅。

7、盛出晾凉后放冰箱保存。

材料

大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精盐,糖

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:1

2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例为:辣椒:花椒=10:1

3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。

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