咖啡拉花的方法可以分为三大类：直接倒入成形法、手绘图形法和筛网图形法.
直接倒入成形法
1、直接倒入成形法所指的就是使用发泡后的牛奶，在其还未产生牛奶与奶泡分离状态之下，迅速将其直接倒入espresso之中，在牛奶。奶泡与espresso融合到一定的饱和状态后，运用手部的晃动技巧使牛奶泡利用水纹波动的原理，浮置于espresso的表面上，并利用各种不同的晃动控制技巧而形成各式各样的图形。其形成的图形又分为两大类，第一类为各种心形与叶子形状线条的组合图形。第二类为具象的动植物线条图形。
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直接倒入成形法是咖啡拉花技巧中最困难的方式。因为这种方式必须注意各种细节，从espresso的状态、牛奶发泡的方式与组织细致程度，到两者融合方式的技巧，再加上直接倒入成型法，拉花图案成形的时间是十分短暂的，所以还需要非常流畅而且有节奏的动作和迅速精确的手部晃动技术，而大部分人就会因为没有办法达到这些要求而退却，因此想要成为真正的咖啡拉花高手，就要不断地认真练习哦！
手绘图形法
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手绘图形法，就是在已经完成espresso与牛奶、奶泡融合的咖啡上，利用融合时产生的白色圆点或不规则图形，使用牙签或针状物，沾用可可粉或巧克力等酱料，在咖啡表面勾画出各种图形。其图形大部分可分为两种，一种为规则的几何图形，多是使用各种颜色的酱料在完成融合的咖啡表面上，先画出基本的线条，再利用牙签或针状物勾画出各种规则的几何图形。另一种为具象的图案，例如，人像、猫、狗、熊猫等动物图形
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大部分都是现在espresso表面撒上可可粉，再倒入牛奶、奶泡融合，并在融合时轻微晃动手腕，使咖啡的表面上形成图形状波纹图形，再以圆形状波纹图形为底，利用牙签或针状物，沾用可可粉或巧克力等酱料，在其咖啡表面勾画出各种具象图形。这些手绘图形法的方式并不像直接倒入成形法如此困难，只要掌握住一些细节重点，便可以在作出十分漂亮的手绘图形了。
筛网图形法
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筛网图形法的原理十分简单，一般来说分为两种表现方式，第一种方式就是在牛奶做完发泡动作后，先静置约30秒左右让牛奶跟奶泡产生一定程度的分离效果，然后利用汤勺先挡住部分的奶泡，让牛奶跟espresso先行融合，再使用汤勺将奶泡覆盖在咖啡表层形成雪白状的表面，之后利用刻有各种图形或字样的网版或筛网，放置于距离咖啡表面约1cm处，撒上可可粉或肉桂粉在各式网版及筛网上，使咖啡表面呈现各种图形或字样。
2、第二种方式与第一种做法相似，但不同之处在于，牛奶做完打泡动作之后不要等待，直接让牛奶泡跟espresso进行融合动作，要特别注意不要在咖啡表面产生白色的奶泡。然后利用刻有各种图形或字样的网版及筛网，放置于距离咖啡表面约1cm处，隔着各式网版及筛网撒上白糖粉，使其表面呈现出各种图形或字样。
3、筛网图形法是所有咖啡拉花技巧中最简单的方式，你可以自己刻出各种图形或字样的网版，也可以再配上简单的手绘图形法加以变化，创造出更多有趣的图案。
咖啡简单的拉花做法
制作方法
正式开始：首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，最好是Cappuccino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。
自制可口的简易拉花咖啡怎么做好吃又简单
简单易学的咖啡拉花
分类：咖啡
作者：CICI大侠
创建时间：2015-11-27 15:25:53
描述：操作简单容易上手又非常漂亮的咖啡拉花！
用料：
浓缩咖啡 一份。约80ML。
牛奶 约100g
步骤：
0. 先做一杯expresso，如果没有咖啡机可以用手冲呀，聪明杯等等。
1. 容量看个人喜好。
2. 奶泡一杯。也可用牛奶倒入摩卡壶做奶泡，简易方法。
3. 哒！准备完毕！
4. 刮掉表面比较粗大的奶泡，把剩余比较细腻绵密的牛奶及奶泡倒入咖啡中，后面的拉花会比较稳定。
5. 用巧克力酱在奶泡表面画曲线，注意用力均匀。
6. 最后回到原点。
7. 用牙签划入咖啡表面，慢慢的画一个圈。
8. 哒！好啦！是不是超简单！
9. 类似的还能做出很多其他形状，可自由发挥哦。
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准备食材 －
咖啡espresso 30ML
全脂牛奶 150ML
－ 步骤 －
1.用咖啡机制作咖啡espresso
2.牛奶加热至70度，用奶泡器打出均匀的奶泡，撇去表面过大的浮沫。倒入拉花杯中
3.咖啡杯倾斜45度，找个注入点，平稳地注入奶泡，以化圈的方式融合咖啡和奶泡。
4.当杯中液体达到一半时，慢慢平放咖啡杯，同时放低拉花杯并左右摇晃幅度加大并慢慢减小，使咖啡表面出现纹路，
5.当表面出现足够的纹路时，拉花杯慢慢放低流速并笔直而且平稳的向相反的方向划出细细的线条。（叶子中间的梗部）
6.拉花完毕后彻底放平咖啡杯。一杯拉花咖啡就完成啦^ ^
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