豆角最好吃的12种做法：
一、凉拌豆角
用料：白糖少许；味极鲜一勺；香醋一勺；干辣椒6只；生姜适量；蒜瓣适量；鸡精适量；蚝油半勺；香油半勺；盐适量。
原料：豆角、蒜瓣、干辣椒。
调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。
做法：
1、先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。
2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。
3、锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看。
4、将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来。
5、放入冰水中过凉有冰块最好，过完凉之后豆角中间有个印，从印的位置拉开。
6、锅烧干，倒入油，看上去冒青烟就可以。
7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，凉一下。
8、凉凉之后，倒入蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖。
9、搅匀之后、倒入豆角中、用筷子拌匀就可以了。最后装入盘子中。
二、蒜泥炒豇豆
用料：豇豆适量；蒜泥少许；色拉油少许；盐适量；鸡精少许。
做法
刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化；把豇豆切好，准备好大蒜，剥去外衣，把大蒜剁成蒜泥。热锅，放入色拉油。然后放入蒜泥煸炒出香味，放入豇豆，大火煸炒。放入水，火继续煮。水收的差不多时放一点点糖，盐和鸡精。
三、豇豆棒棒糖
用料：豇豆；牙签；蒜蓉；枸杞。
做法
将豇豆洗净，整根下锅焯一下，晾凉之后，卷成的卷卷，用牙签或竹签穿起来，一点点熟油加进蒜蓉，少许盐，一点点醋，淋在卷好的棒棒糖上，红红的枸杞子放在最中央做点缀！
四、茄子烧豆角
用料：长豆角适量；茄子一根；蒜少许；盐适量。
做法
长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用，茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油，把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒，下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可。
五、土豆炒豇豆
用料：豇豆；土豆；肉；大蒜
做法：土豆、豇豆、肉、大蒜切好，热锅入油，放入肉翻炒，炒至快熟，加入酱油，加入土豆丝翻炒，加入豇豆翻炒至变色，加入调料，倒入一碗水，盖盖焖炖，快出锅时放入蒜末即可。
六、豆角焖饭
用料：豆角；土豆；胡萝卜；猪肉；葱；姜；蒜。
做法
1、猪肉切丁，肥瘦分开。再切好葱姜蒜，豆角土豆胡萝卜。
2、把瘦肉再加少许肥肉，放入碗中。加酱油、耗油、盐、姜粉、花椒粉。搅拌均匀放置五分钟以上。
3、把锅烧热，放少许油（大概一小勺）加入切好的肥肉丁。开中火炼出油。
4、加入腌好的肉丁，炒至七成熟，加入葱蒜。炒一会儿后放入土豆萝卜，再炒一下放入豆角。炒到八分熟加五香粉炒制，然后关火。
5、洗米，把米放入电饭锅。（一份米两份水）把刚刚炒制的菜放在米上面。加入姜片和大块的葱。等到自动跳闸加盐调味。
七、豆角煎蛋
用料：豆角一小把；鸡蛋四只；小香葱几颗；生抽；盐；油。
做法
1、豆角洗净切成小粒待用；香葱洗净切小段。
2、鸡蛋打散，加入少许生抽、盐、油、香葱，调味拌匀。
3、锅中放适量底油烧热，将豆角粒加适量的盐炒至断生，如果怕不熟也可以加少许清水煮一下。把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看些。
4、然后转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿，小心的翻过另一面继续煎。一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火。
八、干煸豆角（标准版）
用料：当然要有豆角，就是四季豆多少随意，看饭量；猪肉少许；花椒看口味，不放也行；干辣椒必须有，看口味；葱、姜；盐、糖；生抽、老抽、加饭黄酒。
做法
1、四季豆摘干净，掐头去尾，掰成长一些的段，掰的时候把四季豆的筋去掉，不然影响口感滴。
2、猪肉剁馅儿，也可以直接买绞馅，省事儿。不过用量很小，买一次可以用很多次。倒入少量黄酒搅匀，主要去掉肉的腥味。
3、葱姜切末，干辣椒切段，备好少量花椒。
4、煸豆角。小火，放稍微多一点有，凉油时放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面变皱，乘出四季豆备用。这一步关键在于小火慢煸，不要着急，表皮起皱后就可以了。火大了容易胡。
5、锅中放油，中火，放入葱姜末煸香，放入肉馅煸炒，直到肉馅微焦后，放入花椒和干辣椒煸炒几下。然后加入煸好的四季豆，放少许盐，一点点糖，生抽，一点点老抽，大火煸炒。然后出锅乘盘，再撒一点盐。
九、豆角焖面（蒸面）
用料：湿面条；四季豆；五花肉；葱姜蒜；十三香；鸡精；胡椒粉；盐；老干妈；生抽；老抽。
做法
1、五花肉切片，放入料酒码味。
2、四季豆去两头、去老茎、掰小段、洗干净。
3、葱姜蒜切片。
4、面条抹油抖散，防止粘黏。
5、锅中放入稍多的食用油，放入五花肉小火炒至焦黄出油，再放入葱姜蒜爆香。
6、放入豆角大火翻炒片刻，放入十三香、鸡精、胡椒粉、盐、老干妈、生抽和老抽翻炒均匀。
7、放入清水快没过食材，大火煮开。
