炖草鱼,做法简单易学,好吃到停不下来,用不怕粘锅的汤锅炖,能很好的保留鱼肉的鲜香软嫩。
【炖草鱼】
所需食材
草鱼1条,金针菇200克,圆葱半个,料酒1勺,姜1块,葱1根,奥尔良腌料1勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1罐,蚝油1勺,八角1个,花椒少许,糖1勺,盐少许。
烹饪步骤
1准备好所有的食材,草鱼清洗干净切段放入大碗中,加料酒1勺,姜片和葱段,加一勺奥尔良腌料搅拌均匀,腌制20分钟以上。
起锅烧油,加入圆葱丝和姜片,接着加入洗净的金针菇铺满锅底,摆上腌制好的草鱼段。(天然奈彩米材质,陶钢一体,不用担心粘锅问题
接着加入生抽三勺,老抽一勺,蚝油一勺,八角一个,花椒少许,倒入一瓶啤酒,盖上锅盖焖煮20分钟。
出锅前加适量的糖和盐,最后撒葱花和小米辣圈就可以端盘上桌了,也可以直接端锅上桌~
炖草鱼的家常做法
家炖草鱼的家常做法如下:
用料:草鱼1条(2斤半)、生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油1勺、姜3片、洋葱1个、豆瓣酱1勺、啤酒1瓶、蒜蓉辣酱1勺。
1、草鱼洗干净控干水,加入两勺料酒+三勺生抽+一勺耗油+一勺老抽+一勺蒜蓉辣酱+一勺豆瓣酱。
2、抓匀,腌制半个小时以上。
3、热锅加油,下姜和蒜炒香。
4、加洋葱炒香。
5、摆上金针菇。
6、摆上豆芽。
7、最后放上鱼块,腌制的汤也倒进去。
8、倒入一罐啤酒。
9、大火煮开小火慢炖。
10、超简单吧,15-20分钟就可以啦。
炖草鱼的家常做法:
用料:草鱼1条(约1斤半)、粉条200克、姜30克、香葱10克、生抽20克、白糖10克、料酒3勺、鸡精1克、八角2瓣、白醋1勺、食用油50克、盐30克。
步骤:
1、草鱼处理干净,剁成块用料酒,盐,生抽腌制25分钟。
2、准备配料,粉条,八角,生姜切片,香葱切段备用。
3、炒锅倒入油,放入姜片,八角炒香,再放入鱼块。
4、煎制鱼块,煎至两面金黄色后,加入生抽,醋,料酒。
5、加入盐和白糖。
6、倒入适量温水,加入鸡精,加入粉条。
7、盖上锅盖焖炖三十五分钟,待粉条熟透。
8、最后加入香葱段翻炒均匀。
9、成品。
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