主料
芋头1个
腐皮4张
番薯粉100g
花生仁100g
辅料
盐适量
五香粉适量
油适量
步骤一
芋头 1个；腐皮 4张；番薯粉 100克；花生仁 100克；盐 适量；五香粉 适量；油适量。
步骤二
将芋头剥皮，切成大小适中的四块，然后刨成丝
步骤三
接着将花生仁倒入，再倒入适量的盐和五香粉
步骤四
随后，倒入番薯粉，搅拌均匀即可
步骤五
然后将腐皮用水泡软后，将搅拌好好的食材放在腐皮上，卷好即可，如图
步骤六
最后放入蒸笼，蒸15分钟即可
步骤七
15分钟后，出锅，待芋头卷凉些，便可用刀切成小卷，放入锅中煎炸，只要两面呈金黄色即可
步骤八
成品完成，赶紧试一下
潮汕芋头卷怎么做
主料
糯米适量
大米适量
辅料
荷叶
1张
芋头
适量
南瓜
适量
甘薯(白心)
适量
猪肉
适量
调料
食盐
2.5克
料酒
15毫升
生抽
45毫升
香油
5毫升
白胡椒
少许
白糖
5克
芋头饭的做法大全的做法
1.一半的糯米，一半的大米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出
2.猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料(生抽15毫升、料酒15毫升、香油5毫升)腌制20分钟
3.芋头切小丁，炸至表皮金黄；腌好的猪肉丁过一下油再捞出；南瓜去皮切小丁；白薯也切成小丁
4.再把所有切小丁的材料全部混合到糯米饭中，搅拌均匀
5.取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀
6.把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了
7.取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用
美味&芋丝广章（卷）的家常做法大全怎么做好
香芋卷的做法简单，是爱久久天下美食潮汕菜菜谱里的常见菜，香芋卷做法属类。怎么做香芋卷最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道香芋卷吧!
主 料：上海云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做 法：（1）芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
（2）在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
（3）用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。备 注：心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
潮汕芋头卷怎么做如何做好吃
“潮汕人把干豆腐皮称“腐膜”，好的腐膜是选用豆浆的头层膜，豆香浓，膜也比较厚，韧性比较高，吃起来也比较有嚼劲。“广章”就是用腐膜包的各种卷，如肉广章、鱼广章、芋丝广章、萝卜丝广章、蕃薯广章等等，简单的食材和工艺，却成就一道道营养丰富、口感惹人的潮汕小食。”
用料
主料
粉糯大芋头半个
黄心蕃薯1个
花生仁(生)适量
辅料
生粉
适量
五香粉
适量
腐膜
半张
盐
适量
味精
适量
“腐膜”里的美味&芋丝广章（卷）的做法
1.
芋头、蕃薯去皮再削成丝，花生仁洗净泡洗15分钟略切碎，放于容器中，加入盐、五香粉、味精（依据自己口味加）。然后加入适量的生粉，最后加入少许水，搅匀了（以感觉到比较拈手为好）。
2.
将半张腐膜对半切，在板上铺开，取适量和好的芋丝在腐膜上，从左往右捏成大概4cm宽的带状。注意不要把芋丝捏得太紧太厚（太紧了成品会太硬，太厚了成品不容易炊熟）。
3.
先用双手托着腐膜把整条芋丝从胸前往外卷过去，再将腐膜两头的那两个角向芋丝中间对齐并轻轻压紧，慢慢的卷，轻轻的卷，不要压紧包着的芋丝，不然成品太硬！反正就是包成这样子就是了。
4.
开水上锅，大火蒸15分钟，关火即揭盖，不要让水滴在广章上，把芋广章连同蒸茏一起通风透气处让它自然冷却，用手指摸感觉到它外面的腐膜有韧性了，慢慢的把它拿出来，切片用油煎一下。哇噻，好香
烹饪技巧
加入蕃薯，口感没有纯芋头的香，但多了一些甘甜。
材料
螃蟹3只，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末1大匙，红葱仔2粒
做法
1、螃蟹刷洗干净，切块。
2、爆香红葱仔（切片）和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。
4、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可。
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