用料
芹菜
面粉 4勺
鸡蛋 1个
芹菜肉打卤面的做法
芹菜摘掉叶子，洗干净，切断，再洗一下。用热水焯一遍。水开了下里，有三分钟就够了。芹菜肉打卤面的做法 步骤1
四勺面粉，打入一个鸡蛋搅拌，然后再一点点加水，搅拌，揉成面团，做面条的话面团不要太软，软的话就得加面粉。最后爸爸能把面团揉好后盆上不沾面粉，很厉害呦。揉成面团后，用盆扣上，醒一个小时。芹菜肉打卤面的做法 步骤2
芹菜切成小段，姜切沫，蒜葱切好备用芹菜肉打卤面的做法 步骤3
面像上次那样切好芹菜肉打卤面的做法 步骤4
葱姜蒜大料爆锅，先加肉沫，再加芹菜，加盐，生抽。注意添水，别干锅，出锅前加入鸡精。芹菜肉打卤面的做法 步骤5
水烧开加面条，再开后煮四分钟，放入冷水用透一透就好了。
土豆丝芹菜打卤面做法
打卤面的正宗做法
面条分为“清卤”和“混合卤”两种。清卤也叫“水卤”，混合卤也叫“稠化卤”。虽然方法不一样，但是吃到嘴里味道就不一样了。我来给你介绍一下正宗的打卤面做法。欢迎阅读！
打卤面的正宗做法
材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。
调料:酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。
练习:
1.将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。
2.五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。
3.炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。倒入酱油翻炒十五秒左右。
4.首先倒入蘑菇的水，然后放一些开水煮沸，加入八角，肉桂，姜片洋葱，盖上锅盖，小火煮大约20分钟到半小时。
5.时间到了，把炒好的黄耳豆腐干放在一起，加盐，烧开，盖上锅盖，中火煮五分钟左右。
6.把葱、姜、桂皮、大料尽量夹出来，然后勾芡，直到汤变浓。
7.关小火，把蛋液倒在盐水里成细线状，稍等片刻，用勺子往一个方向转移，轻轻搅拌，就可以开花了。
8.把面条煮熟，放在碗里。倒盐水，吃了它们。
面条卤子的做法
主料：面条(标准粉)300克，芹菜70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克
调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克,植物油15克
做法：
1、香菇、豆腐干、芹菜和葱、蒜、姜均切成细粒
2、猪肉剁碎
3、湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用
4、豆瓣剁细
5、锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、芹菜翻炒出香味，加高汤
6、改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤
7、另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。
用料：肉片、面条、姜6片、盐，油，蚝油适量、芹菜1根、生抽，老抽，适量、黄豆芽150克、芹菜3根。
步骤：
1、把需要的食材准备好。
2、先把面条放入锅中上气蒸熟。
3、锅中放油把辣椒，花椒，生姜爆香。
4、放入切好的肉片。
5、放入豆瓣酱。
6、肉炒至变色入味儿，再放入黄豆芽。
7、再倒入酱油上色。
8、继续翻炒入味儿。
9、再放入切好的芹菜段。
10、翻炒均匀后，加一碗温水。
11、这时候面条也熟了。
12、放入炒好的菜上。
13、把面条均匀的沾上汤汁，入味儿增色。
14、盛入盘中，食指大动。
15、放一点辣椒油，简直太美味了。
以上内容参考 百度百科-素打卤面
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