家常菜香菇菜心的美味做法是：
一、用料： 香菇、菜心、蒜 、香葱 、盐、鸡精、 水淀粉、蚝油和白糖适量。
二、蚝油香菇菜心的做法步骤：
1、菜心洗净去根，择去老的地方，香菇沏花刀，蒜切末，香葱切末；
2、将菜心放入开水锅
3、锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿
4、捞出菜心放入香菇
5、锅内放油煸香蒜末
6、放入菜心翻炒加少许鸡精调味，水淀粉勾薄芡
7、将炒好的菜心码放在盘中
、锅内放少许油，放入香葱、蒜末
8、放入蚝油直至煸出香味
9、放入少许酱油
10、倒入清水
11、放入香菇翻炒
12、焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
13、将焖好的香菇勾薄芡出锅码放放在菜心上以后，就可以装盆吃到美味的家常菜香菇菜心菜肴了。
香姑菜心的做法
香菇菜心是属于粤菜，湘菜系的风味名菜。清新可口，可去油腻，有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。下面简单介绍如何制作香菇菜心才好吃。
香菇菜心的食材：香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。
香菇菜心的做法：
1、香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。
2、小油菜取菜心，清洗干净。将菜心焯烫后捞出摆盘。
3、锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味。
4、加入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。
食用价值：
1、香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
2、油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠里停留的时间，所以有通便的作用。油菜是低脂肪蔬菜，而且还有膳食纤维，能减少人体对脂肪的吸收，可以降血脂。油菜中还含有大量的胡萝卜素，能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能。
香菇菜心的做法步骤
原料：
洗好的青菜心、香菇、大蒜
制作方法：
1、首先把香菇根部去掉，然后斜刀片成厚片，厚度在0.5厘米左右，最省事的办法还可以直接切成厚片，这样切出来片会小一点，在家做完全可以。
2、大蒜用刀拍破，拍蒜的时候用刀后拉一下，这样更容易把大蒜拍破，然后剁成蒜蓉，下面开始上火制作。
3、锅内加清水上火加热，水烧微开的时候，加入一点植物油，这样汆水后的青菜更碧绿，然后用手抓着菜心，把根部烫12秒左右后整个青菜放入锅内，水微开把菜心捞出控水，我们在家做，水尽量多一点，青菜不易煮太久，会影响口感。
4、现在再下入香菇汆水，水开后煮制30秒左右倒出控水，洗净的锅内加入一点干净的植物油，不要用炸过东西油，会有异味，影响口感，下入蒜蓉炒香。
5、接着下入青菜翻炒均匀，然后加入盐，白糖调味，翻炒均匀之后，加入生粉水勾薄芡，生粉水要稀一点，太稠了会影响成菜口感，达不到清爽的效果，勾薄芡是让青菜看着颜色更碧绿，更亮，然后把青菜倒出备用，这个时候也可以让人帮你摆盘，摆放出你心爱的形状。
6、锅洗净后加入植物油，然后下入蚝油炒香，接着加入香菇，在加一点清水，烧香菇入味，下面开始调味加入白糖6克，味精2克，一点胡椒粉，然后加入酱油调色，翻炒均匀。
7、调好味道之后加入生粉水，勾芡味汁粘稠，让味汁沾匀香菇，出锅前一点明油即可，把炒好的香菇装在摆好造型的盘子内上桌，这道制作简单，造型高大上的香菇菜心就做好了。
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