冬瓜的好吃做法如下:
1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜,这种冬瓜口感脆爽,切点清香,比较时候炒来吃。
2、冬瓜切成片,不要太厚也不要太薄,太厚口感不好也不易入味,太薄容易炒碎。
3、冬瓜炒的时间要掌握好,不要炒过火,一般炒至半透明状,就可以放入调料翻炒均匀,这样炒出来的口感正好,时间长了冬瓜容易碎掉。
4、这道菜的调料不要放多了,有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了,其它调料放多了,会让冬瓜失去清香的味道,如果喜欢辣的可以放点辣椒。
冬瓜的做法
炒冬瓜
所需食材:冬瓜、葱、姜、干辣椒、生抽、醋、食盐、食用油
步骤一:冬瓜去皮、去瓤还有种子,放入清水中洗干净,切成块或者片
步骤二:葱剥皮洗干净切碎,姜去皮洗干净切细丝,干辣椒切成小段
步骤三:锅内添冷水烧开,滴入适量食用油,然后倒入冬瓜焯水,等到冬瓜七八成熟,捞出控水备用
步骤四:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入冬瓜炒匀。
步骤五:继续倒入适量生抽、醋、食盐,翻炒到冬瓜变熟,即可关火盛出食用
烹饪小技巧:
1、冬瓜提前焯水,这样做可以避免冬瓜大量出水,另外焯水的时候加入食用油,这样做可以起到维持冬瓜翠绿颜色的作用
2、想要冬瓜不变色,建议大家用生抽,因为老抽和酱油的颜色都比较重,也就是特别上色。
冬瓜的做法家常简单
冬瓜的做法有很多,红烧的、煮汤的等等,不同的做法,做出来的冬瓜口味是不一样的。下面给大家推荐几个冬瓜的做法,大家可以学习一下。
冬瓜烧香菇
食材:冬瓜250克、水发香菇50克
做法:
1、将准备好的香菇提前清洗干净后,放在清水里面泡发一下,然后去掉柄蒂,对半切
2、将冬瓜去掉皮和瓜瓤,切成小方丁
3、准备一个锅放入水烧开,将香菇放进去焯一下捞出来沥干水分
4、炒锅倒入油烧热,加入姜丝煸出香味后,倒入香菇、冬瓜丁以及高汤烧一会儿,等到里面的食物全部熟了以后,加入食盐、淋入生抽就可以出锅了。
冬瓜排骨汤
食材:冬瓜400克、排骨200克、干贝丁100克,生姜、香油、食盐、味精等少许
做法:
1、将排骨斩剁成块,清洗干净后放入开水中焯一下,去掉里面的血水,继续清洗干净后捞出,沥干水分。
2、将冬瓜去掉表面的皮和里面的瓜瓤,然后切成厚片清洗干净备用。
3、准备一个砂锅,里面放入清水、排骨、干贝丁、生姜,先用大火烧开,然后转为小火慢煮,大约四十分钟左右,等到排骨差不多快熟的时候,放入切好的冬瓜片。
4、等到冬瓜煮到透明的时候,说明冬瓜熟了,这个时候,加入少许的食盐、味精以及香油即可出锅。
上面的两种冬瓜的做法是生活中冬瓜很常见的做法,而且营养价值高、做法简单,大家可以学习一下,有机会的话,可以尝试着做给家人吃,既营养又滋补。
扩展阅读:冬瓜冬瓜的做法
冬瓜好吃的做法如下:
食材:冬瓜、青红辣椒、大蒜、生姜、清水、油适量、盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、5克辣椒油、豆瓣酱5克。
1、首先准备冬瓜一块,去除外皮,和瓜瓤,冬瓜切片放入盘中备用,青红辣椒,各半个切成菱形片,大蒜3粒,拍散后切成蒜末,生姜一小块拍散切成姜末,干辣椒3克放到一起备用。
2、所有食材准备后我们开始烹饪,锅中烧水,水开后倒入冬瓜和青红椒,焯水1分钟左右,捞出控干水分。
3、锅中烧油,油温烧至5成热,倒入姜蒜末,干辣椒炒出香味,再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。
4、把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒,然后我们开始调味,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,淋入5克辣椒油提亮一下色泽,不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油,快速翻炒化开调料即可出锅装盘。
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