腊肉饭的做法是:先用一个小沙煲或电饭煲之类的用具,最好是用沙煲做出来会香一点的,先把米洗干净,用水泡一下,腊肉洗干净,切成片或段,准备一些姜丝和葱花,然后在沙煲里放适当的水烧开,然后把米放进去,再调好水量,水量要比平时做饭少一点,然后盖上盖子,等饭开了之后转为最小火,等饭差不多干水时把腊肉放进去,再盖上盖子焗十分钟左右然后关火,再焗五分钟左右,然后拌点熟油和生抽,再放上葱花,这样香喷喷的腊肉饭就做好了。
怎样做腊肉饭好吃又简单
1、腊肉洗干净后切小块,放入锅内翻炒至变色,颜色呈金黄。我买的腊肉较肥,所以炒的时候锅里没有再放油,请根据自己买的腊肉来决定;
2、将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟,不要加任何调料;
3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内,可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅(这样比较不浪费哈);
4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上,再加些水,以没过米上一个手背为佳,并且撒入一勺盐,然后盖上盖子按下开关煮饭;
5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花,然后用勺拌匀就可以吃了。
腊肉米饭怎么做好吃法
食材明细
主料
米饭200克
腊肉50克
辅料油菜2棵
胡萝卜1/2棵
配料盐适量
花生油少许
香葱2棵
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
腊肉炒饭的做法步骤
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1
将腊肉用温水洗净,入蒸锅蒸20分钟左右。
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2
油菜洗净切段,胡萝卜去皮洗净切成大小适中的片,香葱切小粒。
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3
晾凉的腊肉切成薄片。
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4
炒锅里加少许油,加热后倒入胡萝卜片翻炒片刻。
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5
加入米饭炒散。
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6
加入腊肉翻炒均匀。
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7
加入油菜翻炒均匀。
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8
调入少许盐,香葱粒炒匀即可。
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使用的厨具:蒸锅、平底锅
腊味饭怎么做好吃 腊味饭做法
电饭煲版腊肉焖饭
食材:腊肉300克,胡萝卜400克,芦笋200克,东北大米500克,盐2克,蚝油10克,特级草菇老抽10克。
做法:
1、先把胡萝卜切丁。腊肉用水煮5分钟左右,然后洗净切丁。
2、锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1--2分钟,让油脂再出来一些。腊肉是咸的,所以放盐、酱油和蚝油时要充分考虑到这个部分的盐分。
3、之后放入胡萝卜,加少许开水煮一会儿。这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分,之后再加入盐和老抽,翻炒均匀即可。
4、米洗后放入电饭煲内胆中,把炒好的菜倒在米的表面,再加入适量的水,水的量很关键,过多米会稀软,过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量,以水稍微和菜持平,欠一点点就刚刚好。弄好后开启灶烧饭功能。
5、等待米饭煮熟的过程中,先把芦笋削去老根部分的,然后切丁,用蚝油好一点点盐炒半分钟。芦笋不能久煮,所以要最后2分钟再放,这样可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下芦笋则是因为最后放不易入味,先给芦笋入些底味,所以炒芦笋时盐和蚝油的量以够芦笋为宜。
6、煲饭的时间还剩余2分钟时,打开电饭煲,把芦笋倒表面,然后等两分钟,就可以打开锅了,翻拌均匀。把底部的翻上来了一些,可以看到有一层焦香的锅巴,这层锅巴超好吃,即有焦香味,又不是很硬,而且锅底也不会粘。
电饭煲版腊肠焖饭
食材:腊肠两根,包菜半个,小葱两根,盐10g,五香粉10g,生抽两勺,老抽半勺,蚝油半勺。
做法:
1、先焖上米饭,米和水的比例跟平时焖饭一样。焖上米饭之后,准备配菜,切上两根腊肠,包菜切条,两根葱切成葱花。
2、准备好配菜之后,调制调料,用一个小碗,先放入少量盐,少量五香粉,两勺生抽,一勺耗油,如果没有耗油可放少于植物油,三勺清水,如果喜欢米饭有颜色,可以加入少量的老抽,这样米饭的颜色会很诱人。
3、米饭焖二十分钟后成蜂窝状,先均匀铺上腊肠,再铺上包菜,最后均匀淋入自制的调料,盖上盖,静静等待。
4、葱花要最后放,放完葱花,搅拌米饭腊肠和包菜,使调料浸入每一颗饭粒。
1、原料:腊肉、腊肠、鱼干、姜蓉、葱、料酒、酱油、糖。
2、大米洗净,放入少量盐和油搅拌均匀。
3、准备好腊肉、腊肠、鱼干洗净备用。
4、锅中烧水,水开放入腊味,焯至4.5分钟捞出切片备用。
5、瓦煲干锅烧热,大火烧,倒入适量油和少量水绕瓦煲一圈,让油水充分粘满整个煲,放入大米,倒入适量的水盖上煲盖。
6、煲饭间隙,准备调料,姜蓉和葱白粒放入碗里,倒入适量酱油.糖.料酒.油搅拌均匀备用。
7、待米饭烧至半熟,把腊味均匀铺在米饭上,加盖继续煲。
8、煲至米饭水干后,把姜蓉调料均匀的倒在腊味表面,然后继续加盖煲饭,直到米饭煲好了洒下葱花即可出锅。
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