主料:
排骨500g
辅料:
薏米、茨实、大白豆、眉豆、无花果各适量
做法:
1.排骨用姜片焯水十分钟左右,美国的排骨很臊气,用来煲汤的话,不焯水不行;
2.焯完水后把材料全倒进电饭锅里,大半锅水,先按做饭那按钮,那个才够火把豆子煮烂,大白豆、豆子、茨实薏米煮到开花时,再换煮粥那档,一直煮都好为止,大概两小时左右;
3.看,豆子基本煮开,排骨煮得很软,就可以起锅品尝了。
小诀窍:
这汤基本属清补凉性质,不太寒凉,大人小孩均适宜。
大白豆炖排骨汤什么时候放大白豆,要不要先用水泡一下?
食材明细
腊排骨一根
豆腐一块
大白菜叶两片
盐少量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
腊排骨煲豆腐汤的做法步骤
1
腊排骨洗净斩件。
2
豆腐切大块。
3
锅中倒入半锅水,放入腊排骨开大火炖20分钟(将腊排骨的味炖出来)。
4
水开始变浑浊了,说明炖出骨肉里的精华啦:)。
5
放入切好的豆腐块接着炖10分钟。
6
炖的差不多了放入白菜叶稍煮两分钟后放入少量盐(一点点就好,腊排骨本身有点咸),就可以啦。
7
嘎嘎~,来碗汤喝。
大白豆炖排骨汤,可以将大白豆和排骨一起放,因为它不太容易煮熟。为了能比较容易的煮熟,也可以提前将大白豆用水泡一下。
大白豆可以泡久一些,浸泡一晚,水要过白豆,达到充分浸泡的效果。浸泡时间足够长,更有利于快速煮烂。大白豆常用以炖肉、炖鸡、炖猪蹄等,营养十分丰富。
扩展资料:
大白芸豆含蛋白质19.94%,比小麦高5%~10%,比玉米高12%;含脂肪2.46%,比小麦高1%;含淀粉65.8%,比洋芋高26%。并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物。维生素B1、B2的含量均高于大豆和小麦。
大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品。大白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效。
参考资料来源:百度百科-大白芸豆
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