木耳红萝卜凉拌:
1.将木耳泡发,然后洗净 ,胡萝卜切成丝。
2.烧水开将木耳放入煮一分钟,捞出过凉水控干。
3.再开水过一下萝卜丝,喜欢吃脆的可以不用过水。
4.锅里倒入油,烧热,放入蒜,辣椒下锅炒香。
5.加入适量盐,、蒜末、鸡精。
6.放入一勺一品鲜酱油,一勺陈醋,醋的量可以根据口味适当多加一点。
7.放入香油一勺,香菜适量,拌匀即可。
也可以考虑加入一些黄瓜丝、洋葱丝,泡椒等
注意:木耳泡发时间超过8小时就不能吃了,因为木耳泡发时间过长的话,就会被细菌、霉菌污染,产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季,气温高、天气热,木耳浸泡在水中更容易霉变。
木耳不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称,是久负盛名的滋补品。据有关调查分析,每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65.5g,纤维素7g,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质,其中尤以铁的含量最为丰富,每100g鲜木耳中含铁185mg,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍,比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍,故被誉为食品中的“含铁冠军”。此外,木耳的蛋白质中含有多种氨基酸,其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸,有较高的生物效价。木耳为胶质菌类,含有大量胶质,对人体的消化系统有良好的润滑作用,可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质,对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用。因此,是棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员的首选保健食品。木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂,是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品。
黄瓜木耳胡萝卜凉拌怎么做好吃
用料:黑木耳250克、胡萝卜半根、小米椒几个
、大蒜几瓣、香菜适量、油适量
盐适量、白胡椒粉适量、啤酒适量、白糖适量、芝麻油适量、鸡精适量
、陈醋适量、熟白芝麻适量
凉拌胡萝卜黑木耳的做法
1、干黑木耳泡发后.清洗干净.撕成小块;
2、胡萝卜切丝.小米椒和大蒜切碎.香菜切小段备用;
3、锅里烧水.水开后.把黑木耳倒进去;
4、黑木耳煮断生前10秒把胡萝卜丝放进去..然后关火!
5、捞出来放凉白开里面浸泡一会..然后捞出来放干净碗里!
6、锅里倒油.把小米椒和大蒜放下去爆香!
7、然后放生抽.盐.白糖.白胡椒粉下去.再放一些陈醋.香味出来后.关火!
8、把锅里的料倒入木耳碗里.再放入香菜.白芝麻.啤酒.芝麻油.鸡精!
9、搅拌均匀后.装盘开吃.超级香!自己家吃.直接用拌的碗也好.少洗一个碗哈。
小贴士
不吃醋的可以不用放.建议最好还是放.用啤酒做凉拌菜.口感真的狠不一样.如果没有.就用料酒.料酒在锅里爆香配料时候放进去。
黄瓜 西湖胡萝卜 木耳 凉拌怎么做
黄瓜木耳胡萝卜凉拌怎么做好吃
黄瓜木耳胡萝卜凉拌怎么做好吃?这道菜的主要材料就是黄瓜、木耳和胡萝卜,这三样都是营养非常丰富的蔬菜,而且又非常多的烹饪做法,那么黄瓜木耳胡萝卜凉拌怎么做好吃呢?
黄瓜木耳胡萝卜凉拌怎么做好吃1黄瓜木耳拌胡萝卜的做法步骤
黄瓜胡萝卜。
木耳焯水。
胡萝卜黄瓜切丁 葱 蒜香菜切沫。
胡萝卜焯水。
放入葱 蒜香菜 酱油 盐 醋 香油调味。
搅拌均匀。
黄瓜木耳胡萝卜凉拌怎么做好吃2材料:
黑木耳5朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、食盐适量、醋少许、鸡精少许、葱半根、蒜适量、八角半个、花椒5粒、白糖适量。
做法:
1、先将木耳放入温水中泡,差不多十几分钟,等泡发后,将之清洗干净,撕成小朵备用。
2、随后把黄瓜、胡萝卜洗净,切片备用。
3、这时就可以开火了,锅里放入适量的清水,并滴几滴油,等煮沸之后,将胡萝卜、木耳放入水中,进行焯熟,随后捞出,放入冷水中备用。
4、这时继续热锅,等油热了,将花椒、大料、葱段爆香,进行调汁,随后放凉。
5、最后将木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋,再将酱汁放入进去,进行均匀的搅拌就可以吃了。
凉拌黄瓜木耳有什么好处
凉拌黄瓜木耳可以起到轻身凉血、清热解暑、补脑等等的作用。黄瓜中的维生素含量很高,可以很好的滋润着皮肤,使皮肤保持弹性。
而且还能控制脂肪的含量,黄瓜中的维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。木耳中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,也具备减肥的功效,所以经常吃凉拌黄瓜木耳会对健康有帮助。
