水煮鸭胗的做法

泡椒鸭胗

食材明细

鸭胗 4个 青尖椒 3个 红尖椒 3个 芹菜 适量 泡椒 10个 姜 2片 蒜 4瓣 白酒 一小勺 泡椒水 少许 老抽 适量 鸡精 适量 麻辣鲜 少许 姜粉 少许 淀粉 少许 胡椒粉 少许 盐 适量

做法

鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟。

尖椒洗净横切成圈备用。

泡椒切小丁，姜蒜切碎。

炒锅放适量油，烧至五成热，下泡椒、姜蒜炒香。

放鸭胗同炒，炒至变色、无汤汁的时候，放白酒，炒匀即可出锅。

炒好的鸭胗出锅备用；

炒锅洗净再放少许油，七成热时倒入尖椒，这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看。

尖椒爆香，再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水，炒匀。

依次放入老抽、盐和鸡精，炒至尖椒断生即可出锅。

泡椒鸭胗最正宗的做法

鸭胗这样打花刀，既好看又容易熟，教你青椒爆炒鸭胗的做法，下饭

鸭胗（又叫鸭肫）紧韧耐嚼，是不错的下酒和下饭菜!我之前跟大家分享了一道泡椒鸭胗做法，今天我再分享一道爆炒鸭胗的做法，香辣下饭，喜欢的朋友快试试吧!

用料：

鸭胗，青线椒，豆豉，大蒜，生抽，老抽，盐，糖，醋，油，淀粉。

做法：

青线椒洗净，切成小段儿。大蒜切成蒜末。

将鸭胗从中间切一刀，一分为二。

剔除鸭胗表面比较厚的两边白膜，再用刀切成片状，但是不要切段。

切好以后，再把鸭胗旋转90度，转过来，继续再切片状。这样切好的鸭胗片，表面就会有花刀，既好看又方便熟。

将切好的鸭胗放入碗中，加生抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒碎，抓匀腌制10分钟。

往腌制好的鸭胗中加入半勺淀粉，抓匀。

锅内倒油，放入切好的蒜末和豆豉，翻炒出香味。

倒入腌制好的鸭胗，炒到鸭胗变色。

等鸭胗有9成熟的时候，倒入切好的青线椒段，翻炒均匀。

炒至青椒断生即可出锅，这道青椒爆炒鸭胗就做好了，特别的下饭，喜欢这道菜的朋友不要错过哦!

前言

泡椒的酸辣，会让你上瘾。

材料

主料：鸭胗6个；

辅料：泡椒、芹菜、姜蒜、豆瓣酱

泡椒鸭胗

1

把鸭胗上白色的膜去掉

2

先竖着切，不要切断。最好切薄一点

3

然后再翻面横着切，不翻面也是可以的，这次要切断。

4

切好后泡泡，去去血水，可以多换几次水

5

把泡椒切碎，姜蒜也切碎，芹菜切成小段。用豆瓣酱，荔枝酒，生姜，花椒把鸭胗腌制一下。

6

准备工作完成后，就可以开火了。热锅冷油。鸭胗不吸油，所以一点就可以了

7

油冒烟后，倒入泡椒和姜蒜。炒出香味后加豆瓣酱和花椒，炒两下，加入鸭胗翻炒。

8

喜欢嫩脆感的变色后一般就可以起锅了，不过我一般会多炒一会，怕没熟透。

9

老公喜欢芹菜的味道，所以每次都会加一点。不喜欢的朋友可以不加

10

好了，出锅了。吃剩下的菜汤不要倒了，吃面的时候加进去，超级好吃。

以上就是关于水煮鸭胗的做法 泡椒鸭胗的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！