原料：黄瓜10斤，朝天椒适量，调料食盐1斤，酱油3袋，味精适量，姜适量，蒜适量，花椒少许，白糖半斤，白酒少许
做法：
1、黄瓜十斤，切成条状。
2、切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了逼出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
3、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，辣椒，放置一边，明早备用。
5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6、第二天早上起来，在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。
8、火上放锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成。
黄瓜的做法大全家常菜做法
黄瓜的做法有炒，凉拌，腌制，泡菜等，这里给大家介绍腌制的做法：
主料：黄瓜5个、生抽80克、米醋30克、白糖40克、小米辣30克、姜1块、大蒜50克、辣椒油80克。
辅料：盐适量、熟芝麻适量。
步骤：
1、带刺黄瓜清洗干净切开。
2、切成6份，去掉瓜瓤。
3、在切成3段。
4、撒盐腌制1小时，去去水分。
5、在用清水清洗2次，洗掉多余的盐。
6、摊开晾晒一会。
7、加入小米辣，大蒜，姜片，生抽，醋，糖和辣椒油。
8、在撒些熟芝麻。
9、抓匀，就可以吃了，冷藏3-5天吃完。
黄瓜的三种家常菜谱做法介绍
黄瓜的做法大全家常菜做法有黄瓜炒鸡蛋、青瓜拌豆干、脆炒黄瓜条、黄瓜炒虾仁、凉拌黄瓜、蓑 衣黄瓜、黄瓜炒肉片、花生米凉拌黄瓜、酱黄瓜、胡萝卜黄瓜炒肉片、海蜇拌黄瓜。凉拌黄瓜肉片，以下为凉拌黄瓜做法：
主料：黄瓜2根。
辅料：姜5克、葱1根、蒜5克、食盐1/2茶匙、辣椒油2茶匙、醋1茶匙、花椒粉1/4茶匙、香油1/2茶匙、生抽3茶匙、味精1/4茶匙。
步骤：
1、准备食材：黄瓜、姜葱蒜。
2、黄瓜去皮，洗净。
3、黄瓜切条，放少许食盐腌制。
4、姜蒜切末，葱切葱花。
5、放入辣椒油、花椒粉、白糖、醋、生抽、香油、味精拌匀。
6、调好的酱汁倒入黄瓜中，拌匀即可。
黄瓜的做法有哪些
黄瓜是非常清香可口的一种蔬菜佳品，当然有不少人会把黄瓜当成水果来吃，这确实也是非常不错的一种享受，黄瓜的口感是值得赞扬的，用黄瓜也可以烹调成很多的家常菜谱，非常美味，下面将为大家介绍三种黄瓜的家常菜谱做法。
小炒黄瓜片
食材：准备半斤黄瓜、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。
做法：
1、黄瓜洗净切薄片。
2、把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。
3、大蒜切薄片、红椒去籽切段。
4、锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。
5、放入辣椒段、大蒜片超香。
6、倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
功效：小炒黄瓜片味道清香可口，可以作为开胃的小菜。
蒜香黄瓜
食材：黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量
做法：
1、黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片。
2、把蒜去皮，切成末。
3、锅内下油，加热，加入蒜末煸香。
4、下胡萝卜片翻炒。
5、再加入黄瓜片翻炒至断生。
6、下适量的蚝油调味。
7、下适量的盐翻炒均匀出锅。
功效：蒜香黄瓜味道非常的鲜香可口，可以提升食欲，改善胃口，具有开胃健脾的作用。
酱爆肉丁
食材：准备半斤里脊肉、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法：
1、先把黄瓜切丁。
2、里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3、锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5、锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖。
6、加入些许清水翻炒均匀。
7、放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8、淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
功效：酱爆肉丁可以提升人的食欲，尤其是在胃口不佳时食用开胃效果甚好。
如果想把黄瓜做成美味的菜谱来吃的话，那么上文介绍的这三种做法绝对是非常不错的选择，不仅制作起来的方法比较简单，而且口感也非常不错，平时喜欢吃黄瓜的朋友不妨跟着上文介绍的方法制作这些菜肴来进行品尝，相信你肯定会喜欢的。
黄瓜的制作方法黄瓜是富含丰富营养维生素而且黄瓜比较多的水分使用以后可以对皮肤有很好的改善而且黄瓜可以切成薄片进行敷脸补充水分美容养颜。如果没有食欲可以进行食用黄瓜黄瓜可以制作凉菜炒菜等，而且如果食欲不振可以制作泡菜腌制或者是醋腌进行制作。
准备黄瓜小米辣蒜葱花生抽白糖陈醋香油等材料进行备用黄瓜洗净以后切成条装入碗中加入少许的盐搅拌均匀腌制出水分，碗中放入小米辣陈醋香油搅拌均匀，以后撒上葱花即可进行食用这样制作出来的黄瓜凉菜，使用以后会很好的开胃促进消化，黄瓜也可以当做配菜进行食用可以根据个人的喜好进行制作黄瓜可以宫爆鸡丁黄瓜鸡蛋饼等进行制作。
黄瓜还可以制作成黄瓜蛋饼，首先准备黄瓜面粉鸡蛋盐等材料进行备用，黄瓜最好抛成丝倒入面粉加入鸡蛋如果黄瓜出少量的水里面就不用添加水分如果黄瓜比较干可以添加少许的水分搅拌均匀以后成面糊状，锅中放入少许的油小火，慢慢的烧热倒入面糊摊成薄饼放入锅底，慢慢的煎煎好一面，再煎另一面煎至两面金黄干脆即可黄瓜里面有丰富的维生素使用，以后可以促进消化和吸收减少肠道负担等，而且黄瓜凉菜的制作方法比较简单食用以后也会比较方便。
以上就是关于黄瓜的18种家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
