用料
主料
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大米160毫升
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大鲜虾7只
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糯米20毫升
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芹菜3根
辅料
食盐
1茶匙
料酒
2茶匙
鲜贝露
1汤匙
白胡椒粉
1茶匙
鲜虾粥 简单又美味的做法
1.
准备材料。先把洗好的大米和糯米放入电饭煲,煮粥档。将芹菜切末。鲜虾剪掉虾须和刺,虾身对半切开,虾头不要切到了,然后放入料酒,白胡椒粉,鲜贝露,腌制5分钟。
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2.
热火起油,小火煸虾,按按虾头,把虾油煸出。虾不用炒熟,只要煸一下虾头就好了。乘出备用。
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3.
粥煲的差不多的时候,加入食盐。再放入虾煲煮至虾熟。
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4.
最后放入芹菜末,再煲煮片刻即可食用了。
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鲜虾粥 简单又美味成品图
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烹饪技巧
下次买的虾很大,虾头有固体的黄。如果是没有黄的虾就可以将虾头切下来用油煸出虾油,虾头扔掉,虾油放入粥里,再将生的虾肉也放入粥里,煮熟即可。鲜贝露是做海鲜及蒸鱼必备的调味品,最好不要用酱油,鱼露和蚝油代替哟。
鲜虾粥的做法
海鲜粥的做法和配料如下:
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。
3、白粥制法:先将淘洗干净的米,用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。
4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量(不可太多,否则掩盖蟹的鲜味)葱、芫茜即成。
鲜虾粥的家常做法如下:
主料:大虾适量、香菇适量、青菜叶适量、大米适量、蔬菜粒适量。
辅料:黑胡椒粉适量、料酒适量、葱姜适量、食盐适量、鸡精适量。
1、准备新鲜的大虾,去头,同时把虾线和虾皮去掉。
2、虾仁里面放入食盐、料酒、黑胡椒粉,搅拌后腌制十分钟。
3、另外起锅,倒入虾头和葱姜,小火炒出虾油,把虾头和葱姜捞出来不要。
4、香菇倒进锅中,稍微翻炒翻炒。
5、倒入开水和清洗好的大米,搅拌搅拌防止粘锅底。
6、小火煮30分钟。
7、把虾仁和蔬菜粒倒进去,再煮个几分钟。
8、出锅前来点青菜叶,用食盐和鸡精简单调个味儿,鸡精不喜欢也可以不放。
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