黄瓜木耳胡萝卜凉拌怎么做好吃3凉拌黄瓜木耳
主料:黑木耳5朵、黄瓜半根
辅料:胡萝卜半根
调料:食盐适量、醋少许、鸡精少许、葱半根、蒜适量、八角半个、花椒5粒、白糖适量
做法:
1、用温水泡木耳十几分钟,泡发后清洗干净,撕成小朵。
2、黄瓜、胡萝卜切片备用。
3、在过里面防水烧开,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出锅冷水备用。
4、油锅放少许油,放花椒、大料、葱段爆香,然后放凉。
5、最将木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋,然后淋上炸好的油拌匀就可以了。
这道菜可以清热解毒、生津止渴,还可以清胃涤肠、和血止血、养血排毒、健脾和胃。
凉拌黄瓜木耳怎么做好吃
想要做到好吃的凉拌黄瓜木耳,就要在挑选黄瓜的时候注意了。
好的`食材是一道菜最关键的因素之一。那么在挑选黄瓜的时候可以怎么选呢?首先新鲜的黄瓜表皮的刺是小而密的,并且有刺,如果没有刺就说明这个黄瓜已经老了。而刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
最好选择体型细长均匀的黄瓜,肚子大的黄瓜子比较多,所以最好选择看上去细长均匀且把短的黄瓜,口感会比较好。
另外,好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。没有什么竖纹的黄瓜不好吃。发绿、发黑的黄瓜比较好吃,浅绿色的黄瓜不好吃。个子小的黄瓜相对来说也是比较好吃一点的。
而好的黑木耳是呈深黑色,有光泽,耳背呈暗灰色,无光泽,朵片完整,无结块,干的黑木耳用手握易碎,无韧性,用舌轻舔无味。
次质的黑木耳主要是有杂质,而劣质的黑木耳就会是浅棕色的。有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳。
拌凉菜时胡萝卜需要用水先煮一下么
主料:黄瓜、胡萝卜、木耳
辅料:花椒、大料、葱、蒜蓉、糖、盐、鸡精、醋
1. 木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵;
2. 黄瓜、胡萝卜切菱形片;
3. 锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉;
4. 油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉;
5. 木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
1、木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵;
2、黄瓜、胡萝卜切菱形片;
3、锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉;
4、油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉;
5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
材料黄瓜 胡萝卜 糖 盐 辣椒粉 酱油 醋 木耳
做法
1. 黄瓜拍碎切成段,胡萝卜切丁 木耳
2. 所有材料拌起来
材料 黄瓜 一根 胡萝卜 一根 盐 木耳 适量
做法
1. 黄瓜对开切,去籽;胡萝卜去皮去两头。 木耳
2. 分别用厨房刨刀刨成薄片。
3. 一起放在大碗里,放适量的盐拌匀,腌制15分钟。
4. 15分钟后会出水,用凉水冲洗腌制后的黄瓜胡萝卜片。
5. 用手挤干水分,摆盘。青青爽爽,颜色漂亮,
1.黄瓜、胡萝卜切丝,放盐腌一会儿木耳
2.把腌的时候出来的水倒掉,加入生抽、麻油、番茄沙司、酱辣椒、花椒油、香葱油、味精、醋、辣椒油各适量。拌匀,盛盘即可
黄瓜 一条 胡萝卜 一根 蒜瓣 四五瓣 黑胡椒 少许 盐 少许 鸡精 少许
麻油 少许 辣酱 少许 醋 少许 木耳
做法
1. 黄瓜,胡萝卜切丁或者都切丝,蒜瓣剁碎
2. 吃之前,放入黑胡椒,盐,鸡精,辣椒酱,麻油,醋,一定是即吃即拌,否则黄瓜就不脆了
拌凉菜时胡萝卜需要用水先煮30秒。
凉拌胡萝卜黑木耳的做法:
用料:木耳、胡萝卜、香菜、大蒜、小米椒、油、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、陈醋
1、胡萝卜切丝,小米椒和大蒜切碎,香菜切小段备用。
2、干黑木耳泡发后,清洗干净,切成小块,锅里烧水,水开后,把黑木耳倒进去。
3、黑木耳煮1分钟后,把胡萝卜丝也放进去,煮30秒,关火。
4、把木耳和胡萝卜捞出来放凉白开里面浸泡,泡好后捞出来沥干水,放干净碗里。
5、锅里倒油,把小米椒和大蒜放下去爆香,接着放适量的生抽,盐,白糖,白胡椒粉。再放一些陈醋,香味出来后,关火。
6、把锅里的料倒入木耳碗里,放入香菜,白芝麻,啤酒,芝麻油,鸡精,搅拌均匀就可以吃了。
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