用料
北极虾8只
海苔
盐
胡椒粉
面包屑若干
鸡蛋 1个
海苔虾的做法
北极虾褪冰后,去虾头,并从背部开片,去虾线,形成蝴蝶片(背部切开,腹部相连)
用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒,会破坏虾的鲜味,并增加腥味
鸡蛋打散,加入少许盐,为虾提味用。海苔、面包屑分别入盘准备
锅中入油,虾按鸡蛋液——面包屑——鸡蛋液——海苔的顺序裹好,油温6成热的时候入锅炸,中火炸约2分钟,海苔略呈金黄即可;吃时配沙拉酱
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材料
鲜虾500g,葱末20g,姜末20g,白酒25g,白糖25g,味精适量,盐少许
做法
1.将虾去头、去须,洗净控水
2.锅中倒油烧开
3.将处理好的虾倒入锅中进行炸制
4.炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份
5.原锅留底油,大火烧热,放入葱姜末
6.爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒
7.加入少许白酒
8.放入白糖
9.放入少许细盐
10.旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘
1.虾剪去虾枪和虾须,背部划开,挑出虾线
2.加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟,捞出沥干水份
3.将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉
4.油锅7成热时转中火,将扑上淀粉的虾抖掉多余的淀粉,放入油锅炸至酥脆
5.将所有的虾炸好后沥干多余的油
6.锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆,最后放入炸好的虾快速拌匀即可
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