1、姜蒜切片备好，鸭肉放开水中汆烫去血水，加些料酒去鸭肉腥味。变色后捞出洗净备用。
2、可乐准备一瓶，起锅，锅热下油，下姜蒜爆香后，下准备好的鸭肉，炒。炒至鸭皮有些微黄。
3、放盐，酱肉炒匀后，倒入可乐一瓶，差不多覆盖鸭肉的高度即可。加盖焖煮。煮至水干收汁即可。出锅享用。简单好吃的可乐鸭就完成啦。
怎么做可乐鸭?
首先鸭子的选择很重要，建议选仔鸭(饲养时间不长的鸭子)养得太久的鸭子，不容易弄熟，咱们家常做法，方便就行。
老鸭咱们就可以考虑做老酸萝卜鸭汤了，其次准备一些配菜，来一点百事可乐。喜欢可口可乐的随意
一、鸭子洗净砍成小块(太大不容易入味，烹饪时间也会长很多)，建议买鸭子可以请老板帮忙，大部分都会有这项服务，自己在家里砍会弄得到处都是，不好收拾。
加入料酒，盐巴，葱，腌制20分钟左右！
可乐鸭子”的家常做法， 主料：鸭子 配料：干辣椒！青尖椒，可乐！ 调料：八角，花椒，姜，盐，鸡精，老抽，料酒。
。制作1:鸭子治净剁成小块，青椒切成块，姜切成片备用。
，2：锅内放油倒入鸭块煸炒出油脂，放料酒，姜，八角花椒，炒匀再加入老抽提色，倒入可乐没过鸭块，加盐鸡精调味。
，3:调好味以后加盖焖1个小时左右，待汤汁浓稠后加入青椒翻炒均匀即可出锅！
二、青红椒切块状，葱姜蒜准备好。水烧开，鸭肉倒进去，去血水，捞起备用！
三、锅热倒入菜籽油，把姜、葱头、蒜爆香，倒入鸭肉，大火炒至变色，加入料酒、糖，少点老抽上色，翻炒，盖上锅盖，中火焖，不要放水！焖的时候会有很多水出来的，所以不用加水，中小火焖，记得中途多翻几次，避免糊锅，直到水干，时间大约15分钟。
四、然后加入可乐(大约把鸭肉淹没就行了)、适量生抽、耗油、盐巴，大火煮开，盖上锅盖，至水快干，留一点水，不要烧干了。喜欢吃盖浇饭