8、调小火，把面条抖开，松散的放在食材上面。盖上锅盖焖，听到锅底有小声的劈啪声就好了。
9、关火焖5分钟，打开锅盖拌匀，主要是让颜色均匀即可。
十、酱咸菜
用料：小土豆大约15个；芹菜一斤；香菜一小把；豇豆一斤；辣椒辣椒小点的六个；肉皮个人喜欢吃多放了一些；老抽、盐、鸡精、油适量；葱姜八角适量。
做法：
小土豆清洗干净、切段，对半切开，猪皮煮好切长条。热油煎土豆、煎到皱皮、葱香八角，煸香。倒入老抽放芹菜，放入豇豆。等豇豆、芹菜炒软放入辣椒、香菜（我是连根一起）、肉皮放入。
看看干不干，干的话就少加入一点水，开了调小火、大约十分钟，打开盖子翻炒一下。芹菜豇豆辣椒肉丝熟了调大火收汤、鸡精，尝一下味道。出锅。
十一、糖醋豇豆
用料：豇豆；白糖适量；醋适量；老抽适量。
做法
1、豇豆洗干净后切成10厘米左右的段，备用。
2、做糖醋汁：糖和醋1：1，少许盐，老抽（上色用）若干，装在碗里备用。
3、热锅，先大火煸炒豇豆，待变色后，转中火，依次倒入糖醋汁和清水，清水与锅里的豇豆齐平。等水来了以后，小火焖20分钟，在大火收汁即可！
十二、香辣肉碎炒豇豆
用料：豇豆250g；猪肉碎50g；蒜末10g；葱花5g；辣豆瓣酱1汤匙；鱼露1汤匙；糖1茶匙；料酒1茶匙；香油1茶匙；醋1茶匙。
做法
1、豇豆洗净顶刀切丁。蒜切末，葱切葱花。
2、炒锅烧热，加入2汤匙色拉油。小火将肉碎炒至吐油，颜色微微焦黄。此时，放入蒜末炒香后放入辣豆瓣酱炒出红油。放入豇豆丁，反复煸炒至豇豆回软成熟。烹入料酒，调入鱼露、糖、和醋，调味。最后撒入葱花和香油翻炒均匀，出锅装盘。
菜谱豆角怎样烹饪好吃
主料
主料：豆角约500克
鸡蛋2只盐
糖各少量。
豆角粒炒蛋的做法步骤
1. 将豆角切粒，鸡蛋打入碗里并搅匀。
2. 放入花生油把锅烧红，然后加入豆角粒炒大概2分钟。
3. 加入适量的盐和少量的糖，再炒约3分钟。
4. 把火调至中小火，将豆角粒均匀铺于锅面，然后将搅匀的鸡蛋倒入。
5. 隔数秒后，将蛋和豆角粒翻一翻，待鸡蛋刚熟时即可上碟。
豆角的蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，那么豆角怎么做好吃?大家跟着我一起来看看吧!
凉拌木耳豆角的做法材料
豆角，木耳，蒜茸，生抽，麻油
做法
1.豆角去头尾后洗净切成段木耳用清水浸软后摘洗干净
2.水开后放入豆角和木耳焯熟后捞起沥干水
3.加入蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。
豆角煎蛋的做法材料
鸡蛋3~4只，豆角一小把，小香葱几颗
做法
步骤1：豆角洗净切成小粒待用香葱洗净切小段。
步骤2：鸡蛋打散，加入少许生抽、盐、油、香葱，调味拌匀。
步骤3：锅中放适量底油烧热，将豆角粒加适量的盐炒至断生，如果怕不熟也可以加少许清水煮一下。把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间，可以弄圆点好看些。
步骤4：然后转小火，倒入蛋液，慢慢煎一会儿，小心的翻过另一面继续煎。一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状，煎至金黄即可关火。
红烧肉炖南瓜豆角的做法材料
豆角，五花肉，小南瓜1个，酱油，白糖，葱丝，姜片，花椒面
做法
1.猪五花切小块，用开水烫一下
2.锅内热油入白糖，熬制焦糖色
3.将烫过的猪五花入油锅炒上色，加点酱油提色
4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤，切块放到肉块的上面
5.阿迪锅调至肉档。
6.肉好之后，锅内热油，葱、花椒面爆锅，放入豆角煸炒至变色，用俺妈的话说要把豆角炒倒，添水加入红烧肉，加入姜片，开锅之后再把南瓜块放入，最后加盐，炖至汤干。
茄子烧豆角的做法材料
豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，白糖
做法
1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。
2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。
3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。
4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。
5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。
6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。
7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。
8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。
9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。
10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。
11、炒匀后调入水淀粉。
12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。
小诀窍
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用。
2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时。
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